步驟三：起鍋燒油，將切好的蔥姜蒜放入鍋中翻炒爆香，包廂后將干辣椒放入鍋中翻炒大概翻炒兩分鐘，兩分鐘后將炸好的雞肉放入鍋中翻炒三分鐘就可以出鍋了辣子雞丁做法辣子雞丁的做法步驟,1、主料：雞腿肉2只、干辣椒20克、花椒15克、蔥姜15克,放入雞丁炸至定型,10、辣子雞丁大火快速炒勻，即可出鍋辣子雞丁怎么做辣子雞丁的做法,1、原料：雞腿肉、小米辣、線椒、杏鮑菇、生抽、豆瓣醬、蒜苗、香菜、芝麻、干辣椒、蠔油、老抽、濃縮雞汁、花椒、蔥、姜、蒜。

1、原料：雞腿肉、小米辣、線椒、杏鮑菇、生抽、豆瓣醬、蒜苗、香菜、芝麻、干辣椒、蠔油、老抽、濃縮雞汁、花椒、蔥、姜、蒜。2、首先生抽，老抽。蠔油，雞汁全部倒進雞丁里抓勻腌制一會后放入適量淀粉再抓勻最后倒入一點食用油，可以在炸的時候鎖住水份，所有配菜切丁備用，3、油溫3-4成熱的時候。放入雞丁炸至定型。撈出。升油溫7-8成熱的時候復炸至上色，撈出備用。4、爆香蔥姜蒜和一點豆瓣醬，倒入切好的配菜，杏鮑菇（根據個人口味?？煞趴刹环拧＃┓础Ｗ兩蟆Ｖ谢鸪?-4分鐘。如果怕粘鍋可以加入一點點熱水，5、加入雞丁翻炒再根據個人吃辣程度放入干辣椒。小米辣和蒜片。翻炒加入配菜香菜，出鍋

1、主料：雞腿肉2只、干辣椒20克、花椒15克、蔥姜15克。2、雞腿洗凈后，剔骨切小塊。3、放入碗內，加入適量的鹽，糖，胡椒粉，味極鮮，料酒腌制10分鐘。4、炸制前用多一些的生粉拌勻。5、放入燒至7成熱的油溫中，炸制。6、炸至金黃焦香后，撈出控油。7、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與干辣椒段放入煸香。8、煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把蔥姜蒜和洋蔥片放入鍋內翻炒。9、炒香后，這時把事先炸過的雞丁和小蔥放入鍋內翻炒。10、辣子雞丁大火快速炒勻，即可出鍋

辣子雞丁的制作方法】步驟一：將買來的雞肉洗干凈切塊，這里的雞肉可以是雞胸肉，也可以吃雞腿肉，只不過雞腿肉比雞胸肉更加鮮嫩，將切好的雞肉放入碗中，加入各種調料攪拌均勻然后腌制20分鐘，腌制好后再往雞肉里面加入蛋清然后攪拌均勻步驟二：在腌制的時候，將蔥，姜，蒜洗干凈切好備用，將干辣椒剪成小段，起鍋燒油，油溫五成熱后，將處理好的雞肉下入鍋中炸至金黃色后撈出，火開大將油溫提高后再把雞肉重新炸一次，這一次時間不要太久，一分鐘就行，炸好后撈出來放到一旁備用。步驟三：起鍋燒油，將切好的蔥姜蒜放入鍋中翻炒爆香，包廂后將干辣椒放入鍋中翻炒大概翻炒兩分鐘，兩分鐘后將炸好的雞肉放入鍋中翻炒三分鐘就可以出鍋。