（油條“鮮香耐嚼、好吃回甜”的關鍵要點）答。（5）做油條胚子時需要用筷子沾一點水在中間摁壓一次，這樣做有兩個好處，一是避免油條炸制時突然脫離，二是可以讓油條中間部位保持嫩度，讓炸出來的油條里面呈白色，外面成焦黃色，不但顏色里外分明，更加誘人，而且吃著口感也會更具層次感，可謂一舉三得。

1、河南油條的面怎么和？

其實炸油條是很簡單的，主要是在和面上，把面和好就行，這個我之前分享過一次，因為我之前是花錢去學的，今天我在免費教大家一次，如何和面以及配方全部分享一下，希望大家收藏一下，以后在家也就可以自己做了，關鍵是健康，自己做的油條吃著放心。制作方法和配方如下：教你一生都受益的技術——油條的制作關注牛哥油條的炸制方法1.用料粉面粉，油條膨松劑，色拉油，鹽，糖2.制作用料：面粉500克，鹽8克，糖6克，水320克，油條膨松劑15克和面：將面粉，鹽，糖，油條膨松劑拌均勻后，一次入水拌均后用手揣面，靜止10分鐘后在揣1次，反復2次即可，然后將面醒4到5個小時，

2、豆皮卷油條的醬料怎么做？

1.準備食材：豬肉1千克、洋蔥3克、大蔥2克、姜10克、蒜10克、雞精1克、花椒粒1克、豆瓣醬適量、醬油適量、鹽適量；2.洋蔥和大蔥切斷備用，姜和蒜切丁備用；3.豬肉用攪拌機攪拌成肉沫；4.鍋中加入適量的植物油，放入花椒粒和大蔥段和洋蔥段；5.中小火煸炒至蔥成黃褐色，撈出蔥段；6.加入攪拌好的肉沫煸炒至脫干水分；7.加入姜、蒜和豆瓣醬繼續煸炒；8.待炒香后加入醬油、雞精、味精和鹽繼續翻炒幾分鐘即可。

3、怎樣炸出健康好吃的油條？

想學炸油條，怎么做好吃？大家好，我是麟大官人，我的回答是：要想做出一道“好吃的炸油條”其實一點也不難，但是要想做出一道既好吃“吃著又放心”的炸油條，那么就更加需要時間和技巧了，當然做法同樣也不會太難，下面，大家只要按照我的做法來，新人小白同樣可以在家自制出一道香脆美味還安全的炸油條，用心做好每一篇問答，讓“啰嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

“油條”——這是一道流傳久遠的中國傳統面食，也是中國傳統早點之一，主要是以面粉搭配食用油一同炸制烹飪而成，因為色澤金黃誘人、口感香脆有勁、味道鮮香回甜且飽腹能力較強等特點而備受大眾喜愛，目前也是一道大眾家常早餐小吃，下面就進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間，【炸油條的正確美味做法——無明礬無泡打粉放心做法】——特點：色澤金黃誘人、口感香脆有勁、味道鮮香回甜、做法分析透徹、一看就會。

【主料】：中筋面粉300克（也就是最常買到的普通面粉）【配料】：酵母3克、雞蛋1個【調料】：溫水80毫升（40度左右）、食鹽1克、白糖5克、食用油適量——【開始烹飪】——第一步“調水調面”：先取一小碗，加入40度左右溫水80毫升，然后依次加入食鹽1克、白糖5克、酵母3克，用筷子迅速攪拌均勻，靜置5分鐘（需要靜置一小會兒），然后取一干凈大碗，加入準備好的中筋面粉300克，再把之前拌勻的酵母水分次慢慢加入面粉內，一邊加一邊用筷子攪勻成面絮，

第二步“和面發酵”：然后加入平常炒菜差不多的食用油和雞蛋1個，轉用干凈的雙手將面絮繼續揉成面團，需要將面團揉成“三光”狀態（面粉光、水光、面團表面光即為三光），揉好以后用濕布蓋住靜置發酵至原來兩倍大小（發酵30分鐘左右），備用。第三步“排氣切條”：然后將發酵好的面團拿出來再次揉捏排氣，這次揉捏稍微揉的久一些，這樣油條可以更加的好吃，揉好以后，用手將面團，

拉出一截，慢慢攤拉直到攤平出一截合適厚度的薄餅，用菜刀將其切成一段段小條。第四步“做油條胚”：然后用1根筷子沾一點水在一個面條中間摁壓一下，然后另外拿一個面條疊放在上面，再用筷子在中間位置摁壓一次讓其中間足夠粘連，油條胚子就做好了，第五步“炸制油條即可”：起鍋，加入足量食用油燒熱，油溫5成熱下入油條進行油炸，保持中火即可，一邊炸一邊用筷子不停翻轉油條讓其完整裹油受熱（一定要不停的翻動，后面解釋），這個過程中油條會逐漸變大變長，一直炸到油條表面呈現焦黃色時即可出鍋，炸油條即成。