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1，大家有沒有藍莓芝士蛋糕個食譜

藍莓芝士蛋糕食譜 :餅底 1) 消化餅 80g2) 牛油 40g饀1) cream cheese 250g2) 糖 75g3) 蛋黃 1.5只4) 藍苺醬 90g5) 澹忌廉 60g6) 低粉 6g7) 蛋白 1.5只做法:餅底1) 溶牛油.2) 消化餅整碎成沙粒狀,混和牛油. 鋪于焗盆中壓實.3) 放雪柜待用.芝士饀預熱焗爐180度.1) cream cheese置室溫回暖2) cream cheese加35g沙糖用打蛋器打至奶白牛油狀. 加蛋黃打勻. 落藍苺醬混和.3) 低粉過篩,加澹忌廉攪至滑. 混合2).4) 打蛋白,分三次加余下的糖至打起. 混合3).5) 將4)倒入焗盆,180度焗20分鐘,轉150度焗15分鐘. 熄火留蛋糕于爐內40分鐘. (這三個時間只供參考)6) 涂藍苺醬于蛋糕凹位. 7) 放雪柜雪實

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2，藍莓奶酪蛋糕怎么做

材料:餅底：，消化餅干100克，融化黃油40克，碎核桃仁適量，奶酪蛋糕：，奶油奶酪200克，雞蛋2個，糖30克，淡奶油60克，檸檬汁20克，牛奶40克，玉米淀粉20克，藍莓醬2勺做法:1.餅干碾碎，和融化黃油用手抓勻，平鋪模具底部，壓緊，放冰箱備用；2.奶酪軟化打至順滑，分兩次加入蛋黃，每次都要充分攪打均勻；3.依次加淡奶油，牛奶，檸檬汁，每加一樣充分打勻；4.篩入玉米淀粉拌勻，即成奶酪糊；5.蛋白分次加糖打至濕性發泡（挑起有大彎鉤），取1/3和奶酪糊切拌均勻再倒回2/3蛋白中切拌均勻；6.倒2/3的蛋糕糊入模具，剩下的拌入藍莓醬再倒入模具；7.烤制：150度，隔水，1個小時烤好不脫模放涼，冰箱冷藏一夜后脫模。小訣竅: 做法基本和紅茶奶酪蛋糕是一樣的，60克的牛奶可以用其他液體替換以改變風味；制作過程中奶酪糊會比較稀，沒關系，繼續做下去吧；用6寸心型模，放不下，要準備幾個小模子；

藍莓奶酪蛋糕怎么做

3，藍莓凍芝士蛋糕怎么做

藍莓凍芝士蛋糕材料: 餅干底（奧利奧餅干1包、黃油40克）、奶酪糊（奶油奶酪250克、細砂糖30克、檸檬汁1小勺）、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍莓果醬（藍莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕裝飾（藍莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利?。? 做法:藍莓果醬制作過程：1、藍莓洗凈后直接放在鍋中加熱； 2、加熱至出湯沸騰后加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻；3、熬煮至粘稠后關火；4、放涼后加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。蛋糕制作過程：1、奧利奧餅干放入攪拌機攪碎； 2、加入室溫軟化的黃油攪拌均勻；3、蛋糕模底部墊錫紙，放入餅干碎； 4、用手將餅干碎鋪平并在模具邊緣按出起伏狀圍邊；5、吉利丁片泡入清水中二三十分鐘，讓它充分吸足水分； 6、奶油奶酪切小塊隔溫水攪打；7、加入細砂糖，檸檬汁后繼續攪打至無明顯顆粒的糊狀后備用；8、淡奶油加入糖粉打至6-7分發狀態；9、將淡奶油與奶酪糊混合攪拌； 10、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態；11、倒入蛋糕糊中攪拌均勻；12、將蛋糕糊倒入模具一半后加入藍莓果醬；13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平； 14、倒入水果凝膠；15、點綴好藍莓果粒后入冰箱冷藏；16、冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣后脫模食用小訣竅: 餅干底方面用消化餅干，奧利奧餅干均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻；吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產品，沒有魚膠粉的腥氣，適合制作慕斯蛋糕。乳酪慕斯冷藏后用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模。

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