做法步驟：（1）新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽腌十分鐘,淋上一點(diǎn)芝麻油牛肉可以怎么做好吃牛肉的做法,1、食材：牛肉1000克、姜、蔥適量、八角2個、花椒幾粒、桂皮適量、干辣椒3個、冰糖20克、山楂幾片,淋上一點(diǎn)芝麻油牛肉怎么做嫩又好吃,1、小炒牛肉,牛肉怎么做嫩又好吃,1、小炒牛肉。
1、食材：牛肉1000克、姜、蔥適量、八角2個、花椒幾粒、桂皮適量、干辣椒3個、冰糖20克、山楂幾片。2、把牛肉切成2厘米大小的塊，然后放到清水中浸泡1個小時，中間換一次水。3、冷水下鍋，將牛肉放到鍋中焯水，然后盛出備用。4、鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入鍋中煸炒出香味。5、把牛肉放到鍋中煸炒均勻，把冰糖放入鍋中煸炒至融化，往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往鍋中倒入適量的熱水，水要沒過牛肉，把山楂放到鍋中，再放入2勺鹽調(diào)味，把鍋里的肉連湯一起倒入高壓鍋中，壓制15分鐘。6、壓好后，鍋里的湯較多。這時，可以將高壓鍋里的肉和湯一起倒入炒鍋中，開大火收下湯汁，湯汁收好后，即可盛出開動了。7、如果高壓鍋有收汁功能，就可以直接用高壓鍋收汁了
1、小炒牛肉。原料：牛里脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。做法步驟：（1）新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽腌十分鐘。（2）十分鐘以后，加入淀粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。（3）2荊條切斜刀。大蔥切細(xì)絲。大蒜切塊。（4）鍋里啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。（5）鍋里五成油溫時倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。（6）再放一點(diǎn)油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。（7）倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。（8）放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點(diǎn)生抽。（9）炒一分鐘以后關(guān)火，放點(diǎn)老抽上色。淋上一點(diǎn)芝麻油
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