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1，尖椒茄子燉土豆怎么做

首先給土豆和茄子去皮，茄子是圓茄子，紫茄子還沒試過，大家可以試一試。茄子皮是一定要打的，要不怎么燉都不會爛。青椒去籽，教大家一個小竅門快速去青椒籽，兩個指頭掐住青椒上面的把，使勁向下一摁，整個把都摁進青椒里，然后拔出來，快速又好看，不會把青椒籽弄得到處都是。參照下圖2.3。把茄子土豆青椒切成三角塊，小編只是覺得切成這樣好看，大家覺得怎么順手怎么切，不要太大，會燉的時間長。土豆切完以后用水洗一下，去掉上面的淀粉。給笨蛋們講一下怎么切三角塊，參照下圖。茄子燉到最后的時候會化的不成形了，所以大家隨意切。想吃肉的親切一塊肉，不建議切片，切成小塊燉起來才好吃。切蔥姜適量，起油鍋，蔥姜，炒出香味后，下肉煸炒，炒至變色。下土豆翻炒，感覺翻炒均勻了以后放入茄子，如果鍋夠大就翻炒一會，不夠大就直接添水煮吧。煮到開了以后放入青椒，豆豉醬，豆豉醬放多少呢，先放半勺，用勺子盛一勺看看湯的表面是不是飄著一層紅油，這樣就可以了。喜辣的朋友就多放，不喜辣就少放。放鹽，生抽（很重要），胡椒粉，小編還放了一點醬油調(diào)色，顏色淡看著沒食欲。。

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2，美味青椒炒土豆茄子怎么做好吃又簡單做

材料2個土豆 3個中等大小的茄子姜和蒜適量鹽生抽老抽糖適量白胡椒粉（雞精味精根據(jù)個人的喜好添加）做法1、2個土豆不要剝皮沖洗干凈放到盤子里，在微波爐里高火轉(zhuǎn)8-10分鐘。2、剝掉皮把土豆切成片，把青椒切成條。3、茄子切成斜條放在鍋里蒸大概15分鐘。4、鍋里放油，加入姜片煸黃，然后放入適量的蒜末，還要留一部分蒜末最后放。5、放入蒸好的茄子翻炒，倒入少量的老抽上色，倒入適量的生抽入味。6、倒入切成片的土豆，倒入青椒，繼續(xù)炒。7、倒入適量白糖，鹽和胡椒粉（喜歡雞精和味精根據(jù)個人喜好加入）8、茄子土豆上色后，盛盤。

用料鮑魚 20只蒜 3瓣姜 7-8片鹽適量料酒 2勺生抽 1勺干紅辣椒 2只青椒 5只青椒炒小鮑魚的做法鮑魚買的時候請師傅殺好去掉內(nèi)臟，洗凈姜蒜切片，熱油鍋下姜蒜，紅辣椒翻炒，再下青椒炒至斷生。下鮑魚仔，加入生抽，料酒，鹽翻炒。可以悶一會兒入味。大火翻炒五分鐘左右即可，太久會導(dǎo)致鮑魚太老。

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3，土豆茄子的做法青椒土豆茄子怎么做好吃

做法一制作食材主料：土豆（黃皮）150克，茄子100克。[1] 輔料：青椒100克,豬肉(瘦)100克土豆燒茄子調(diào)料：料酒10克，醬油15克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，大蒜（白皮）15克，大蔥10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克。特色色黃油亮，質(zhì)地軟嫩，清鮮醇香。制作流程1.將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。青椒洗凈切成菱形塊；豬肉洗凈切成片，用濕淀粉10克抓勻上漿。2.將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。3.鍋內(nèi)留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋e68a843231313335323631343130323136353331333363363436裝盤即成。制作要訣本品需鮮湯約75克。做法二制作食材茄子、土豆、西紅柿、蒜、雞精、老抽、鹽、水淀粉。制作流程1、茄子、土豆、西紅柿切成小塊。蒜切成沫。土豆燒茄子2、茄子在水淀粉的容器里，讓每塊茄子都充分包裹上水淀粉。3、把茄子、土豆過油炸熟。4、鍋中熱底油，油熱后放進1/2蒜沫。炒出香味后倒入已經(jīng)炸過的茄子和土豆塊稍微翻炒幾下放入西紅柿塊。5、稍微出了些湯后依次放入雞精、老抽、鹽，每放一種調(diào)料都要充分翻炒均勻。6、臨出鍋前把剩下的1/2的蒜沫放就鍋里炒幾下就可以了。

食材明細長茄子5個土豆復(fù)1個辣椒6個豬肉50克花椒粉0.5匙微辣口味炒工藝半小時耗時普通難度茄子辣椒土豆的做法步驟 1 辣椒切塊（因為有人吃不了辣，我這次選了不太辣的制辣椒，喜歡吃辣的盡管選辣的） 2 茄子洗凈切薄長條 3 土豆去皮切成小拇指粗細的條狀 4 肉切薄片（我用的是炒好的臊子，這一步?jīng)]圖啦） 5 鍋中放少量油，炒辣椒，中間可以少量多次加水，辣椒中放點鹽就行，炒斷生盛出備用。 6 鍋中放入較多的油，放入肉片翻炒變色后放入土豆條翻炒，炒到土豆變色（為啥要放肉？不是2113我無肉不歡啦，主要是有點豬油炒的茄子口感更加綿軟；不想要肉就剜一勺豬油擱進去也是一樣的） 7 放入茄子繼續(xù)翻炒，同時加入花椒粉和鹽 8 炒到茄子變色變軟，如圖，往鍋里加半湯勺水（那種5261大湯勺），將火關(guān)最小，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。 9 燜好的茄子綿軟、土豆也4102是酥酥的（如果鍋里還有水，說明水加多了，開大火再翻炒一會兒把水炒干），加入炒好的辣椒翻炒均勻即可出鍋。 10 這個菜比較配饅頭、面餅之類的主食，吃米飯怪怪的……當然1653，最適合的是用燙面餅子卷了來吃，一不小心就吃多了。擔心淀粉吃太多？那就省掉土豆，直接是茄子辣椒，也是非常好吃的。

土豆茄子的做法青椒土豆茄子怎么做好吃