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1，怎樣做梭子蟹
2，梭子蟹的做法

1，怎樣做梭子蟹

清蒸吧，原汁原味主料：梭子蟹調(diào)料：姜末,醋,砂糖,生抽生猛的梭子蟹，想品嘗出原汁原味，非清蒸不可…… 【清蒸梭子蟹做法】洗凈蟹，等蒸鍋的水燒開，放入蟹，大火蒸20分鐘，OK。【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。

怎樣做梭子蟹

2，梭子蟹的做法

梭子蟹最簡單也是最美味的做法是白灼清水放入蔥和姜，加少量大料，鹽，味精，適量水開，放入蝦，蝦紅，撈出就可以吃了原料：梭子蟹和日本小南瓜。做法：1、洗凈梭子蟹的外殼。2、取一只蟹開始處理。3、翻過蟹身。4、剝除蟹臍。5、翻過來，剝開蟹蓋去蟹胃，保留蟹黃。6、剝?nèi)バ啡⒓粝麓笮纺_的前半段和所有蟹腳的前端，以方便食用。，7、把蟹斬成兩半，下刀記得一定要快準(zhǔn)狠。8、準(zhǔn)備一個小碗，裝入生粉，把蟹塊的切面一一沾滿，和裝滿蟹黃的蟹殼放在一起待用。這樣，蟹黃就一點都不會被浪費(fèi)啦。9、然后取一南瓜，洗凈后置于案板上。10、對半切開。11、掏去瓜子。12、兩半南瓜都處理好后，統(tǒng)統(tǒng)切成大小一致的塊兒。13、蔥去根，姜去皮，洗凈后分別切成段和片。14、鍋燒熱，入油，油熱后加入蔥段姜片爆香。挨個放入蟹塊，注意切面要朝下。15、切面煎香后，放平蟹塊，把兩面都煎一下。隨后烹點料酒燒一下，待酒精揮發(fā)后，把蟹塊盛出。16、鍋燒熱，再次入油燒熱，放入切好的南瓜塊翻炒出香。加開水沒過南瓜，蓋蓋，燒開后改小火燉煮。17、南瓜燉到半熟后，加入蟹塊繼續(xù)燜燉，并且加入適量的鹽調(diào)味。18、然后就一直燉著，等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關(guān)火了。

做法：梭子蟹炒年糕、清蒸梭子蟹、香蒸豆腐蟹、紅燒梭子蟹、姜蔥炒梭子蟹、香炸梭子蟹等。下面介紹梭子蟹炒年糕的做法。主料：梭子蟹2只、年糕適量調(diào)料：色拉油適量、姜1小塊、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖半勺、小蔥5根梭子蟹炒年糕的做法：1.準(zhǔn)備好蔥和生姜。2.生姜切成絲。3.年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經(jīng)切好。4.水燒開后年糕下鍋，煮兩分鐘左右。5.把年糕拿出。6.放入涼水里，年糕冷卻后再把水倒掉。7.用刀在三角區(qū)下端向上掀開。8.蟹蓋就打開了。9.蟹黃很多說明螃蟹很肥美，我把這個蟹黃拿出想做另外一道菜。10.去除兩邊的腮須。11.把螃蟹放在砧板上剁成兩半。12.剁下兩只鉗子后用刀將其背敲碎。13.把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整只蟹就拆解完畢。14.熱鍋后放入適量的色拉油。15.放入姜絲爆香。16.放入螃蟹翻炒。17.放入焯過水的年糕。18.放料酒。19.放入生抽和老抽。20.加入半勺白糖，繼續(xù)翻炒。21.加適量水大火燒一分鐘左右，最后再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。

炒梭子蟹的做法主料：梭子蟹　　調(diào)料：精制油、面粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒　　做法：　　1. 洗凈梭子蟹，每只切成兩段；　　2. 將切開的梭子蟹刀口用面粉封一下；　　3. 熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油，4. 煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水，5. 加蓋中火6-7分鐘(要根據(jù)蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。

一樣也是吃膏和黃，如果是公蟹主要是吃肉。外面裹上面粉，炸兩遍，很好吃。如果蟹很大，這樣吃有點浪費(fèi)，直接蒸完了蘸姜醋吃最好吃。

梭子蟹的做法