我感覺臘豬皮燉白蘿卜應該不錯，臘豬皮溫水洗凈，一定不要熱水淖。臘豬皮晾干后，也可以入油進行油炸，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可，曬干臘豬皮，最大的特點就是硬，很硬，要把臘豬皮用溫水泡，泡軟了再進行下一步的步驟，和做別的鹵味無差，就是把鹵料放到鍋中鹵，然后等待豬皮軟軟后入味即可。

1、曬干臘豬皮怎么做好吃？

重口味的壹周君，不僅愛吃各種頭，還愛吃各種皮。即使在許多人眼中是味同嚼臘的臘豬皮，壹周君想起來都有種，心動的感覺，曬干臘豬皮，最大的特點就是硬，很硬。所以要把臘豬皮用溫水泡，泡軟了再進行下一步的步驟，比較方便的做法是鹵豬皮。和做別的鹵味無差，就是把鹵料放到鍋中鹵，然后等待豬皮軟軟后入味即可，最好吃的當然是山菌豬皮吊鍋了。

將野山珍清洗干凈，并用雞湯小火煨30分鐘，連湯倒入吊鍋內，把泡軟的臘豬皮，切成長方形的塊狀。多次清洗干凈，把豬皮放沸水中焯5分鐘漂干凈，然后放入野山珍鍋內，放姜、玉蘭片、蔥段、胡椒粉小火煲1個小時至豬皮軟糯，放雞精、鹽調味，帶火上桌即成。Q彈的豬皮，美容養顏，尤其下飯，當然，臘豬皮晾干后，也可以入油進行油炸，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可。

2、臘豬皮怎么燉什么好吃？

我感覺臘豬皮燉白蘿卜應該不錯，臘豬皮溫水洗凈，一定不要熱水淖，白蘿卜一根去皮洗凈滾刀切塊，塊不要太小了，燉了久了容易碎，蒜苗洗凈切段，蒜苗可以多放點，去味提鮮效果很好。在準備大蔥、姜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、豆瓣醬、料酒、白糖、生抽適量，熱鍋倒油七成熱，下入豆瓣醬炒香放入干辣椒炒香隨后放入八角桂皮花椒炒一下接著放入臘豬皮翻炒，炒出香味后倒入料酒翻炒再放入生抽、鹽、白糖翻炒一會，倒入白蘿卜翻炒一會加開水超過鍋里的菜，大火燉煮開鍋以后轉中火，一定要勤抄鍋，因為豬皮含有豐富的膠原蛋白容易粘鍋，最后的階段一定注意水的多少，蘿卜燉爛了就關火放入切好的蒜苗，如果再放入點耗油和香菜味道就更好了。

3、湖北恩施的臘肉味道怎么樣？

如果你有吃過恩施的臘肉，那我就有幾個字送給你們:念念不忘，流連忘返，首先家養的這種豬比養殖場的那種豬更有嚼勁，現在很多農戶也開始想以前的那種老品種--土黑豬，這種豬可能長不大，大概就百來斤左右，農村養的這種味道那比規模化養殖的這種豬肉那是味道好了很多，而且他養的時間基本上都有達到10~12個月，那外面的豬三4個月基本上就出來了，到冬臘月殺完之后才開始做臘肉，所以說這種香氣不是那種工業程序能夠做出來的，完全是農戶里面用松柏枝一點一點熏出來的。