用肉食雞肉炒雞雜更合適，因為肉食雞肉的肉質(zhì)細嫩，吃后多汁，而笨雞的肉質(zhì)較硬，不易熟。笨雞用于炒雞雜或者肉食雞肉炒雞雜一般是因為笨雞比較嫩，味道好，而肉食雞肉比較硬，味道不好，雞是收藏賣的嗎肉食雞？不一定，雞廠養(yǎng)的肉食雞對人體有害嗎。

在我們的傳統(tǒng)記憶中，雞要養(yǎng)到半年以上才成熟，而白肉雞(肉食雞)40多天就可以飼養(yǎng)，此時體重已經(jīng)達到2.5公斤左右， 這是百年來各國育種專家不斷努力的結(jié)果(肉食雞)業(yè)內(nèi)之所以選擇屠宰40天以上的白羽肉雞(肉食雞)，是因為其蛋白質(zhì)含量最高，脂肪含量最低，肉質(zhì)細嫩，最易被人體吸收，最有利于人體健康。

在生產(chǎn)中如果能注意控制、交換、優(yōu)化、調(diào)整、預(yù)防這五個關(guān)鍵，對加快肉雞后期育肥，提高飼養(yǎng)肉雞的經(jīng)濟效益具有重要意義。首先，管理是進行科學(xué)的飼養(yǎng)管理。采用科學(xué)的飼養(yǎng)管理是提高和加速肉雞育肥的主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)之一。第一，要注意及時增加雞槽數(shù)量，讓家里所有的雞都能同時吃到足夠的飼料。雞吃得越多，長得越快。二要加強舍內(nèi)通風(fēng)、光照、飼養(yǎng)密度、分組、墊料、糞便的科學(xué)管理。

同時，舒適的生活環(huán)境也能使雞保持旺盛的食欲，增加雞的采食量。第二，改變包括及時改變飲食配方，注意屋內(nèi)通風(fēng)。在育肥期，肉雞不僅生長速度快，而且脂肪沉積能力強，應(yīng)注意及時改變?nèi)占Z配方，以滿足育肥后期肉雞的營養(yǎng)需求，達到快速增重的目的。

1。還不確定雞肉要煮多長時間。通常，烹飪需要15個小時。一般煮的時間要根據(jù)雞的老嫩來定。如果雞肉比較老，需要煮久一點，如果比較嫩，可以煮短一點。2.一般情況下，如果開始燉雞湯，是不能用開水的。雞湯適合冷水，水要一次加完。不要隨意加水。要讓食材隨著水溫的逐漸升高，充分釋放營養(yǎng)和香味。

應(yīng)該沒問題，不然國家管不了。主要看雞場放的飼料，加的是什么。正常的雞場應(yīng)該是可以放心食用的。現(xiàn)在養(yǎng)雞場很多雞都是用快速法養(yǎng)殖的，可以在短時間內(nèi)賣出去。這些雞場飼料好，雞的活躍度小，所以長得快。只要吃雞合適，問題不大。我們現(xiàn)在吃的雞大多是養(yǎng)雞場養(yǎng)的肉食雞。他們按比例喂飼料，沒有問題。但是有的黑心廠家喂一些激素、生長素、藥物，但是國家檢查也很嚴格，沒有問題。買之前先看看雞肉的顏色。

不一定。市場上買的雞，可能是肉雞，也可能是蛋雞。肉雞主要用于制作肉食，一般34個月出欄；蛋雞是用來下蛋的，飼養(yǎng)期一般比肉雞長，產(chǎn)蛋能力比較強。但是，雞的種類很多。除了肉雞和蛋雞，還有很多其他種類，就看你買什么樣的雛雞了。

笨雞一般用來炒雞雜，因為笨雞比較嫩，味道比較好，而肉食雞肉比較硬，味道不太好。用肉食雞肉炒雞雜更合適，因為肉食雞肉的肉質(zhì)細嫩，吃后多汁，而笨雞的肉質(zhì)較硬，不易熟，炒雞雜一般會選擇笨雞，因為笨雞可以煮的更好吃，可以吃出更嫩的味道。此外，笨雞含有較多的肌肉纖維，不易煮熟，與其他蔬菜、調(diào)味料搭配更佳。