5.讓花生徹底冷卻后，加入適量的鹽拌勻(鹽一定要在花生徹底冷卻后放,聲音完全消失后，關火，利用油的余溫再炒一分鐘花生,如果花生是熱的，鹽就容易融化，所以花生就容易回潮,2.鍋里多加點油，只要油的量比花生少就行,將花生倒入鍋中，鍋內炸花生米冷油，中火慢煎,好了，這個油炸花生米做好了。
1、怎樣 油炸 花生米又酥又脆1。準備一碗花生米，挑出不好的，用清水洗凈，洗掉表面的灰塵，取出水控干，2.鍋里多加點油，只要油的量比花生少就行。將花生倒入鍋中，鍋內炸花生米冷油，中火慢煎，大約3分鐘后，你會發現油的表面有很多小氣泡，這是花生蒸發的水分產生的氣泡。3.繼續用中火慢慢煎，直到表面的氣泡消失，會發出噼里啪啦的聲音，持續三分鐘左右，聲音完全消失后，關火，利用油的余溫再炒一分鐘花生。4.一分鐘后，把花生拿出來，放到一個更大的鍋里，趁熱倒入一茶匙高級白酒，拌勻。加入白酒可以保持花的酥脆，不易回潮，5.讓花生徹底冷卻后，加入適量的鹽拌勻(鹽一定要在花生徹底冷卻后放。如果花生是熱的，鹽就容易融化，所以花生就容易回潮，)裝盤，上桌美味。好了，這個油炸 花生米做好了，吃起來脆脆的，特別好吃。建議喜歡的朋友可以試試。
