很高興回答這個問題—涼拌皮蛋怎樣做才好吃,調(diào)料和涼拌黃瓜一樣嗎。將皮蛋去殼,洗凈,切四辨,擺入盤中,撒上蔥花,將調(diào)配好的調(diào)料淋在皮蛋上即成,皮蛋3個、香蔥1根、蒜瓣4個、紅辣椒1個、食油少許,雖然都是涼拌菜,但是所用的調(diào)料是不一樣的,為了讓讀者更好地了解到各自的調(diào)料的區(qū)別,所以我就將這兩道菜的制作方法分享給大家。
1、涼拌皮蛋怎樣做才好吃,調(diào)料和涼拌黃瓜一樣嗎?
大家好!我是美食一姐楊荊茹。很高興回答這個問題—涼拌皮蛋怎樣做才好吃,調(diào)料和涼拌黃瓜一樣嗎?雖然都是涼拌菜,但是所用的調(diào)料是不一樣的,為了讓讀者更好地了解到各自的調(diào)料的區(qū)別,所以我就將這兩道菜的制作方法分享給大家,一、涼拌皮蛋原料:皮蛋3個、香蔥1根、蒜瓣4個、紅辣椒1個、食油少許。味料:陳酷適量、生抽適量,
方法:1、將皮蛋去殼,洗凈,切四辨,擺入盤中。2、蒜瓣切末,香蔥切末備用,紅椒切小碎塊,3、起鍋燒熱油,淋在蒜末和紅辣塊上,再倒入適量陳醋、生抽,攪拌均勻。4、撒上蔥花,將調(diào)配好的調(diào)料淋在皮蛋上即成,成品特色:軟嫩香辣,青涼可口。二、涼拌黃瓜原料:嫩黃瓜300克、蕪茜梗15克、蒜頭2粒、紅辣椒2個,味料:鹽8克、糖15克、味精5克、陳酷30克、生抽8克、蠔油10克、香油10克、麻辣油5克。
方法:1、將原條黃瓜洗凈,急凍20分鐘,或直接用冰粒將黃瓜冷藏20分鐘再將嫩黃瓜去少許皮,拍扁切成5厘米的,2、芫茜梗切成段(同黃瓜長),蒜頭剁成蒜茸、紅辣椒切成塊。3、鹽、糖、味精、陳醋、生抽王、蠔油拌勻,再放入蒜茸、芫茜梗、紅椒塊拌勻,再放入黃瓜拌勻,加入香油即成,若喜歡食辣的,可以加入少許的辣椒油。