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螺螄粉是哪里的,螺螄粉是哪里的

來源:整理 時間:2022-10-18 22:59:58 編輯:柳州本地生活 手機版

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1,螺螄粉是哪里的

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柳州

螺螄粉是哪里的

2,螺螄粉是哪里的特產

螺螄粉是廣西柳州市的特產。螺螄粉是柳州特色小吃,由當地特有的軟韌爽口的米粉,以酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料,用濃郁適度的酸辣味螺螄肉湯調和而成。2018年8月20日,“柳州螺螄粉”獲得國家地理標志商標。2008年,柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。2020年被列入國家級非物質文化遺產名單。風味特點螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙,辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉,加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。以上內容參考:百度百科-螺螄粉以上內容參考:人民網-一碗螺螄粉 這樣走天下

螺螄粉是哪里的特產

3,螺螄粉起源于哪個城市的小吃

柳州市螺螄粉為廣西柳州著名小吃,具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,位居柳州風味小吃之首。

螺螄粉起源于哪個城市的小吃

4,螺螄粉是哪里的特產

螺螄粉是廣西柳州的特產。螺螄粉兼有辣、鮮、酸、燙等幾種風味。柳州盛產螺螄,也愛吃螺螄。柳州人吃螺螄已有上百年的歷史了,而柳州人一回到家鄉都是在第一時間找一碗螺螄粉大快朵頤,以解鄉思。螺螄之名來自湯底,螺螄粉的湯底是用螺螄(石螺),豬骨和藥材熬制而成,螺肉鮮,豬骨香,辣油飄過滿嘴爽。傳統的配菜是空心菜或者菜花、木耳、花生、酸筍、腐竹、榨菜、黃花菜、酸豆角,另外螺螄粉店都有螺螄蛋和鴨腳。螺螄蛋是雞蛋煮熟剝殼后放在螺螄湯里繼續煮成的,吃起來有一些螺螄的鮮味。發展歷史螺螄粉最早出現于20世紀70年代末,雖然歷史較短,但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為,從一個小的方面來說,柳州的歷史文化發展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。 40多年前,中國考古學者在白蓮洞、大龍潭鯉魚嘴等遺址發現了大量的螺螄殼堆積物。“距今約2萬年前,居住在白蓮洞的柳江人就開始捕撈螺類食用,并學會用火,現在白蓮洞遺址內還留下當時原始人火燒石螺的遺跡。”柳州市白蓮洞洞穴科學博物館館長蔣金遠說。

5,螺螄粉是哪里的特產啊

螺螄粉是廣西柳州特產。螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉。具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,非常美味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。
廣西的螺螄粉

6,螺螄粉是哪里的特色小吃

廣西壯族自治區螺螄粉用的是干切粉,是廣西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
螺絲粉又叫螺螄粉。廣西柳州著名小吃 ,具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,位居柳州風味小吃之首,它由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。

7,螺螄粉是哪個城市的特色小吃

螺螄粉是小吃。螺螄粉鮮爽的秘方是螺螄湯,真正的螺螄粉是沒有螺螄的,米粉的味道基礎來源于螺螄湯。螺螄粉的湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。臻歡螺螄粉螺螄粉的湯料由螺螄肉、三奈、八角、等等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成口味正宗鮮美
柳州風味小吃螺螄粉螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,位居柳州風味小吃之首,它由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。  柳州人一回到家鄉都是第一時間找一碗螺螄粉,以解鄉思。螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉,它就像周星馳的“無厘頭”笑話一樣,于市井之中,隨處可見,隨手可得。  關于螺螄粉的來歷,我去問過很多做粉攤生意的小老板們,但是從來都沒有人能說得清楚。說不清歸說不清,但這并不影響螺螄粉成為廣西著名的小吃之一。
螺絲粉又叫螺螄粉。廣西柳州著名小吃 ,具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,位居柳州風味小吃之首,它由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。

8,螺螄粉出自哪里

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。 是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日,“柳州螺螄粉”獲得國家地理標志商標 。2008年,柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。制作方法把豬骨上的瘦肉切下來下來,脊骨直接斬件。田螺螄放到清水里泡1個小時去泥沙和土味,然后清洗一遍。把材料切成絲和丁,倒些油進鍋炸腐竹片(炸腐竹片時油要熱,但是要離火炸,不然會焦),之后把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余溫就可以了,不用加火)。把豬骨頭放到鍋里滾湯,水里加入一湯匙米酒,把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒,加少許油,但是不要放鹽。黑木耳和豬肉(切下來的瘦肉)一起放鍋里炒熟并加少許鹽。鍋里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺螄炒,再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘,然后加半碗水,滾了以后放到骨頭湯里一起煮。用田螺肉煲湯并足夠1小時,然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里(不喜歡吃辣的可以不加)。再燒半鍋水,水里放鹽(攪拌均勻,嘗起來咸一些),水滾時分別把米粉放水里燙一下再撈起,加入準備好的配料,最后加入螺絲湯螺螄粉就完成了
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9,螺螄粉是誰發明的起源于哪里

螺螄粉是柳州人發明的,起源于廣西壯族自治區柳州市。關于螺螄粉的起源眾說紛紜,已經無法考證,但幾乎每一個傳說都有著濃濃的“螺螄情結”和“米粉情結”。螺螄粉最早出現于20世紀70年代末,雖然歷史較短,但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為,從一個小的方面來說,柳州的歷史文化發展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。40多年前,中國考古學者在白蓮洞、大龍潭鯉魚嘴等遺址發現了大量的螺螄殼堆積物。“距今約2萬年前,居住在白蓮洞的柳江人就開始捕撈螺類食用,并學會用火,現在白蓮洞遺址內還留下當時原始人火燒石螺的遺跡。”柳州市白蓮洞洞穴科學博物館館長蔣金遠說。辣椒是在明末從美洲傳入中國的,起初只是作為觀賞作物和藥物,進入中國菜譜的時間并不太長。辣椒強勢進入中國后,掀起了一場不大不小的飲食革命,柳州人將之融入螺螄粉并加以發揮,才有了螺螄粉。很多吃過螺螄粉質疑螺螄粉里為什么一顆螺螄也沒有,據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成,熬過湯后的螺肉就會丟棄,因其精華都濃縮入湯里了 。2008年,柳州螺螄粉手工制作技藝成功申報自治區第二批非物質文化遺產名錄,當時負責申遺工作的黃曉平在申報文件中寫道:“將米粉和螺螄結合起來制作的螺螄粉,是柳州民間的一大創造,其獨特的傳統手工技藝是柳州寶貴的非物質文化遺產。”擴展資料螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”,是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道,而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味 。螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙,辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉,加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。螺螄粉,未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴,紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油,綠油油的是時令青菜,鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條,螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同,此種帶著有侵略性的辣,嫩滑香酥得讓人忘了本位。參考資料來源:搜狗百科-螺螄粉
螺螄粉的歷史不長,總共才幾十年。柳州是個神奇的城市,很長一段時間曾把桂林柳州并稱桂柳,距今5萬年的白蓮洞遺址內發現了大量的螺螄殼,數量之多令人嘆為觀止,古人類若站一排應屬柳州古人最神奇。我的老祖宗哦,人同是晚期智人,周口店那邊的人都會打漁啦!你居然還在吃!螺!螄!丟不丟人哦!新中國成立之后柳州成為重要的工業城市,由于物流問題,廣西也成為全國唯一一個鐵路局不在省會城市的省份,柳州市在當時得到大量的政策支持,加上改革開放,勤勞的柳州人民圍著機器三班倒,沒日夜的干,就促生了后來的宵夜文化,勞累一天后的的柳鋼職工總是喜歡聚在一起去工廠外點盤煮螺(真不愧是柳州古人后代)。可當時,由于某些咳咳的原因,愿意做生意的人太少了,柳鋼工人又多,食材根本供應不上,來得晚的職工饑腸轆轆餓得直罵娘,再后來就演變成撒潑打滾,攔了老板們的三輪車不讓走,一些做生意的實在沒辦法了,弄些泡好的干米粉或者蔬菜(以前主要吃新鮮的切粉,當時由于技術問題干米粉很少人吃,因為口感不均勻)隨便煮煮,再澆上賣煮螺剩的螺螄湯,點上為數不多的佐料,就端給他們吃了。結果沒想到這種又辣又酸的重口味料理對辛苦一天的他們十分解乏,價格還比其它東西便宜,就開始有人專門點這個東西吃,于是生意人也搞了個牌子,寫著有螺螄湯粉賣,總之過程很隨意,而螺螄粉也就這樣稀里糊涂的誕生了。直到現如今柳州地區的螺螄粉還會有“凈粉”和“凈菜”的售賣方式,只是很少人這么買了,這是當年食材稀缺的歷史證明。而那些最初被柳鋼工人攔著不給走的煮螺人也都就著工人們熟悉自己的叫法,寫成招牌掛上,成了柳州螺螄粉的老字號(注意:所有老字號螺螄粉不是人名就是地名)另外,柳州人吃螺螄粉絕不主動去吃螺肉的,用來做湯底的螺螄被稱為鍋底螺,肉質松軟無彈性,還會參雜各種粉末狀的調味料,都是直接丟掉的。嗯,聽起來有些浪費,不過如果你去柳州想裝成一個柳州人的話,以后看見吃螺螄粉加螺肉的,只需要皺著鼻子斜著眼然后輕蔑的哼一聲就可以了
可以上這個網站看看螺螄粉的資料網頁鏈接
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