蔬菜店每天能賣1000塊錢的蔬菜就可以從中賺到300元的毛利潤。在現實中的實際經營中，并不是每一個蔬菜店都能創造出這樣的利潤，也并不是在每一天、每一個季節里都能獲取到同樣的利潤，因為蔬菜也屬于較難經營的生鮮系列，在當今競爭激烈的經營環境中，蔬菜店賣菜能獲取到利潤的多少是由以下幾個重要因素所決定的。

1、蔬菜店的利潤有多大？

蔬菜的毛利，是根據店鋪位置的商圈和老板的操作經營方式來決定的。個體經營者，都是賺的辛苦錢，因為蔬菜這行都是需要起早貪黑，早晨兩三點起床，到市場去拿貨的，買完貨，還需要上臺面，這個過程肯定是需要挑選一遍的。擺好那基本上也就到六七點了，就到了開門時間，一直到晚上打烊，可能到晚上八九點了。很幸苦，至于蔬菜的毛利，看是怎么經營操作！第一：蔬菜作為民生必需品，是每天都需要購買的。

對商超來說，蔬菜是引流的品類，但是對于個體也同樣。用什么來引流：其中最主要的就是引流單品，選擇這個單品很關鍵，既要是季節性的，又要是大眾所喜愛的，還要價格適中，能走量的單品，這個選擇好了，那你的人流都不會少，同時你的生意肯定就不會差。第二：蔬菜的質量不能太差，要新鮮，特別是從市場上拿貨的時候，要多注意，有些商家會做夾層，上面一層質量很好，但是越往下質量是越差，也有上下都是好質量的，中間的質量差，這個就需要在市場長期的觀察才能避免的。

同時上臺面的貨也要勤打理，葉菜類溫度高后可適當噴點水，第三：做好基礎服務，從你的臺面陳列擺放，到地面衛生，一定要干凈整齊。對于陳列可能很多人會講：關聯陳列，按品類擺放等，這些對于商超來說會很重要，但對于個體來說是次要的，不管怎么擺放，最主要是要賣出去才是王道。同時服務態度很重要，這對顧客再次購買有很大影響的，

要注意一點，開門做生意，不要做一錘子買賣。第四：控制好損耗，對于蔬菜來說，大部分都是日清的單品，不能過夜銷售。那么從訂貨量上就要控制好，要以銷定量，同時對不有瑕疵的產品，要及時折扣處理，或者送人，這樣不去到最后壞了直接扔掉劃算。第五：品類要齊全，葉菜類，根莖類，瓜果類，調味類，豆莢類等各個品中都要齊全。

2、賣一千元的蔬菜有多少利潤？

如果是做蔬菜零售的生意，在正常的情況下，賣一千元蔬菜的貨可以產生35%的利潤，也就是說，可以賺到350塊錢左右，其實，賣蔬菜的毛利潤還是挺高的，一般都能達到50%以上，比如：某種蔬菜進貨時的批發價是3元，它的零售價最少會賣到6元以上；但是，蔬菜在零售過程中都會產生15%左右的損耗，因為：為了蔬菜在賣相上的美觀，蔬菜上攤銷售時必需要對它進行去掉不新鮮的蔸子和葉子以及洗掉泥沙的整理；還有批發回來的蔬菜在質量上也是參差不齊的，一些質量好、看相好的可以在銷售中產生50%的利潤，但哪些質量差和賣相難看的、以及被顧客反復挑檢后剩下的蔬菜就要保本甚至虧本甩賣了，這樣，在銷售中的這部分蔬菜就不會產生利潤甚至還會產生負利潤的；一般情況下，蔬菜在零售過程中產生的以上兩種不可避免的損耗會把蔬菜的毛利潤拉低15%左右。

所以，賣一千元蔬菜的貨，雖然會有50%以上的毛利，但實際上卻只能產生35%左右的純利潤，最多也就只能賺到350塊錢左右，當然，經營蔬菜這種價格浮動性很大的生鮮產品，所產生的利潤浮動性也是很大的：有的可能會做到50%的純利，而有的卻只能做到20%左右的純利；而這種相差較大的現象的存在，主要還是由零售蔬菜攤所處不同的位置和實施不同的經營方法所決定的。

3、賣蔬菜的利潤有多少，怎么才能獲得高的利潤？

具體利潤要看你所處的地方，還有賣菜的方式，是北京上海還是農村山區，是自己種菜賣還是只是批發零售，我是在農村山區的，就說一下我們這邊的賣菜的利潤吧，因為我表哥今年年初剛在我們鎮上開了一個賣菜的店面。目前虧本運營，蔬菜的利潤是沒有那么高的，30%就不錯了，這個還不算你的損耗，只是說買進來賣出去，有一些只有百分之十幾。