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1，正宗的羊湯是怎么做的

羊湯★原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉絲、羊棒骨、紅棗、枸杞。 ★制作過程：羊棒骨煮制7到8個小時，羊后腿肉放入一起煮，待湯濃白后，把羊肉撈出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉絲、油菜分別過水，鋪墊在沙鍋底，碼上切好的羊肉片，澆上濃湯，用鹽、味精調味，同時放枸杞、紅棗，放酒精爐上點火燒開即可食用。 ★滋補作用：具有溫補、去寒、健脾、補血的作用。 ★口味：吃法多種，既可按照上面所說來吃，也可以用配料涮著鍋吃

正宗的羊湯是怎么做的

2，羊肉湯家常做法正宗羊肉湯怎么做

羊肉湯食材明細羊肉一斤水發木耳一把黃花一把龍口粉絲兩髻青蒜苗適量小白蘿卜一個草果適量香油適量香菜適量味精適量胡椒粉適量鹽適量八角適量香葉適量蔥適量姜適量咸鮮口味燉工藝數小時耗時簡單難度農家羊肉湯的做法步驟1冷水放羊肉蘿卜，一起燒開煮一會，到很多臟末出來，撈出羊肉洗凈，蘿卜丟掉。2羊肉和香料一起燉到湯汁發白，我燉了五個小時，冷卻，撈出的羊油，用來燙辣椒油，可真棒。3放入黃花菜和木耳煮一會，調味，鹽，胡椒粉。4放入粉絲煮到八成熟（要是煮到喜歡的軟度，那么一會吃的時候就會膩）。5出鍋前放香菜和蒜苗，少許味精，香油

你好！羊肉湯的家常做法如下：1.羊腿肉洗凈，用刀小心剔掉，切塊。2.肉和骨頭一起焯水洗凈。3.蘿卜去皮切滾刀大塊，姜切片，蔥切大段。4.粉條洗凈用溫水泡軟，白菜葉撕大片洗凈備用。5.取砂鍋，放入羊骨和羊肉，姜，蔥，和足量的水。6.大火燒開后，調入料酒，改小火燉一個半小時至湯汁呈乳白色。7.放入蘿卜塊，再燉30分鐘，至蘿卜爛，調入鹽。8.加入白菜。9.加入泡軟的粉條，大火燉5分鐘。10.起鍋后加入香菜即可。

羊肉湯家常做法正宗羊肉湯怎么做

3，正宗的羊肉湯的做法及配料

準備材料：羊肉適量、白蘿卜1根、花椒、姜蔥適量、山楂適量、鹽、料酒做法：白蘿卜洗干凈切塊備用，把羊肉清洗干凈后，浸泡在涼水中2個小時，然后再將其切成小塊，冷水下鍋焯水，煮沸后撈出。接著重新燒一鍋水，把羊肉放入鍋中，倒入料酒，煮開后再放入白蘿卜，加入花椒、蔥姜、山楂一同熬煮。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1個小時，時間到后將山楂撈出，這時再加入適量的鹽，再轉中火燉15分鐘左右即可，出鍋后撒點蔥花或者香菜碎。加入山楂也能有效地去除膻味，而且煮出來的味道會更加鮮美。

羊肉湯的做法及配料湯的配料：羊肉500克、香菜50克、紅油25克、芝麻油各25克、良姜10克、蔥各10克、精鹽15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。做法： ①將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉加水至沒過肉。旺火燒沸撇凈血沫，將湯潷出不用。 ②另加清水，用旺火燒沸撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。 ③將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可。 ④此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

正宗的羊肉湯的做法及配料

4，羊肉湯做法

羊肉湯主料：羊腩肉750克。配料：香菜。調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。做法： 1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲； 2.坐鍋點火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。單縣羊肉湯的做法原料】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。【制法】將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。 =========================== 簡陽的羊肉湯在川內是很出名的，簡陽離這兒又不遠，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯制作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，制作方法肯定是對的）。但是用了心，應該是不錯的。 1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 2、羊肉好后撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。 3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。 4、爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！） 5、起鍋，放蔥。 6、打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子！其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。

5，正宗簡陽羊肉湯怎么做

正宗簡陽羊肉湯(包括沾碟)的做法簡陽的羊肉湯在川內是很出名的，簡陽離這兒又不遠，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯制作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，制作方法肯定是對的）。但是用了心，應該是不錯的。 1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 2、羊肉好后撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。 3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。 4、爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！） 5、起鍋，放蔥。 6、打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子！其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。

材料帶皮羊腿肉一斤，新鮮淮山三兩去皮切塊，北芪黨參各25克，紅棗若干粒做法1、帶皮羊腿肉一斤，用開水汆一下，然后用清水沖干凈備用。2、新鮮淮山三兩去皮切塊（沒有新鮮淮山可以用干品一兩代替）、北芪黨參各25克、紅棗若干粒，將所有材料加1500毫升水放砂鍋里燒開，轉小火慢火熬兩到三個小時，待羊肉燉得酥爛，放鹽調味便可吃用。

簡陽羊肉湯賦肥而不膩、香而不臊；湯白似乳、肉嫩如嬌。遍訪人間絕色美妙食，情有獨鐘簡陽羊肉湯。蜀都東來第一州——簡州惟出此湯，簡陽并不簡單！詢其出處，智者答曰：阿斗之御廚烹制也——發自張飛宿營地，劉禪讀書處；仁者卻言：自古美食出民間——乃簡州人共同打造焉······林林總總，各圓其說；“大耳羊”當屬“功不可沒”！依我看：發端并非最緊要，好吃自是硬道理；美味值得推廣，以利世人饕餮。綠色、保健之湯已開鍋，耐人尋味，誘人生津。閑話撂一邊，民以食為先；盛世無饑謹，舉羹賀太平！說家鄉,怎能不提羊肉湯! 作為中國四大羊肉湯之一,著名羊肉傳統美食，在四川和重慶家喻戶曉,它已儼然簡陽的名片... 也許你在其他地方喝過羊肉湯,但你沒有喝到正宗的簡陽羊肉湯，真的沒有。簡陽羊肉湯，肉質細嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶一般白的湯，其味鮮香濃烈、余味悠長，是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。通常會吃的的人只消通過辨別湯的顏色就能區分真假。我們到成都大街小巷一逛，總會發現林林總總的簡陽羊肉湯的招牌，可一瞧他端出來的湯，油中帶黃，不用聞味道啦，就知道，絕不正宗。也許他是來自簡陽的人，他也按照了老家的做法——煮、切、熬、燒（燒一定是兩道）,但是味道一定不是原味。而品正宗羊肉湯,唯去簡陽　　簡城南門有家“胡氏羊肉湯”，早上天不見亮，便有人手持鍋盆在門前排隊。簡城西峰嶺的“董家埂羊肉湯”，在羊肉入鍋爆炒前先放入兩條鯽魚油炸，那魚羊一鍋，活脫脫是鍋里煮著一個“鮮”字了。不少人說，簡陽首推玉成橋羊肉湯為上品。其實在簡陽所有場鎮上，都有自己的羊肉湯名家，做得好的羊肉湯，大家彼此彼此，難分高低。可以毫不夸張地說，簡陽的“羊肉湯名家”遍及各個角落。　　有人稱簡陽羊肉湯的歷史已有數百年，幾百年的歷史沉積，想必在制作方面少不了“祖傳秘方”。但不是行家里手，只知道那鼎鍋里的湯一年四季不斷火，里面的羊骨和湯似乎永遠取之不盡用之不竭，其它就不得而知了。幾乎所有的羊肉湯高廚，都稱自己的羊肉湯有秘方，決不輕易泄密。真正的羊肉湯高廚，無須遠走他鄉，在簡陽就不愁沒有生意，因此，惟簡陽的“簡陽羊肉湯”才地道。要吃原汁原味的簡陽羊肉湯，還得到簡陽；你還會體會到，視羊肉湯為簡陽一絕，并不為過.在簡陽，一盆羊肉湯，營養有了，熱能有了，連呼氣也久久地有了羊肉味兒。來了客人，一盆羊肉湯，菜有了，湯也有了。對簡陽人來說，羊肉湯是一種極好的便餐，也是一種文化。喝羊肉湯已成簡陽民間之特色,更是已融入骨子的歷史情節。城市貴族，鄉間百姓，男女老少都喜歡被浸泡在那濃濃奶湯汁中。重慶火鍋享譽海內外；麥當勞、肯德基遠渡重洋打天下。可當你走進簡陽羊肉湯館，你會發覺，那質與味是洋快餐們不能比的，而你嘗過的全國各地的各種羊肉系列盡在它面前黯然失色。小心哦，小心被它征服，小心唯它獨尊！這是09年從一個朋友那里知道的，現在傳給你看看，希望對你有幫助，也希望我們簡陽的羊肉湯，可以帶到全國各個角落，給出門在外的游子一個心靈的寄托！

我來教你吧.簡陽的羊肉湯在川內是很出名的，下面介紹一種簡陽羊肉湯制作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，制作方法肯定是對的）。但是用了心，應該是不錯的。1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）2、羊肉好后撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。4、爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！） 5、起鍋，放蔥。6、打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子！其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對一流。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。希望以上能幫到你.

正宗簡陽羊肉湯的做法1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 2、羊肉好后撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。 3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。 4、爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！） 5、起鍋，放蔥。 6、打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子！其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃

6，求正宗大鍋全羊湯的做法

主料：羊肉4000克。輔料：肉扣1個、涼姜適量、丁香3粒、白芷適量、桂皮少許、花椒數粒、八角2個、小茴少許、蔥適量、香菜適量。做法步驟：1、大鍋生好火，鍋里添入適量清水，把羊肉放入鍋里，開鍋后打血沫。2、再把材料包在一個紗布里，放入鍋里一起煮。3、待羊肉煮好后，把羊肉拿出來切成大小適當的塊，骨頭可以先啃啦，切好的羊肉再倒回鍋里煮一會兒。4、喝的時候把羊肉和湯一起盛到碗里，放入適量的蔥花和香菜，就可以品嘗了。

主料：羊頭肉少許、羊肺少許、羊肝少許羊腸少許、羊肚少許、羊血少許、香菜少許、羊原湯少許調料：蔥少許、姜少許、鹽少許、胡椒粉少許做法步驟：1、所有羊雜備用2、羊血切條3、把羊原湯，就是煮羊肉或者羊骨的湯倒入砂鍋，加蔥姜4、倒入羊雜燒開5、再倒入羊血6、小火微燉約10分鐘，把味道燉出來7、加入鹽，胡椒粉，蔥末，香菜末調味即可

羊湯的做法羊湯做法（一）原料羊肉500克，生姜250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。做法 1、當歸，生姜用清水洗凈，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、 1厘米厚的條； 3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋內，旺火燒沸后，打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。特色川菜，羊肉火巴爛，湯汁清鮮，并有對病后虛寒，面黃惟淬有較好療效 “溫補全羊湯”。主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克配料：蘿卜1200克，當歸、黨參、沙參各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌凈。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鮮湯。待湯煮沸，放入當歸、黨參、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等若干）。2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹過顆粒。每人一個油碟。3、當羊肉燉至1小時后，放入蘿卜，并加適量食鹽。然后繼續燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌后即可盛盤，取出油碟即可食用。特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜。羊肉湯做法介紹,冬季滋補美食介紹滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時間。把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗羊湯做法（二）羊湯是將新鮮的羊肉配以羊的心肝肺肚腸等下水貨，切成條狀，和羊骨一起放入水中煮熟，然后再放上各種佐料食用。其味道鮮美可口，羊肉甘溫無毒，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，內健肌力，外御風寒之功效，羊骨又含有磷酸鈣，碳酸鈣，鈉，鉀，骨膠原，中性脂肪磷脂等營養成分，喝全湯能祛風驅寒、大補健身，且有補鈣強力、壯陽，補腎填精之功效。主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克配料：蘿卜1200克，當歸、黨參、沙參各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌凈。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鮮湯。待湯煮沸，放入當歸、黨參、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等若干）。2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹過顆粒。每人一個油碟。3、當羊肉燉至1小時后，放入蘿卜，并加適量食鹽。然后繼續燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌后即可盛盤，取出油碟即可食用。特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜。

宰好的羊半只，從關節處分開（一般骨頭都很硬，很難用刀分開），羊腸子、羊肚、羊肝洗凈，一塊放入鍋中用水泖泖，把水倒掉把肉等洗干凈，去除血的殘渣。2，把鍋涮干凈，洗凈的肉等放入鍋中，羊肝、羊肚、羊腸子分一半（另一半留那半只羊用）同時放入鍋中，八角一個、蔥三段、姜幾片、鹽適量，加溫水慢火燉會，封好鍋蓋，煮的時間看羊肉的老嫩，我的經驗是根據氣味判斷羊肉生熟，一般高壓鍋自動呲氣6-7分鐘就好。3，等自然冷卻后，把羊肉撈出剔下骨頭，羊肉切成塊狀，腸子、肝、肚子都切小塊一塊放入羊肉羊湯中。4，骨頭用刀背砸開，放入鍋中水沒過骨頭繼續煮，待煮出白湯，一塊倒入放羊肉的盆中，放廚房比較冷的地，什么時間吃，就盛些出來加熱，放點香菜段、蔥絲。5，吃時加點醋，辣椒或胡椒、味精根據自己的口味放就好了。功效嗎：全羊湯含有人體所需的多種微量元素，具有溫脾和中，養肝益腎，更有養胃驅寒，強陰壯陽的滋補功能。養顏美容嗎，至今還沒感覺到，應該有吧。個人經驗小知識：怎樣洗羊腸子、羊肚子：羊腸子、肚子一般宰羊的人都給洗好了，腸內翻外面，我們只放點白面，用手很抓抓，溫水洗凈就好了，夠簡單吧。回答者：黒衣哲人 | 五級 | 2009-3-22 14:47 千萬不能用高壓鍋做,那樣做出來的肉質一營養破壞,二是口感不行. 就是用鐵鍋慢慢地熬,時間大約在二個半小時最佳! ..謝謝為你服務