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本文目錄一覽

1，怎么用砂鍋煲湯
2，如何用砂鍋煲湯
3，怎么用砂鍋煲湯
4，可以用砂鍋煲什么湯簡單的
5，砂鍋湯怎么做
6，砂鍋煲湯怎么樣

1，怎么用砂鍋煲湯

先把砂鍋放入清水浸泡，讓其充分吸收水分就可以了。

怎么用砂鍋煲湯

2，如何用砂鍋煲湯

先在砂鍋放入清水與主料大火燒開，小火煲1——2小時即可

如何用砂鍋煲湯

3，怎么用砂鍋煲湯

補氣血就煲烏雞湯，里頭加紅棗和當歸； 1.先把雞切成塊狀，炒菜鍋里倒油，放入雞塊進去翻炒至變色，倒入料酒，然后倒入砂鍋里頭加入水，放入當歸和紅棗一起燉，大火燒開，小火慢燉一小時左右，快好時再放入鹽

材料：烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞、桑葚、姜做法： 1、烏雞1只，洗凈。 2、熬煮3小時后，用慢火熬煮3小時的老火靚湯特點：滋陰、養(yǎng)肝、補血、美容。

紅棗，小紅豆，長時間（半小時至一小時）慢火燉熟

怎么用砂鍋煲湯

4，可以用砂鍋煲什么湯簡單的

可以做我們湖北最傳統(tǒng)的藕湯呢~~先把排骨焯水，然后加點姜煮，湯煮白了，起油了下藕，把藕煮爛就好了，加鹽什么時候都可以，但是不能吃生鹽！注意，一定要先把排骨焯水~~

海帶湯

最簡單的當然是青菜豆腐湯了原料嗎就是青菜豆腐在加上一點姜絲和蔥花就可以了

玉米，胡蘿卜，排骨。。。好好吃呢

排骨、玉米、藕、山藥。排骨和玉米、藕用大火燒開，文火燒2個小時，加入山藥即可。

玉米排骨湯

5，砂鍋湯怎么做

一品砂鍋湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜老人食譜補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜口味：酸咸味工藝：燒一品砂鍋湯的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)500克輔料：草魚150克,冬瓜250克,番茄250克,蝦米20克,淀粉(玉米)10克,雞蛋清50克調(diào)料：味精2克,鹽4克,黃酒10克,料酒15克一品砂鍋湯的特色：此菜味鮮醇厚。教您一品砂鍋湯怎么做，如何做一品砂鍋湯才好吃1. 將番茄洗凈去蒂后切成塊；2. 草魚去骨、鱗等，取魚肉切塊；3. 將豬肉剁細成茸，加入蛋清、淀粉、味精、料酒拌成肉餡；4. 將肉餡擠成小丸子；5. 冬瓜刮皮去瓤洗凈后切成片，待用；6. 取砂鍋1個，置火上下雞湯500克燒沸，下海米（蝦米）、魚塊、豬肉丸子；7. 煮至肉丸浮起時加入番茄、冬瓜、黃酒、精鹽，待燒滾后放入味精即成。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

砂鍋最擅長于燉、燜、煨、焐等烹調(diào)法，特點是湯鮮質(zhì)醇，原汁原味，風(fēng)味濃郁。砂鍋的特點是： 1. 保溫能力強。 2. 質(zhì)地多孔，能少量吸附和釋放食物味道。 3. 不耐溫差變化，主要用于小火慢熬。 4. 烹飪前部分食物先放到鍋內(nèi)烹調(diào)。砂鍋適合于文火煲湯，用砂鍋做的食物更入味

6，砂鍋煲湯怎么樣

湯以選擇質(zhì)地細膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在于需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。歸根結(jié)底，砂鍋的最大好處就在于以下2點：1。密封性和溫度：容易入味以及內(nèi)循環(huán)比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味2。保溫性：傳導(dǎo)熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。砂鍋，乃食用器具也，用瓷土高溫?zé)贫伞Ｔ缭谑⑻茣r期，中國的陶瓷業(yè)就相當發(fā)達，在全球獨具一枝。二十一世紀，隨著人們物質(zhì)文明的飛速發(fā)展，人們對自身的生活質(zhì)量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人類的壽命已成為人類的第一渴望。中國砂鍋恰恰就能滿足人類的這種渴望。一、使用砂鍋的好處古人云：病從口入，按現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的推論，人類的壽命遠不至于現(xiàn)在的年齡，而是其兩倍，如何才能達到自然壽命呢？專家建議大家使用砂鍋：砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質(zhì)的變化，再加上合理的飲食，科學(xué)的食物調(diào)配，自然可以實現(xiàn)遠離病魔，增加壽命。二、砂鍋的用途煎、炸、燉、煮，保汁保味，使食品色鮮味美。三、使用砂鍋注意事項（1）新買來的砂鍋，一般內(nèi)壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。（2）鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內(nèi)可裝滿清水放置3～5分鐘，然后洗凈擦干待用。（3）砂鍋燒東西，先將鍋外表的水擦干，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應(yīng)添加溫水或熱水

．看陶質(zhì)。好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細且顏色多呈白色，表面釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻，導(dǎo)熱性好。 2．看結(jié)構(gòu)。好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，擺放平整，鍋體圓正，內(nèi)壁光滑，沒有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。 3．選購時將砂鍋內(nèi)裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現(xiàn)象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。 4．根據(jù)需要購買砂鍋。一般來說，煎藥用不需要陶質(zhì)很好的砂鍋，選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋。使用砂鍋：（1）新買來的砂鍋，有的內(nèi)壁粘有許多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在飯菜里面。（2）第一次使腹地，最好先煮面湯或煮稀飯，吃完飯后先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結(jié)，把鍋壁的微小孔隙堵住，然后把鍋刷凈。這樣不但可以防止漏水，而且燒水時也不會有“嗞、嗞”聲音。（3）用砂鍋熬菜、做飯均可，只是不能用來炒菜。因為當鍋內(nèi)的油被燒熱時，驟然放進涼菜，鍋容易炸裂。同樣道理，做飯時鍋內(nèi)應(yīng)先放水，然后才能移到爐火上，如果先燒鍋后放水，也容易使鍋炸裂。（4）使用時應(yīng)當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應(yīng)用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內(nèi)外冷熱不均，引起炸裂。砂鍋保養(yǎng)：砂鍋使用三不宜第一，沙鍋不宜炒菜和熬制鐵粘稠的食物。第二，每次使用以前，須先揩干砂鍋外面的水。煮的時候如果發(fā)現(xiàn)水少了，應(yīng)及時加點溫水。鍋內(nèi)的湯汁千萬不要溢出或者燒干。第三，如果您的砂鍋放在燃煤的爐子，要注意不能使煤頂住砂鍋底。此外，使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火——文火——武火，而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開后，最后用文火燒熟。燒好的菜肴也不必盛出來，可連鍋帶菜放在瓷盤上直接上桌，或者放在干燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚或水泥地上，否則砂鍋驟然受冷會破裂。新砂鍋使用前，最好用淘米水煮一下，這樣可以堵塞住沙鍋細微得孔眼，防止?jié)B水，延長使用壽命。

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