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1，茶葉蛋怎么 做法

一、五香茶葉蛋材料： A 雞蛋 10個鹽 15克烏龍茶1杯(240ml) B 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克花椒 7.5克干姜 12克丁香4克鹽15克調味料醬油 120ml 冰糖 1大匙做法： 1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮 10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開后加入調味料，然后放入雞蛋及烏龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：) 二、玫瑰綠茶蛋材料 A 雞蛋 6個玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml) 綠茶茶葉 1/2杯冰塊 20顆 B 肉桂 10克八角 3個甘草 10克調味料鹽 1大匙( 15ml) 冰糖 1大匙做法： 1、將雞蛋洗干凈；將材料B裝入布布袋中做成鹵包。 2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準。鹵包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘后，加入所有調味料及雞蛋煮3分鐘，然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、綠茶，以小火煮30分鐘。 3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻后，再開火煮至沸騰，然后熄火，蛋仍在鹵汁中浸泡約1小時入味即可。

茶葉蛋怎么做法

2，茶葉蛋怎樣做

材料雞蛋8個，鹽6克，水710毫升，醬油15毫升，老抽15毫升，鹽2克，烏龍茶茶葉6克，八角2克，桂皮1條（5厘米長），柑橘皮6克做法1.在大湯鍋里將雞蛋、6克鹽加冷水燒開，調小火燉20分鐘。起鍋瀝干后冷卻。冷了之后，用勺子背面輕輕將蛋殼敲碎，但不要剝掉蛋殼。2.在大湯鍋里加710毫升水、醬油、老抽、鹽、茶葉、八角、桂皮和柑橘皮。燒開后調小火，蓋上鍋蓋燉3小時。關火后把雞蛋放進去浸泡8小時以上即可。材料蛋10個，八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克，紅茶2大匙，醬油1/2碗，鹽1小匙做法 1.)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。 2.)首先要將蛋用海綿刷洗干凈。 3.)鍋中放入冷水與雞蛋。 4.)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。 5.)水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。 6.)等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。 7.)如果沒有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。 8.)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。 9.)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！材料雞蛋10個，綠茶10克，八角1個，桂皮寸長1段，鹽適量，糖適量，醬油適量，清水（沒過雞蛋1寸多）做法1.雞蛋殼洗凈。（如果剛從冰箱里拿出，最好在冷水里先浸幾分鐘，可避免雞蛋煮時很快破裂）2.鍋內注滿清水（一定要沒過雞蛋），下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。3.水開后，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。4.用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現各種不規則裂紋。（老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的）5.雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘后，關火。　6.讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。材料大小適中雞蛋１６個，桔皮　，茶葉包５包，茴香　，桂皮　，鹽　　，牛奶２００克　，醬油做法 1.蛋放冷水煮開１５分鐘左右，敲碎蛋殼。　　　　　2.撈出放入電飯煲，放入茴香，桂皮，桔皮，茶葉包，倒入牛奶和適量鹽及醬油。　　3.最后加熱水沒過雞蛋，按＂煮飯鍵＂煮開３０分鐘，然后按＂保溫鍵＂保溫７個小時左右即可。主料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。做法（1）煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。（2）茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。（3）放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。材料 A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙做法 1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。2.將萬用鹵包放入電鍋的內鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B(萬用鹵包除外)。3.于作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。4.于電鍋的外鍋注入2杯水并按下開關。5.煮沸過程每隔3～5分鐘需將材料及蛋翻動一下，并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。6.待開關跳起時，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。材料 1：雞蛋10只。 2：水3杯，鹽1.5茶匙，糖2茶匙，萬字生抽醬油2大匙，金蘭老抽醬油2大匙，丁香2粒，八角1粒，五香粉1茶匙，茶葉1大匙。做法中號鍋放入10只雞蛋，加冷水剛剛蓋過雞蛋，置爐上開大中火。煮滾后，調中小火煮8分鐘。泌去水迅速沖冷水，剝去蛋殼，用牙簽在每個蛋上戳上20個小洞。將所有2料放入中號鍋內，放入雞蛋，置爐上開大火煮滾，調中小火煮20分鐘，離火。讓五香茶葉蛋在鹵汁里浸泡過夜，撈出茶葉蛋即可食用。剩余的蛋克放密閉盒里冰箱保存，吃的時候可以微波爐熱30秒。材料鵪鶉蛋500克，紅茶包兩包，八角兩只，香葉兩片，丁香一小撮，桂皮一塊，鹽適量，老抽4湯匙（可依據水量自行調節用量）做法 1、將各種香料洗凈，用料包或者紗布包好。 2、鵪鶉蛋和足量水一起冷水下鍋，開煮，煮開5分鐘后，往鍋中加入香料包，茶包、適量鹽和老抽，調味后嘗一下，最好湯水的味道比平常適應的鹽味略重一點。 3、邊煮邊用勺子將鍋內鵪鶉蛋輕輕敲一遍，讓外殼破碎，讓香料、調料和茶葉的味道進入。繼續煮20分鐘左右，關火。 4、將茶葉蛋泡在湯汁中自然涼透，并浸泡過夜，即可食用。

茶葉蛋怎樣做

3，茶葉蛋的做法

茶葉蛋的做法先把雞蛋煮熟，澆冷水，用筷子敲裂，注意雞蛋不可用農家蛋，農家蛋味道過分濃烈，不嫌麻煩可以用鵪鶉蛋，風味一絕用鹽，紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時，雞蛋浸泡2日，鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用。如果已經入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱，食用時隔水蒸熱，以免太咸或味道過烈，入味程度視個人喜好而定。說真的，只要茶葉好，不用放什么花椒八角之類的香料都很好吃。每次夾完雞蛋要重新煮沸，以免變質茶葉蛋的做法原料：茶葉，八角，鹽，洗凈的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市里最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。家里有的龍井也可以（不過可惜了這么好的茶葉啦，哈哈）做法：先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會沒味,多了隔夜之后會很咸。然后繼續煮。收尾：有兩種：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煒著想吃就拿一個。茶葉蛋正宗做法] 準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些。。

1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺 2.如何輕松剝皮:取20個雞蛋煮熟后,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔. 3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開后小火再加熱10分鐘。關火后不用管它。五小時后才可食用。（主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中）五香茶葉蛋原料：雞蛋10個配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。【五香茶葉蛋】材料：雞蛋（想吃多少做多少咯，不過地瓜建議一次多做點，可以泡在鹵水里在冰箱里放好些天的哦！）調料： A：八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（A材料并非全都需要，可根據實際情況添加，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實在有限的時候可加上現成的五香粉一起煮。） B：生姜1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺（B材料則是必需的東西）作法： 1、將雞蛋洗凈后放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開后轉小火煮5分鐘，然后將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手后將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離 2、將調料A洗凈后放入鍋內，生姜拍扁放入，再放入材料B攪勻 3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時，然后關火泡制1天即可地瓜的貼心建議： 1、香料越齊全，鹵水的味道就越香 2、雞蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂 3、泡制的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最后可將鹵好的雞蛋剝掉外殼后泡在鹵水里，很快顏色就能變深。 4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水里放入冰箱保存數日

用茶葉泡啊

茶葉蛋的做法