蘋果有很多維生素，但是如果你煮了蘋果再吃，那還有營養嗎,raw蘋果中果膠多，大部分不溶于水，使果實變硬；熟蘋果中的果膠已經轉化為水溶性物質，使果實變軟,看，生的蘋果經過這么多變化變得好吃熟了蘋果,做蘋果醬，一般不用熟的蘋果，而是快熟的蘋果，因為快熟的蘋果里果膠比較多。
蘋果加熱后，其中多酚類天然抗氧化物質的含量會大大增加。多酚不僅能降低血糖、血脂，抑制自由基抗氧化、消炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇的升高。吃熟的蘋果可以防治唇熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖穩定，有效降低膽固醇；多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能；可降低肺癌風險，預防鉛中毒；蘋果有提神作用；蘋果富含粗纖維，能促進腸胃蠕動，幫助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的傷害；使皮膚油膩、潤滑、紅潤、有光澤。
1。生吃蘋果很有營養。蘋果有很多維生素，但是如果你煮了蘋果再吃，那還有營養嗎？這是很多人的疑問。蘋果煮熟了吃，可能沒有生吃營養，但是有很多功效。2.飯前煮蘋果可降血壓、血糖、血脂。煮完吃也很好蘋果。3.生吃蘋果對排便有幫助，但如果我們煮了蘋果再吃，就有可能變成腹瀉。特別是一些腸胃不好的人，選擇熟的蘋果止瀉特別好。4.Cook 蘋果食用前可以對養心益氣的人有很好的美白作用，有很好的生津止渴的作用，可以健脾胃，還可以提前防止膽固醇升高。
raw 蘋果中的葉綠素較多，但熟蘋果中的葉綠素已被破壞，其葉綠素已被其他生物色素取代，所以分為綠色和紅色。raw 蘋果中果膠多，大部分不溶于水，使果實變硬；熟蘋果中的果膠已經轉化為水溶性物質，使果實變軟。生的蘋果含有單寧酸，使水果澀，熟的蘋果含有單寧酸，已轉化為其他物質，水果的澀味消失。Raw 蘋果含有大量淀粉。在成熟過程中，淀粉逐漸轉化為葡萄糖等糖類物質，蘋果變甜，部分糖類被氧化形成醇類。Raw 蘋果含有很多有機酸，使得raw 蘋果吃起來很酸。蘋果成熟時，有機酸發生化學變化，有的已被堿性物質中和，有的與蘋果中糖轉化的醇類反應生成芳香的酯類，所以蘋果成熟時無酸無香。做蘋果醬，一般不用熟的蘋果，而是快熟的蘋果，因為快熟的蘋果里果膠比較多。看，生的蘋果經過這么多變化變得好吃熟了蘋果。大自然真的很奇妙！
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