有的人做的涼面非常好吃，清爽可口，還富有嚼勁。這道家常涼面，咱們?cè)诩易约鹤龅臅r(shí)候，可以在麻辣味、甜酸味之間相互了，咱們?cè)鯓釉诩易龀雒牢兜臎雒鎱龋瑳雒娴氖⑿袝r(shí)節(jié)很長(zhǎng)，春夏秋都可以吃到，甚至有的地方冬季也能吃到，取一只大碗，取適量的豆芽黃瓜打底，放上適量的涼面，加入少許特級(jí)白糖，少許香醋，來上一圈生抽。

1、怎樣做一碗好吃的涼面？

涼面作為一種好吃不貴的美食小吃，從春季就開始盛行，家家戶戶都會(huì)，人人愛吃。上街吃5元一大碗，在家做5元一大盆，涼面的盛行時(shí)節(jié)很長(zhǎng)，春夏秋都可以吃到，甚至有的地方冬季也能吃到。有的人做的涼面非常好吃，清爽可口，還富有嚼勁，有的人卻做的差強(qiáng)人意。那么咱們?cè)鯓釉诩易龀雒牢兜臎雒鎱龋俊都页雒妗窚?zhǔn)備食材：一把圓心細(xì)面條、適量的綠豆芽、1根黃瓜、小半碗熟花生米、少許鹽、適量生抽、適量的芝麻香油、小紅椒幾個(gè)、幾瓣蒜、少許花椒面、一大勺紅油辣子、少許白糖、幾滴香醋、適量雞精、少許味精、幾顆小蔥、適量的植物油，

做法：1、咱們先把黃瓜皮削掉，切成細(xì)絲，放入碗里，加入少許鹽攪拌均勻。2、綠豆芽洗凈，放入開水鍋里，煮斷生，盛出瀝干水分，3、把全剝皮剁成蒜泥。熟花生米把皮搓掉，拍碎切末，小紅椒剁碎。4、咱們起鍋，加入適量的植物油燒熱，出鍋晾涼，5、鍋里加入適量的清水，煮開之后，把面條放入鍋里，煮過硬心撈出，放入適量的植物油攪拌均勻。

6、取一只大碗，取適量的豆芽黃瓜打底，放上適量的涼面，加入少許特級(jí)白糖，少許香醋，來上一圈生抽，7、加入少許花椒面、一大勺的紅油辣子、味精和雞精各一點(diǎn)、花生碎適量、放上小紅椒碎，放上蔥花，攪拌均勻，裝盤，撒點(diǎn)蔥花即可。一道家常美味的涼拌面就做好了，調(diào)料可以根據(jù)自己的情況調(diào)整，按照自己的口味添加。這道家常涼面，咱們?cè)诩易约鹤龅臅r(shí)候，可以在麻辣味、甜酸味之間相互了，

2、怎么做出正宗的武漢熱干面？

【所需食材】：熱干面、芝麻花生混合醬、香油、老抽、生抽、陳醋、辣椒油、胡椒粉、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽【烹飪過程】：步驟1準(zhǔn)備好所有食材，熱干面條、花生芝麻醬、老抽、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、陳醋、酸豆角、辣蘿卜丁、蔥花、蒜末、食用油、食鹽步驟2鍋中倒入清水，加入少許食鹽和食用油，燒開水下入熱干面條，煮至半熟撈去，瀝干水分沖涼水，再次撒點(diǎn)食用油拌勻，放入冰箱冷藏3小時(shí)。

（注意第一次過水，面千萬不要煮透，因?yàn)榘杪獒u前還要過一次水，5分熟大概是取一根面條，掐斷一節(jié)看中間是白色）步驟3這是冷藏后的面條，步驟4芝麻花生醬中倒入香油和適量的鹽，順著一個(gè)方向攪拌至融合順滑。（調(diào)醬的時(shí)候不要加水，用香油的好處是不但好吃，用不了的醬還可以存入冰箱下次食用）步驟5取鍋加入清水，大火燒開，把熱干面放入水中燙一下，燙至全熟，瀝水后出鍋裝碗，

（面條第二次過水，是燙熟而不是煮熟，大概燙個(gè)半分鐘就可以了，不要煮透了癱軟沒有嚼勁，影響口感）步驟6加入老抽、生抽、胡椒粉、辣椒油、陳醋、調(diào)好的芝麻花生醬、辣蘿卜干、酸豆角、蔥花蒜末。步驟7順著緊攪拌均勻，可以開吃了，【烹飪小貼士】：小編在這里再分享幾個(gè)熱干面的小細(xì)節(jié)，這么做出來的熱干面吃起來會(huì)很干，如果有條件的話可以加入一些牛肉湯，這樣面吃起來不會(huì)很干，混合著牛肉湯的味道也很好吃。

3、涼面到底該不該加芝麻醬？怎樣的涼面才正宗？

很高興能夠回答這個(gè)問題，涼面到底該不該加芝麻醬？怎么樣才算正宗？關(guān)于這個(gè)涼面條怎么樣做才算好吃呢？我來分享一下我的制作經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備食材，面條一把，黃瓜一根，番茄一個(gè)，雞蛋兩個(gè)大蔥一段，大蒜適量，鹽生抽，雞精，醋，蠔油，芝麻油芝麻醬先將雞蛋倒入碗中，打散，鍋中倒入食用油，把雞蛋液倒進(jìn)去，攪散盛出，晾涼備用另起鍋倒入適量冷水，待水燒開下入面條，煮熟以后撈入冷水之中，過濾冷水兩三遍在撈出放入盆中，再倒入提前放涼的涼白開水，黃瓜切成絲，番茄切成片放入面條里。