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1，干煎黃花魚的做法

1、把黃魚刮鱗除去鰓和下水，用水洗凈，兩面剞上斜刀口，用精鹽鹵過；2、蔥、姜洗凈切絲；蒜洗凈切片備用；3、鍋燒熱，用切片的鮮姜擦一遍，防粘鍋；下油。4、油溫80度左右，將魚順序排列入鍋；將火調至中火；5、一面煎至金黃，小心翻至另一面。6、一面煎約五至六分鐘，即熟。

干煎黃花魚的做法

2，干煎黃魚的做法是什么

色香味：風味菜品。色金黃，魚肉軟嫩，鮮咸醇香。　　主料：凈黃魚600克　　輔料：大蔥1根，油1000克(約耗125)，料酒50克，蔥末、姜末各2克，蔥、姜絲、蒜片各3克，鹽3克，味精10克，醋15克，雞蛋100克，面少許，香油10克，湯適量。　制作：　　1)、五臟從魚嘴取出，再沖洗干凈，把大蔥從嘴放進魚肚里。將魚打上斜刀，加料酒、鹽、味精、蔥、姜、香油，喂一喂，粘勻面。將雞蛋磕入碗里，打勻；　　2)、坐鍋，放250克油，將魚掛勻、掛滿雞蛋液，放油里煎，下面煎至金黃色時倒出油，將魚翻個，加油繼續煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油；　　3)、鍋內加料酒、鹽、味精、蔥末、姜末、蒜片、醋、湯，火靠熟透，把魚撈到魚盤里，淋香油，倒上汁即成。操作關鍵: 面要粘勻，蛋液要掛勻，煎、浸時防止糊鍋。該答案來自中華美食網官方網站

干煎黃魚的做法是什么

3，干煎黃花魚怎么做

黃魚的營養價值:1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。菜系及功效：家常菜譜口味：咸鮮味工藝：生煎干煎黃花魚的制作材料：主料：小黃魚500克輔料：小麥面粉80克調料：鹽10克,植物油70克干煎黃花魚的特色：色澤金黃，外酥里嫩，咸鮮誘人，頗能增進食欲。 1. 將小黃花魚去內臟，洗凈，在魚身兩側剞一字花刀，用精鹽拌勻，腌20分鐘。2. 炒鍋置火上，放入植物油，燒至七成熱，把腌過的魚拍勻干面粉，放入油中煎制，待前透，兩面呈金黃色時，取出即成。干煎黃花魚的制作要訣：1. 要掌握好煎制火候，先中火，再小火，火大易焦，火小易硬，外酥香，里鮮嫩為佳。2. 因有過油煎制過程，需準備植物油300克。3. 此菜可配食白米飯。小帖士-食物相克：小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。

干煎黃花魚怎么做

4，干煎黃魚怎么做

主料：大黃魚 750克輔料：雞蛋 50克豬肉(瘦) 30克竹筍 50克香菇（鮮） 15克調料：大蔥 5克姜 5克小麥面粉 50克味精 5克鹽 10克料酒 15克青蒜 25克香油 10克花生油 25克各適量干煎黃魚的做法： 1.黃魚洗凈去掉魚鱗、魚鰓、骨刺，切成八字形花刀，再用鹽、蔥、姜、料酒腌10分鐘。2.鍋內油燒成溫熱，雞蛋打勻，將魚兩面粘上面粉，再粘上雞蛋，放入鍋煎成金黃色，盛盤內，上屜蒸10分鐘。3.肥豬肉、竹筍、香菇切成小丁，加料酒、鹽、蔥、姜、味精一起煸炒后再加少量高湯，將魚放鍋內燒5分鐘，收汁后加青蒜段，淋入香油即可。更多干煎黃魚信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/ganjianhuangyu

色香味：風味菜品。色金黃，魚肉軟嫩，鮮咸醇香。主料：凈黃魚600克輔料：大蔥1根，油1000克(約耗125)，料酒50克，蔥末、姜末各2克，蔥、姜絲、蒜片各3克，鹽3克，味精10克，醋15克，雞蛋100克，面少許，香油10克，湯適量。制作： 1)、五臟從魚嘴取出，再沖洗干凈，把大蔥從嘴放進魚肚里。將魚打上斜刀，加料酒、鹽、味精、蔥、姜、香油，喂一喂，粘勻面。將雞蛋磕入碗里，打勻； 2)、坐鍋，放250克油，將魚掛勻、掛滿雞蛋液，放油里煎，下面煎至金黃色時倒出油，將魚翻個，加油繼續煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油； 3)、鍋內加料酒、鹽、味精、蔥末、姜末、蒜片、醋、湯，火靠熟透，把魚撈到魚盤里，淋香油，倒上汁即成。操作關鍵: 面要粘勻，蛋液要掛勻，煎、浸時防止糊鍋。

5，干煎黃花魚的營養價值

小黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。1、把黃魚刮鱗除去鰓和下水，用水洗凈，兩面剞上斜刀口，用精鹽鹵過；2、蔥、姜洗凈切絲；蒜洗凈切片備用；3、鍋燒熱，用切片的鮮姜擦一遍，防粘鍋；下油。4、油溫80度左右，將魚順序排列入鍋；將火調至中火；5、一面煎至金黃，小心翻至另一面。6、一面煎約五至六分鐘，即熟。

黃花魚又名石首魚,石頭魚,黃瓜魚.主要營養成分為:蛋白質17.6%,脂肪2.5%,礦物質1.3%;含多種維生素,煙酸及鉀鈣磷硒等.黃花魚性味甘平,具有補虛益精,調中止痢之功效;用于久病體虛,神疲力乏及痢疾.注意:不宜多食,否則易引發瘡毒.黃花魚湯用于病后體虛,食欲缺乏,夜臥不寧;黃花魚莼菜湯用于消化道腫瘤伴有腸胃功能不良,厭食,消瘦;冬筍炒黃花魚用于消化道腫瘤,厭食,消瘦;胡椒沙仁蒸黃花魚用于脾胃虛寒,腹部脹痛,食欲缺乏;黃花魚粥用于病后體弱食少神疲力乏黃魚(黃花魚)營養價值剖析黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產。夏季端陽節前后是大黃魚的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期，此時的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發育達到頂點，最具食用價值。 ≮功效≯黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。≮適用人群≯一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。≮適用量≯每次80～100克。≮特別提示≯黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。不能與中藥荊芥同食。