如下:配料:羊肉250g、韭菜250g、面粉250g、鹽、醬油、姜、油、香油、酵母(干)1g,6.把面條做成小劑量，卷成片，片不要太薄，包上餡,1.蝦米洗凈，放入湯中浸泡至變軟，撈出蝦米，用羊肉剁碎,7.將包好的小包子放在溫暖的地方，靜置30分鐘，然后放入鍋中小火蒸熟。
如下:配料:羊肉250g、韭菜250g、面粉250g、鹽、醬油、姜、油、香油、酵母(干)1g。1.把韭菜摘下來，在水里泡一會兒，在水里放一點鹽，然后清洗干凈，控制水分。2.將酵母放入溫的面條水中，如面條，面條要稍軟，然后用潮濕的抽屜布蓋上，放在溫暖的地方醒發。3.用姜末、蒜末、少量醬油、鹽和適量香油將肉腌好。4.將干韭菜切碎，放入盆中，放入腌制好的肉，倒入油和香油，朝一個方向拌勻。5.把好的面條揉好，排氣，靜置兩分鐘。這時候把醬油和鹽放進餡料里。6.把面條做成小劑量，卷成片，片不要太薄，包上餡。7.將包好的小包子放在溫暖的地方，靜置30分鐘，然后放入鍋中小火蒸熟。水燒開后要15分鐘，再小火煨3分鐘才開。
2、 羊肉 包子餡的做法怎樣做好吃不膻材料面粉300g，羊肉225g，蝦米30g，蔥花、姜末各15g，料酒10g，精鹽、味精各1g，雞精2g，十三香粉、胡椒粉各0.5g，泡打粉7g，湯50g，香油。1.蝦米洗凈，放入湯中浸泡至變軟，撈出蝦米，用羊肉剁碎，湯留著吧。將甜泡打粉加入面粉中，攪拌均勻，與溫水混合，形成一個稍微柔軟的面團。卷曲10分鐘，2.羊肉 2最后放入一個容器中，往一個方向加入料酒、泡蝦湯、精鹽、味精、雞精、十三香粉、花椒粉，攪拌均勻，再加入蝦仁末、蔥花、姜末、香油拌勻，制成餡料。3.將面團搓成條狀，拉成均勻的劑量，壓平，搟成中間略厚、邊緣略薄的圓皮，放上餡料，將口關緊，揉成球狀，口對著下擺放在涂油的蒸汽簾上，放入蒸鍋用大火蒸至熟，取出，裝盤食用。
