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1，蘿卜燒肉怎么做

首先鍋里放少許油燒熱，調成小火，把重要的整花椒多放些在油鍋里翻下2秒鐘，接著就把你切好的肉片倒進鍋里，然后改成大火燒，繼續加些八角放進去翻炒下，如果是家常用飯的話，用些作料還是樣少些好，那樣吃多了會對身體有害處的。建議用花椒和八角就可以了。肉炒到八成熟時，加點醬油和甜油翻炒三分鐘后，加些辣椒，鹽，雞精，少許味精，然后就把你喜歡吃的蘿卜放進去再翻炒幾分鐘后就好了。

蘿卜燒肉怎么做

2，蘿卜燒肉怎么做

帶皮五花肉500克，洗凈切成2厘米見方的小塊 1、炒糖：冰糖或白糖70克：炒鍋放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化后，顏色變深紅并翻白泡時，將豬肉下鍋煽炒上色。 2、紅燒：滲水（淹大半豬肉），放生姜1個，八角3個，花椒5克，蔥1棵卷團，鹽適量。 3、下菜：500克，當豬肉燒至7成粑時下菜（紅羅卜、小土豆、萵筍頭、芋頭等都可，切滾刀） 4、收湯：當菜與豬肉都粑后用中或大火收湯，將鍋中的湯從混湯收成明亮的油，這2、3分鐘的時間最好別離人，以免燒胡。最后放點味精起鍋。這時的紅燒肉,色則槳紅而透明，口感粑糯，含嘴即化。

原料：豬五花肉500克，白蘿卜半根，蔥、姜、醬油、冰糖、雞精、料酒、鹽各適量。做法： 1、五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥切成斷，姜切片。 2、鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉煸炒。 3、翻炒到肥肉部份微微吐油時，依次調入料酒、醬油翻炒。 4、等肉吸附足了醬汁完全上色后，倒入開水，沒過肉面。 5、大火燒開后，撇盡浮沫，放入蔥斷和姜片，改小火燉1個小時。 6、放入蘿卜、冰糖、鹽，再蓋蓋燉30分鐘，大火收汁，放雞精即可出鍋。小提示： 1、除了蔥姜外，不要再放其他的香料，以免搶了肉香與蘿卜香味。 2、五花肉一定要煸炒到吐油，并等醬汁完全吸附。

蘿卜燒肉怎么做

3，怎么做蘿卜燒肉

胡蘿卜燒肉原料：胡蘿卜300克，五花肉、豆瓣、泡辣椒、老姜、大蒜、大蔥、糖色、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、味精、雞精、鮮湯、精煉油、蒜苗、醬油各適量。做法：（1）五花肉燒凈殘毛，清洗干凈，切成塊；胡蘿卜洗凈，切成小滾刀塊；豆瓣剁細；泡辣椒去蒂及籽，剁細成末；老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜片；大蔥洗凈，切成蔥段；蒜苗洗凈，切成馬耳朵形。（2）鍋置中火上，燒精煉油至六成熱，放入肉塊煸干水分，至吐油時，下糖色火煵香上色。（3）鍋內燒精煉油至四成熱，放入豆瓣、泡辣椒，煵香上色，摻入鮮湯，下姜片、蒜片、蔥段，熬出香味，撈去料渣，加肉塊、料酒、胡椒粉、白糖，一同燒至肉炮熟，改用大火，收汁濃稠，投入蒜苗，烹入味精、雞精，推轉和勻，至蒜苗斷生，起鍋裝入盤中即成。蘿卜燒肉【分類】半葷【原料】豬五花肉100克，辣蘿卜400克。【調料】花生油，醬油、精鹽、料酒、味精、白糖，姜塊、蔥【制法】 (1)豬肉洗凈切成塊，蘿卜削皮洗凈，切成滾刀塊。 (2)炒鍋放油燒熱，放入蘿卜塊炸至金黃色撈出，瀝凈油；原鍋留適量的油，先放入姜塊、蔥段、桂皮、八角炒出香味，隨即放入肉塊翻炒，待肉變色后，放醬油白糖翻炒數次，下入蘿卜，移入小火燒至湯汁收千，出鍋裝盆即可。【特點】【注意】蘿卜要預炸，肉塊要煸炒后再燒制。

【美食自己做】蘿卜燒肉(圖文) 做法上面有說！！！參考： http://www.xici.net/b365913/d54942513.htm

原料: 肥瘦豬肉(肥三瘦七)750克，雞蛋400克，蘿卜1.25公斤。醬油100克，精鹽20克，料酒25克，味精6克，胡椒粉5克，水淀粉130克，花椒3克，蔥30克，姜15克，植物油2公斤(實耗150克)。制作方法: ①將肉切成1.5厘米見方的塊；蘿卜切成滾刀塊；蔥切段；姜切片；雞蛋打入小盆內，加入水淀粉100克調成蛋粉糊。 ②將肉塊放入蛋粉糊內拌勻，投入八成熱的油內，炸成金黃色撈出。 ③將炸好的肉放入鍋內，加入水(以漫過肉為度)、醬油、料酒、精鹽、蔥段、姜片、花椒，開鍋后，撇去浮沫，轉微火燉至八成爛時，放入蘿卜攪勻同燒，視蘿卜已爛，加入味精、胡椒粉，勾芡即成。特點：肉酥爛，蘿卜香，味鮮美，色金黃。制作關鍵：因肉塊比較大，用蛋粉糊漿好后過油時，油溫要稍熱些，如油溫過涼，滑炸出的肉燉，會脫糊，湯汁不清，容易亂湯，所選用的蘿卜可胡蘿卜、白蘿卜、便蘿卜，下鍋前用開水燙一下更好，這樣可去蘿卜氣味。

怎么做蘿卜燒肉