營養師點評我在窩頭里添加的有面粉和各種雜糧面、還有豆腐渣，在它們同時使用的時候，大豆蛋白質中豐富的賴氨酸可以補充小麥蛋白質中蛋白質的不足，從而使面和大豆的混合生物價提高了。南陽有很多當地特色風味小吃，比如河南燴面，新野板面，牛雜面，窩子面，臊子面，鹵面條等，這些名小吃幾乎遍布南陽的大街小巷，當地人都非常喜歡，早上一碗窩子面或者牛雜面，開始了一天的美好生活，窩子面和牛雜面的做法基本相同，只是加入的菜不同而已，牛雜面一般都是加入事先已經鹵制好的牛雜，再搭配豆芽、海帶等，澆上牛骨老湯，再有紅油的加入，味道超級鮮香，有的地方還會放入臊子，新野的臊子比較出名，有時間可以過來品嘗一下牛雜面最初在襄陽流傳過來的，經過我們當地的大廚精心制作，做出了各種適合南陽的特色，面基本都是堿面，稍微煮至半熟加入菜油晾干即可，超級勁道，每天都想來一碗，一天不吃想的慌。
1、雜糧面有什么好吃的做法？
粗糧的做法有很多，比如熬八寶粥、八寶米糊，還有蒸粗糧的窩頭、粗糧的發糕和烙粗糧餅、粗糧的面條等等，如果您堅持食用雜糧，一個月以后你就會發現你的身體會有很大的一個變化。一、下面先說說粗糧對身體的好處吧，1、粗糧主要包括谷物中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、以及各種干豆類等等，粗糧當中含有的營養很豐富，有蛋白質、礦物質、維生素，如果每天堅持食用可以強身健體、提高免疫能力。
2、粗糧當中含有豐富的膳食纖維，它能夠增強腸的蠕動，降低直腸癌的發病率，由于膳食纖維能吸水膨脹，腸內容物體積增大，使大便變軟變松，并且能促進很快排便，能有效的緩解便秘，3、粗糧當中含有豐富的B族維生素，能夠緩解失眠的癥狀，緩解抑郁的癥狀。4、這些雜糧比如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病患者餐后高血糖狀態，減少24小時內血糖波動，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利于糖尿病患者的血糖控制，
5、如果您想控制體重，每天可以適量的食用雜糧，它里面所含的膳食纖維，就可以減少咱們腸道對膽固醇的吸收，促進膽汁的排泄，降低血膽固醇水平，可以預防冠心病和結石癥的發生，能夠有效的抗饑餓感。因為膳食纖維在胃腸內延緩、限制了部分糖和脂質的吸收，增加飽腹感從而減少了能量的攝入，有利于減肥，二、下面給大家說說美味的豆腐渣雜糧窩頭的做法。
