不過泡好的菜需要洗干凈，自然晾干，再放入煲內(nèi),2.白蘿卜洗凈，切塊，用少許鹽腌制,1.清洗并干燥泡菜罐子，放在一邊,自制四川泡菜菜系及功效詳細介紹:自制川菜四川泡菜食材:白酒、姜、鹽、胡椒粉、胡椒粉,四川泡菜都是辣的,白蘿卜教你自制四川泡菜怎么做，怎么自制四川泡菜才好吃。
四川泡菜都是辣的。想酸就少放辣椒，放久了。1:買一個泡菜罐，加涼開水2\\5，加八角3個，香葉3片，。一小瓶野辣椒，冰糖，一兩高粱酒，三瓣大蒜，還有大量的鹽(吃起來很咸)！好的，保持密封一周！2、專用筷子，不要弄生水，油花。儲存在陰涼干燥的地方。3.每次加菜的時候加點鹽，酒，冰糖(要看你的口味來量化)4。這些材料不需要改變。有關變更，請參見第3條。5.夏天可以放冰箱保鮮。6.如果水少，可以加點涼開水，加點鹽(視口味而定)。7.盡量泡植物的根和莖，葉子少，水少。
我媽是這樣做的:找一個有帽檐帽的陶罐，把純凈水、鹽、冰糖、胡椒粉放進去。一開始放胭脂蘿卜改善，然后放紅辣椒。剩下的姜和豇豆自己泡。不過泡好的菜需要洗干凈，自然晾干，再放入煲內(nèi)。避免油膩的魚腥味。似乎可以暫時封住陶罐。但我不知道具體是多久。現(xiàn)在很少有人自己做，都是用老酸水。酸水越陳越香。
3、 四川 泡菜怎樣做啊?自制四川 泡菜菜系及功效詳細介紹:自制川菜四川 泡菜食材:白酒、姜、鹽、胡椒粉、胡椒粉。白蘿卜教你自制四川 泡菜怎么做，怎么自制四川 泡菜才好吃，1.清洗并干燥泡菜罐子，放在一邊。2.白蘿卜洗凈，切塊，用少許鹽腌制，3.然后在無油鍋中加入適量的水(視泡菜 jar大小而定)，大火加熱。4.水開后倒入以上材料(白酒、姜、鹽、花椒、大料、花椒、沙糖)，再次沸騰后，計算時間，繼續(xù)加熱。
