五谷雜糧養(yǎng)生，五谷雜糧要怎樣吃才最養(yǎng)生

來源：整理時(shí)間：2023-04-07 11:29:53 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，五谷雜糧要怎樣吃才最養(yǎng)生

研究表明,五谷雜糧可養(yǎng)五臟。早在古代就有“一谷補(bǔ)一臟”的說法。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養(yǎng)脾、大豆可養(yǎng)腎等等。中醫(yī)認(rèn)為,五谷不僅可以裹腹,還是五臟食療養(yǎng)生的好食材。工具/原料小米、大米、小麥、大豆、高粱步驟/方法大豆重養(yǎng)腎：大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。小米重養(yǎng)脾：小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。小麥重養(yǎng)心：小麥被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。高粱重養(yǎng)肝：高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。玉米顏色不同功效不一：不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因?yàn)樗鼈兒械纳仄贩N不一樣。與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對(duì)于維持視力健康有好處。不同口感的玉米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別。甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對(duì)于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。

研究表明,五谷雜糧可養(yǎng)五臟。早在古代就有“一谷補(bǔ)一臟”的說法。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養(yǎng)脾、大豆可養(yǎng)腎等等。中醫(yī)認(rèn)為,五谷不僅可以裹腹,還是五臟食療養(yǎng)生的好食材。大豆重養(yǎng)腎大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，對(duì)腎虛、浮腫有較好的食療作用。做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。大米重潤(rùn)肺大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱等癥狀時(shí)，具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。小米重養(yǎng)脾小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對(duì)脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。小麥重養(yǎng)心小麥被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。高粱重養(yǎng)肝高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。玉米顏色不同功效不一不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因?yàn)樗鼈兒械纳仄贩N不一樣。與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對(duì)于維持視力健康有好處。不同口感的玉米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別。甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，富含維生素a、維生素b1等，其中支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對(duì)于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。

早餐，熬粥

五谷雜糧要怎樣吃才最養(yǎng)生

2，五谷雜糧的養(yǎng)生方法

▲糙米稀飯“刮”脂肪我們?nèi)ワ堭^吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會(huì)引起血糖的突然增高。 ▲高粱適合做點(diǎn)心《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對(duì)高原有一種獨(dú)特的情懷，但是或者您怎么都不會(huì)想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點(diǎn)心。高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營(yíng)養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營(yíng)養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤(rùn)的口感。 ▲薏米煲湯最滋補(bǔ) 薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。現(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米，因?yàn)檗裁转?dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長(zhǎng)在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對(duì)女性來說是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時(shí)候一定要適量，不要多吃。 ▲長(zhǎng)身體吃蕎麥面條蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長(zhǎng)過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會(huì)讓父母?jìng)兌俭@訝于孩子的長(zhǎng)高速度和聰明程度，但是父母?jìng)兘o孩子們做蕎麥面條的時(shí)候，也需要有一些值得注意的地方。蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長(zhǎng)一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹? 最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長(zhǎng)期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過多，適量原則最好。 ▲糯米最適合做醪糟糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實(shí)米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時(shí)，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環(huán)境中，約36~48小時(shí)，原料即發(fā)酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會(huì)讓胃覺得很舒服。此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營(yíng)養(yǎng)健康的搭配。 ▲燕麥八寶飯好瘦身燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會(huì)吸收大量水分，飽腹感很強(qiáng)，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長(zhǎng)糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當(dāng)作主食食用。

前言：除了大米白面，五谷雜糧是最好的谷物食物，也是最便宜的能量來源，而且它們比大米白面保留了更多的營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)于各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營(yíng)養(yǎng)效用發(fā)揮得淋漓盡致。黑豆是防老抗衰黑武士《本草綱目》中有入藥記載的黑豆，對(duì)防老抗衰、治腰膝疼痛，及烏發(fā)、補(bǔ)腎有十分卓越的功效；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與黃豆相當(dāng)。藥用價(jià)值卻高于黃豆。是豆類家族的明星！材料：黑豆100克，蘇木10克，紅糖適量，水700ml。作法： 1、黑豆以水略洗，瀝干備用。 2、鍋中加入黑豆、蘇木及水，燉煮至黑豆熟透后，撈除蘇木及黑豆。 3、再加入紅糖，攪攔至融化后即可飲用。綠豆是清涼解渴綠尖兵藥用歷史悠久的綠豆，其清熱消暑、利尿。與明目降壓、潤(rùn)喉止渴的作用，對(duì)消除中暑、食物中毒與小便不利等癥有益。飲用用宜忌：綠豆性涼。脾胃虛寒與有腹瀉的患者不宜食用；也因容易導(dǎo)致脹氣。所以消化不良者宜適量食用。茶材：綠豆、紅棗各30克，紅糖適量，水500ml。作法： 1、將綠豆、紅棗洗凈，瀝干后和水一起入鍋中。 2、以大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，煮至豆?fàn)€后，調(diào)入紅糖拌勻，濾渣取汗后即可飲用。黃豆是植物中的肉類總管黃豆中的卵磷脂與多樣維生素對(duì)人體有益。可改善心血管疾病與婦女性更年期癥狀、老年癡呆癥等：而其所富含的蛋白質(zhì)更被譽(yù)為“農(nóng)地里長(zhǎng)出來的肉類”！飲用宜忌：黃豆含較高普林。故痛風(fēng)或尿酸過高都不宜大量食用：而若痛風(fēng)發(fā)作時(shí)應(yīng)忌食，且黃豆較不易消化應(yīng)避免過量食用。而其中含有胰蛋白酵素抑制劑，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉。煮熟后再食用較好。材料：黃豆30克，桑葉15克，水700ml。作法： 1、桑葉、黃豆洗凈瀝干，和水同入鍋中，紅豆是利尿補(bǔ)血紅騎士紅豆能利尿消腫。常被用來作為減肥食材；加上補(bǔ)血的卓越功效，除了對(duì)婦女經(jīng)期有益，更可讓氣色盈潤(rùn)，讓你不擦腮紅也漂亮！飲用宜忌：紅豆藥性平緩。要治療水腫應(yīng)長(zhǎng)期食用才可看見效果：也因有利尿作用。所以尿多的應(yīng)適量食用。若想使水腫與利尿的效果更加顯，則應(yīng)用較細(xì)長(zhǎng)的藥用赤小豆。材料：紅豆50克，帶皮花生25克，紅棗、紅糖各15克，水700ml。作法： 1、紅豆、帶皮花生洗凈、瀝干，紅棗洗凈以溫開水浸泡約10分鐘后備用。 2、鍋中加入水，紅豆及帶皮花生，以小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。 3、再加入紅棗紅、糖拌勻，再燉30分鐘后，即可濾渣取汁、倒入杯中飲用。 2、先以大火煮至沸后，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬，至王爛即可離火，濾渣取汗后即可飲用。芝麻是美膚抗老小斗士芝麻依種子顏色可分為白芝麻、黑芝麻、金芝麻(黃褐色)等品種，但效果皆大同小異：小小身軀中所含的多種不飽和脂肪酸、維生素E與卵磷脂，都可在人體中發(fā)揮大大的功效！飲用宜忌：因性燥熱。所以有熱燥性咳嗽、喉嚨腫痛，或皮膚癢、牙痛、腸胃炎的患者都不宜食用。材料：黑芝麻、核桃仁各30克，牛奶、豆?jié){各200ml，蜂蜜適量。作法： 1、將黑芝麻和核仁略洗、瀝干后，放入研缽磨成細(xì)末；牛奶、豆?jié){放入鍋中煮熱。 2、將磨好的細(xì)末加入牛奶豆?jié){中混勻，再拌入蜂蜜調(diào)勻后，即可飲用。薏仁是美白降血好伙伴原產(chǎn)于東南亞、并有多種功效的薏仁，有降低血糖、利尿、消腫，與治療風(fēng)濕病及神經(jīng)痛的效果。并能改善肌膚粗糙、使肌膚柔嫩，是女性天然美傳頌保養(yǎng)的食材中。必定要有的五谷類。飲用宜忌：薏仁抑制愛精卵生與興奮子宮的作用。所能孕婦應(yīng)盡量避免食用。而本晶緩和，宜長(zhǎng)期服才可見效果。材料：薏仁25克，黃芪10克，生姜6克，黨參、紅棗各5克，水500ml。作法： 1、薏仁、生姜紅棗洗凈。 2、鍋中放入薏仁、黃芪、生姜干炒至黃后，入研缽磨碎備用。 3、保溫壺中加入所有茶材與沸水，燜泡約5～10分鐘后，濾除茶渣即可飲用。

建議蒸著吃，五谷怎么弄都是有膳食纖維，蛋白質(zhì)。B維生素等。只要不是煮好了過夜吃就行了，也不要用水侵泡。

用豆?jié){機(jī)打碎，煮漿吃補(bǔ)！

一起煮也可以,最好是加一些豆類會(huì)好些,

人是雜事動(dòng)物，啥都的吃點(diǎn)。關(guān)鍵是咋吃就有說道了。幾分熟，幾分生。你還是到書店買本食療養(yǎng)生的書好好看下。才能對(duì)癥

五谷雜糧的養(yǎng)生方法

3，五谷雜糧養(yǎng)生

芹菜里面有大量纖維，多吃對(duì)身體有好處，另外吃香蕉，多喝蜂蜜水對(duì)潤(rùn)腸通便有好處，每天早晨起來先空腹喝一杯白開水幫助促進(jìn)機(jī)體代謝，大便困難有很多因素，其中最可能的就是平時(shí)吃的東西主火，導(dǎo)致機(jī)體正常代謝受阻，多吃以上食品是有好處的

1、土豆牛肉菠菜湯配料：牛肉湯1000克，土豆400克，熟牛肉150克，胡蘿卜100克，牛油70克，洋蔥50克，雞蛋1個(gè)，香葉、胡椒粉、番茄醬、鹽、醋、味精、檸檬汁適量。把胡蘿卜洗凈，切成斜花片；洋蔥切成絲狀。鍋熱后放胡蘿卜片、洋蔥絲、牛油、香葉、胡椒粉燜至半熟，加入番茄醬，一直燜到油呈紅色為止；土豆用開水煮到半熟，切成小塊，放到鍋里，加牛肉湯接著煮，等土豆八成熟時(shí)加上燜好的料，放鹽、胡椒粉、味精、檸檬汁調(diào)劑口味。食用前放入菠菜并煮沸。起鍋時(shí)在盤內(nèi)放上切好的熟牛肉片，盛上湯并加入一個(gè)雞蛋，澆上奶油即可。可補(bǔ)氣血，增強(qiáng)身體抗病能力。適宜春季飲用。2、排骨年糕配料：排骨500克，水磨小年糕250克，醬油、黃酒、蔥花、姜末、熟豬油、白糖、味精各適量。排骨斬成塊狀薄片，用刀面拍幾下，再用刀間隔切一刀（須切斷筋），然后加入醬油、黃酒、蔥花、姜末拌均。鍋熱加熟豬油，熱后加蔥花、姜末、白糖、黃酒、醬油、味精及適量水?dāng)嚢琛泻蟾挠眯』穑瑢⑴殴窍洛佷蹋⒉粩喾瓌?dòng)，當(dāng)排骨由淡紅色變深色時(shí)撈出，再放入油鍋內(nèi)炸至橘紅色出鍋。鍋內(nèi)放余油少許，加入白糖、醬油、味精，燒至糖融化，再將小年糕分散地放入鍋中，燒至年糕柔軟呈金黃色時(shí)撈出，放入排骨碗中即可。可滋補(bǔ)肝腎、生津潤(rùn)腸。對(duì)治療上呼吸道感染、感冒發(fā)熱等病癥有不錯(cuò)效果。3、枸杞拌茭白配料：茭白300克，枸杞子、芝麻面各20克。將茭白剝?nèi)で衅衅[切段，大蒜切片。茭白放入沸水鍋內(nèi)煮3分鐘后撈出，瀝干水分，放入盆內(nèi)，加入大蒜、枸杞子、生姜、蔥、鹽、味精、雞精、芝麻面，拌勻即可食用。可滋腎潤(rùn)肺、益肝明目。兒童不宜多食。4、紅棗羊骨糯米粥配料：羊脛骨（即四肢的長(zhǎng)骨）1~2根，去核紅棗20~30枚，糯米適量。將羊脛骨敲碎，與紅棗、糯米加水煮成稀粥，撈出骨渣，調(diào)味服食。1日內(nèi)分2~3次服完。可益氣血、補(bǔ)脾胃、健骨固齒。夏季陽氣外發(fā)主養(yǎng)心夏季養(yǎng)生要順應(yīng)夏季陽盛于外的特點(diǎn)，注意保護(hù)心臟、養(yǎng)陽防病。夏熱汗泄、耗氣傷津，需要開胃祛暑、清熱化濕。五谷雜糧可選綠豆、黃豆、薏米、蕎麥等。夏季出汗多，則鹽分損失也較多。如果心肌缺鹽，搏動(dòng)就會(huì)失常。此時(shí)應(yīng)多吃酸味食品以固表，多吃咸味食品以補(bǔ)心。在夏季，人體組織蛋白分解增加，尿中肌酐和汗氮排出增多，從而引起負(fù)氮平衡。因此，蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)在平常的基礎(chǔ)上大量增加，蛋白質(zhì)以魚、肉、蛋、奶、豆類中的蛋白質(zhì)為好。在炎熱的夏季，人體的維生素代謝會(huì)增加，需大量補(bǔ)充。西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等維生素c含量豐富；糧谷類、豆類、動(dòng)物肝臟、瘦肉、蛋類中b族維生素較多。夏季人們可適當(dāng)選擇這些食物進(jìn)行養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)。夏季氣候炎熱，人的消化功能較弱，飲食宜清淡不宜肥甘厚味。米面豆類等植物性食品性味清淡，能清暑解渴、健脾祛濕，有利于消化吸收。油膩食物腸胃難以消化，會(huì)助濕生熱，傷及脾胃，導(dǎo)致腸胃濕熱內(nèi)蘊(yùn)，痰濁內(nèi)生，阻塞脈絡(luò)，血脈不通，氣血運(yùn)行受阻，很易罹患心腦血管疾病。1、綠豆南瓜湯配料：老南瓜500克，綠豆50克，鹽適量。綠豆用水淘去泥沙，濾去水，趁水未干時(shí)加入食鹽少許，拌和均勻，略腌3分鐘后用清水沖洗干凈；老南瓜去表皮，摳去瓤，水沖干凈，切成2厘米方塊。鍋內(nèi)注入水500毫升，置武火上燒沸，先下綠豆煮沸2分鐘，淋少許涼水，再沸后將南瓜下鍋，蓋上蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花即可。吃時(shí)可加食鹽調(diào)味。可生津益氣，對(duì)于夏季傷暑心煩、身熱、口渴、尿赤或頭昏、乏力等有不錯(cuò)效果。2、芋蓮糯米粥配料：糯米、芋頭各150克，蓮子100克，芹菜末、鹽各適量。糯米水浸2小時(shí)。芋頭削皮切小塊。鍋加水適量，放泡好的糯米，旺火煮沸后，放入蓮子煮至熟軟。另起一小鍋，放入芋頭塊，加水浸滿芋頭即可，煮至熟軟后，將芋頭放入蓮子糯米粥中，小火再熬10分鐘。鹽調(diào)味，撒上芹菜末即可。此粥有清涼消暑、降火氣、滋補(bǔ)元?dú)狻⑸虺辍㈤_胃健脾、潤(rùn)腸通便、潤(rùn)澤肌膚等作用。適合夏季食用。3、海帶綠豆粥配料：白米200克，海帶絲100克，綠豆50克，鹽、胡椒粉、芹菜末各適量。白米洗凈瀝干，綠豆水泡2小時(shí)。鍋加水煮開，然后放入白米、綠豆、海帶絲，略攪拌，煮滾后改為小火煮40分鐘，再加鹽、胡椒粉、芹菜末調(diào)味即可食用。此粥可清熱解毒、退火氣，適合夏季食用。4、泥鰍燉豆腐配料：泥鰍500克，豆腐250克，蔥花、姜片、精鹽、料酒、雞精適量。泥鰍去頭和內(nèi)臟，洗凈放入沙鍋，加入蔥花、姜片、精鹽、料酒、雞精和適量水。沙鍋上火，燒沸后用文火將泥鰍燉至五成熟，加入豆腐塊，再燉至泥鰍熟爛，食用時(shí)加雞精少許即成。可清熱利濕。5、綠豆小米粥配料：小米100克，綠豆50克，銀花10克，陳皮5克，紅棗15枚。先將銀花、紅棗洗凈再浸泡15分鐘，將陳皮研成細(xì)末備用。把綠豆、小米、銀花、紅棗放入鍋中，加清水適量，煮成酥爛，放入陳皮末拌均勻即可。清熱消毒、活血化淤。6、山藥玉竹燉鴿配料：白鴿1只，淮山藥、玉竹各50克。鴿去毛去內(nèi)臟，切成小塊，與淮山藥、玉竹共燉，熟后食肉飲湯。可益氣生津。秋季陽消陰長(zhǎng)主養(yǎng)肺秋季陽消陰長(zhǎng)，人體陽氣逐漸內(nèi)斂而陰精之氣日盛。人要與季氣相和，秋季養(yǎng)生一定要保養(yǎng)體內(nèi)的陰氣，以適應(yīng)自然界陰氣漸生而旺的規(guī)律，從而為來年陽氣生發(fā)打好基礎(chǔ)。中醫(yī)養(yǎng)生提倡在秋季每天早晨食粥，對(duì)增強(qiáng)人體健康有很大作用。1、薏苡仁菱角粥配料：薏苡仁100克，菱角150克，糙糯米200克。菱角切一個(gè)小口放入鍋內(nèi)煮熟，撈起放入冷水內(nèi)降溫，去殼取肉，切成小碎塊待用。將浸泡好洗凈的糙糯米以及薏苡仁放入開水鍋內(nèi)燒沸，用小火熬煮至米粒爛熟成粥時(shí)加入菱角肉，再煮沸即可。本品有益氣健脾、抗癌益壽之功。2、南瓜山藥粥配料：南瓜、山藥、糙米各30克。南瓜去皮籽，切丁；山藥切片，與淘干凈的糙米共煮成粥。有補(bǔ)脾止渴之功效。3、芝麻粥配料：芝麻50克，糙米100克。將芝麻炒熟，最好研成細(xì)末，待糙米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益壽延年，還可潤(rùn)肺，是秋季保健粥的佳品。對(duì)便秘、肺躁咳嗽有一定療效。4、百合杏仁糙米粥配料：糙米、鮮百合各50克，杏仁10克，蜂蜜適量。將糙米、百合洗凈，杏仁洗凈打爛，然后一起入鍋，同煮為粥，加入適量蜂蜜，調(diào)勻即可。每日一次，用于秋季燥咳。冬季陽氣閉藏主養(yǎng)腎冬季養(yǎng)生之道應(yīng)側(cè)重一個(gè)“藏”字，以養(yǎng)精蓄銳，為來春生機(jī)勃發(fā)作好準(zhǔn)備。冬季由于陽氣閉藏，人體新陳代謝水平相應(yīng)較低，因而要依靠生命的原動(dòng)力---腎，來保證生命活動(dòng)適應(yīng)自然界變化。冬季是滋補(bǔ)的最佳季節(jié)。冬令滋補(bǔ)是為了使機(jī)體能攝足養(yǎng)料和熱量，以更好地抵御寒冷。維護(hù)人體的陰氣，成為來年春季防病的物質(zhì)基礎(chǔ)。冬季應(yīng)多進(jìn)補(bǔ)含蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及維生素b1、b2的五谷雜糧，能補(bǔ)陽養(yǎng)血。冬季宜選用糯米、黑豆、山藥、南瓜等五谷雜糧。中醫(yī)認(rèn)為：冬季飲食應(yīng)以少咸多苦為主。這是因?yàn)槎臼悄I經(jīng)旺盛的季節(jié)，而腎主咸，心主苦。從中醫(yī)無行理論的角度來看，咸勝苦、腎水克心火。如果咸味吃多了，就會(huì)使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應(yīng)多吃苦味的食物。1、八寶雞配料：母雞1只（約1750克），糯米60克，蓮子（去芯）、麻油各30克，熟火腿18克，薏苡仁、芡實(shí)、百合各15克，香菇、干貝、姜末、鹽、料酒、胡椒粉各10克。用料酒、鹽、姜末將雞身內(nèi)外抹均，腌約30分鐘。將糯米、薏苡仁、百合、蓮子、芡實(shí)分別泡漲，入碗上籠蒸熟。火腿、香菇切成小顆粒。將以上幾種原料盛入盆內(nèi)，加適量豬油、鹽、胡椒粉拌均，裝入雞腹內(nèi)，雞頸開口處和肛門均用竹簽封嚴(yán)，盛入盆內(nèi)，上籠蒸2小時(shí)至9成熟，取出瀝干。用細(xì)竹簽在雞胸脯雞腿上戳幾個(gè)氣眼。將鐵鍋置旺火上，下豬油至6成熟，放入雞炸成淡黃色，撈出，抽出竹簽，在雞胸脯上均勻地用刀劃成一寸長(zhǎng)的斜方刀口，盛入盤中，將麻油燒熱，淋在雞胸脯刀口處即可。2、芝麻核桃扁豆泥配料：扁豆150克，黑芝麻10克，核桃仁5克，白糖、豬油各30克。將扁豆入沸水煮30分鐘去皮，搗如泥狀。將核桃仁蒸2小時(shí)至熟爛，濾去水。芝麻用火炒香，搗碎備用。鍋中油熱后倒進(jìn)扁豆泥翻炒至水分將盡，放入白糖炒勻，再加入芝麻末、核桃仁、豬油炒勻即可。當(dāng)點(diǎn)心食用，每日2次，每次20克。可養(yǎng)肝滋腎、健脾和中。3、羊排粉絲湯配料：羊排骨500克，干粉絲50克，大蒜、香菜、米醋、姜、蔥各適量。羊排骨切塊，熱油少許爆香蒜蓉，倒入羊排骨煸炒至干，加上米醋再培烘干后，加水、姜、蔥，煮沸撇末，用文火燜煮2小時(shí)，投入沸水浸泡過的粉絲，加入調(diào)料，撒上香菜，待沸起鍋即可。4、當(dāng)歸羊腎粥配料：羊腎一對(duì)，胡蘿卜100克，糯米50克，當(dāng)歸10克，姜絲、蒜片、蔥段適量。羊腰子清理干凈后切絲，糯米淘洗干凈，胡蘿卜削皮洗凈切絲，當(dāng)歸洗凈。鍋置旺火上，下適量油，投入姜絲、蒜片、蔥段煸香，投入羊腰絲，加入料酒翻炒，注入適量清水，倒入糯米、當(dāng)歸、胡蘿卜絲，煮沸后改文火熬煮成粥，加入調(diào)料即可。5、韭菜鴿蛋粥配料：韭菜150克，鴿蛋2個(gè)，大米100克、熟豬油10克、鹽2克、味精2克。韭菜切段，大米淘凈備用。鍋內(nèi)加水適量，放大米煮粥，快熟時(shí)，撒入韭菜段，達(dá)入鴿蛋攪勻，再煮二三沸，加入熟豬油，調(diào)入味精、鹽即可。6、黑米大棗粥配料：黑米50克，黑豆25克，黑芝麻粉15克，大棗10枚，紅塘適量。將黑米、黑豆、大棗洗凈一起放入鍋中，加適量水煮爛后，再加黑芝麻粉煮2分鐘即可。本品用美陽五谷養(yǎng)生豆?jié){米糊機(jī)來制作效果最佳，是經(jīng)典的補(bǔ)腎益氣糊。可滋養(yǎng)皮膚、烏黑亮發(fā)。秋冬早晚餐服食尤宜。

多喝水、多吃潤(rùn)腸的水果和蔬菜，如：香蕉、蘋果、梨、冬瓜、青菜、白菜等等，早晚喝點(diǎn)香油和蜂蜜。其中蘋果很管用的。

五谷雜糧養(yǎng)生