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1，魚頭湯怎么做啊

魚頭湯的做法取新鮮鳙魚一條,5斤以上;沒有鳙魚,可以鰱魚代替; 取下鳙魚頭. 蒜葉,姜蔥若干,胡椒粉,料酒,開水備用;葷油備用以葷油起鍋,放入少量姜絲,待油熱后放入鳙魚頭,文火煎; 待魚頭一面稍有淡黃色后,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎, 至魚頭另一面稍有淡黃色后,加入料酒; 后加入適量開水,做湯. 先以大火將湯至沸,后改小火,慢慢熬湯, 至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉; 取出,加蒜葉和蔥. 特點: 1.如果取的魚足夠新鮮的話,特別鮮; 2.湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色,色香味俱全; 3.偶的最拿手菜,感覺比現在流行的譚魚頭還好.

魚頭湯怎么做啊

2，魚頭湯怎么做

魚頭湯的做法如下：用料：主料：魚頭500克。輔料：蔥3克，香菜適量，姜2片，油10克，鹽8克。第一步：魚頭去腮洗凈，鍋中放一點點油燒熱后，放入魚頭煎一下。第二步：蔥姜熗鍋。第三步：加開水。第四步：大火燒開轉小火，熬20分鐘，加鹽攪拌均勻，喝時撒上香菜末。魚頭湯成品圖：

魚頭湯怎么做

3，大魚頭做湯怎么才好吃

食材主料魚頭500克嫩豆腐150克香菜30克輔料油適量鹽適量姜適量步驟魚頭湯的做法步驟11.把所有材料準備好。魚頭湯的做法步驟22.魚頭剖成兩半，去掉魚鰓，用清水清洗干凈。魚頭湯的做法步驟33.并用廚房紙吸干水分。魚頭湯的做法步驟44.嫩豆腐用淡鹽水泡10分鐘。魚頭湯的做法步驟55.取出，用清水輕輕沖洗一下，切成小塊。魚頭湯的做法步驟66.芫茜（香菜）洗干凈，切成段。魚頭湯的做法步驟77.姜去皮，并用刀背拍下后，放入熱油鍋中，爆香。魚頭湯的做法步驟88.放進魚頭，中小火煎至兩面金黃。魚頭湯的做法步驟99.加入適量熱水，一定要加熱水哦，這樣煮出來的湯才會香濃鮮甜。魚頭湯的做法步驟1010.大火煮開后，放入嫩豆腐。魚頭湯的做法步驟1111.繼續大火煮至湯奶白奶白的，熄火前加入香菜即可。魚頭湯的做法步驟1212.絕對的香濃鮮美，并且還有清熱潤燥、健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚的功效。魚頭湯的做法步驟1313.嫩嫩的豆腐加上煎的香香的魚頭.奶白奶白的湯，超補鈣，特別適合成長中的兒童和老人。小貼士1、魚頭清洗的時候一定要去掉魚鰓，否則煮出來的魚湯腥味和土腥味會很重。2、魚頭就一定要用煎至金黃色，才可以注入水。3、魚湯中的水要一次加足，

材料：秋葵200~300克、大魚頭半個至1個（視大小而定）、生姜4片。烹制：秋葵洗凈；大魚頭去腮、洗凈、切塊，煎至微黃。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后，下魚頭滾約10分鐘，下秋葵續滾片刻，下鹽便可。

食材明細：黑魚頭及剩余魚骨肉若干、蔥1根、姜4片、醬油適量、植物適量、糖適量、清水適量、鹽適量、紹酒適量1、將所有材料洗凈；2、蔥切段，姜切片；3、豆腐切塊；4、炒鍋內放適量油，將魚頭下入，炸至兩面金黃后，撈出備用；5、再下入剩余的魚料稍炸；6、將煎好的魚頭及剩余魚骨肉放入燉鍋中，放入所有的調料；7、加入清水，燒開后中火煮10分鐘即可；8、裝碗食用。

大魚頭做湯怎么才好吃

4，魚頭湯的做法

魚頭湯的做法介紹如下：【制作食材】花鰱魚頭，魚骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小蔥，香油，胡椒粉，食用鹽。【制作步驟】1、首先準備兩個花鰱魚頭，適量的魚骨，兩根小蔥，然后再準備適量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都準備好了之后，咱們就開始烹飪這道湯色乳白，不腥不膩，營養美味的魚頭湯。2、把準備好的魚頭和魚骨清洗干凈，然后把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半，中間不要剁開將它們連著，然后繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍，清洗干凈之后撈出來控一下水分，然此裂后放到一個大碗中待用。3、起鍋燒油，加入食用油之后，咱們用鏟子把油劃一圈，然后把魚頭放進去煎一下，先把一面煎一下敬扒友，然后給它翻面，等到兩面都煎熟了之后，咱們把魚頭撈出來。鍋中再加入適量的食用亮槐油，把魚骨頭放進去再煎一下，用鏟子撥動一下，讓魚骨頭受熱均勻。然后放入幾片提前切好的魚姜片，再把魚頭放進去，加入適量的料酒去去腥。4、然后加入適量的開水，用大火將鍋內的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之后咱們用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鮮，將大火轉成小火燉10分鐘左右。5、準備好的小蔥，咱們給它摘干凈，然后清洗干凈，控干水分之后，咱們把它放到案板上切成蔥花，切完之后放到一個大碗中，再向碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在咱們煮的魚湯已經變得非常濃白了，向魚湯中加入一點點食用鹽，然后關火出鍋。6、先把魚湯舀出來，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油沖開，然后用勺子攪拌一下，攪拌均勻之后，咱們把魚頭和魚骨放進去，再把湯全部舀到碗中，一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。