1.將揉好的丸子在手中來回揉搓，丸子會更有彈性，不易分散；2、面粉不能多放，或者丸子硬，影響口感；3、可以多煎一下放冰箱冷凍保存,5.拆下油底殼，倒入的量不能超過丸子,7.繼續開油鍋大火，把剛剛炸過一次的丸子倒回油鍋,擦丸子放一邊,油大概六七成熱的時候倒入丸子炸一下,做法:1,這個炸的丸子面比較酥香。

紅薯1000g；油適量，糖和面粉100g1.材料:紅薯、面粉、油、糖；2.紅薯洗凈，去頭去尾，放入蒸鍋蒸熟。3.將煮熟的紅薯去皮；4、搗成紅薯糊，加糖一起攪拌；5.加入面粉拌勻；6.將植物油倒入鍋中。油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯糊在掌心，輕輕打圈，然后雙手交替來回打圈，再放入鍋中小火煎熟；7.翻面丸子、丸子并炸至金黃色后關火，再用熱油的溫度再炸兩到三分鐘后出鍋。1.將揉好的丸子在手中來回揉搓，丸子會更有彈性，不易分散；2、面粉不能多放，或者丸子硬，影響口感；3、可以多煎一下放冰箱冷凍保存。可以吃火鍋和麻辣燙。

紅薯丸子的方法如下:準備所需材料:紅薯3個，面粉80g，糖30g，油適量。紅薯洗凈，去頭去尾，放入蒸鍋蒸熟。2.紅薯洗凈，去頭去尾，放入蒸鍋蒸熟。3.蒸熟的紅薯去皮搗成紅薯泥，再拌上糖。4.加適量面粉，會影響口感。5.一起攪拌均勻。6.鍋內倒入植物油，待油加熱至五成時，用小勺取適量地瓜泥于掌心，輕輕揉搓，然后雙手交替來回揉搓，再放入鍋中小火煎熟。7.油炸時輕輕翻動它們。注意:面粉不要加太多，適量即可，以免破壞口感。煎的時候需要輕輕翻動，不然會糊。

食材:紅薯2個，糯米粉50g，油120ml。做法:1。紅薯蒸熟搗碎，加入糯米粉(紅薯的1/4)拌勻。如果太干，加一點牛奶。2.搓成直徑2-3cm的丸子，放入四成熱油中，小火煎3-4分鐘，取出。3.轉中火，油加熱到七成。加丸子煎至金黃色，撈出。

1、250g紅薯蒸熟去皮。趁熱用工具搗碎，加入糯米粉、奶粉、糖，搗碎均勻，2.不燙的時候，用手揉成一團。如果覺得太干，可以適當加些牛奶，但要注意一點一點加，如果太濕，可以加點面粉，因為紅薯的水分不一定一樣。3.揉成光滑均勻的糯米團子，拉小塊弄圓，不要太大，圓到直徑2到3cm就可以了，這樣后面更容易煎，里面也容易熟，煎的時間也不長。小丸子卷成芝麻堆，用芝麻包好，4.最好把餃子弄濕，這樣芝麻粘得牢。擦丸子放一邊，5.拆下油底殼，倒入的量不能超過丸子。油大概六七成熱的時候倒入丸子炸一下，可以先放一個丸子進去，如果放在可發泡的泡泡里，可以先用中小火煎。6.丸子等它們都浮起來了，再用大火煎至表面金黃，用漏勺撈出，冷卻。7.繼續開油鍋大火，把剛剛炸過一次的丸子倒回油鍋，注意丸子的顏色變化，比剛才深一點后趕緊撿起來。這個炸的丸子面比較酥香，怕上火的不用再炸。