12.另鍋燒熱油，澆在魚頭上即可,3、取大砂鍋置火鍋桌中央，加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生姜片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用魚頭火鍋的做法,12.另鍋燒熱油，澆在魚頭上即可魚頭火鍋的做法,魚頭火鍋的家常做法是怎樣的。
1.魚頭收拾干凈，在魚頭上加鹽和廣東米酒，抹勻，腌制半個小時，然后用水沖洗干凈。2.蒜、姜剁成碎，蔥切成花，史云生清雞上湯、泡姜、泡椒、泡椒水、黃金剁椒、紅剁椒備好。3.鍋下油爆香泡姜和泡椒。4.淋入泡椒水。5.倒入史云生清雞上湯。6.然后將湯汁倒入塔吉鍋中，在鍋中間放入豆皮。7.將魚頭鋪在豆皮上。8.將姜粒、蒜粒、黃金剁椒和紅剁椒依次抹在魚頭。9.鍋端上爐，湯汁里倒入生抽、糖。10.蓋上蓋子，大火煮12-15分鐘，魚眼凸起泛白即可。11.然后撒入蔥花和雞精。12.另鍋燒熱油，澆在魚頭上即可
2、魚頭火鍋的家常做法是怎樣的?主料：大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜（干品）70克，嫩上海青170克，凈青筍桿300克，土豆180克，水發海帶175克，番茄片、蔥白節、高湯、川鹽、生姜片、蒜泥油碟、雞精各適量。做法如下：1、紅棗洗凈，泡軟；蓮子洗凈，泡軟，去內芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用，2、魚頭砍成4塊，洗干凈并裝盤；水發海帶洗凈，改刀裝盤；豆苗洗凈裝盤；青筍桿去皮，改刀成條，裝盤；土豆削去皮，切成厚片，用清水沖漂后，裝盤；金針菜去蒂，洗凈裝盤；上海青去蒂和老葉，洗干凈并裝盤。3、取大砂鍋置火鍋桌中央，加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生姜片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食。
