紅燒牛肉制作方法，看高手怎樣做軟爛入味的紅燒牛肉做法簡單卻十分美味

來源：整理時間：2023-08-27 19:25:44 編輯：好學習手機版

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1，看高手怎樣做軟爛入味的紅燒牛肉做法簡單卻十分美味
2，燒牛肉怎么做
3，紅燒牛肉怎么做最好吃

1，看高手怎樣做軟爛入味的紅燒牛肉做法簡單卻十分美味

基本原料牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。制作過程1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用；2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可

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看高手怎樣做軟爛入味的紅燒牛肉做法簡單卻十分美味

2，燒牛肉怎么做

燒牛肉前可以整塊下鍋煮一滾之后撈出洗凈。然后放入清水加幾片姜同煮，煮到半熟時取出，待冷后切塊再下油鍋煸炒紅燒。（煮牛肉的湯備用，紅燒牛肉時再下鍋煮牛肉）我做的麻辣牛肉就是這樣的方法。油鍋里下一大把花椒炸香撈出再下半熟的牛肉塊，放一些生抽，老抽，老干媽辣椒油，加之前的牛肉湯再煮，最后下鹽即刻。關(guān)鍵是要油多，花椒多。

土豆燒牛肉牛肉500克，土豆500克，醬油、料酒、鹽、糖、蔥、姜適量。 1、將牛肉洗凈切塊，土豆去皮切塊待用。 2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味。 3、加適量熱水，放入蔥、姜、醬油、料酒、糖、鹽，燒20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燒至牛肉熟爛，放入土豆燒至熟爛入味，將湯略收干即可出鍋。 Dawnrain: 做此菜也有不放醬油的。

燒牛肉前可以整塊下鍋煮一滾之后撈出洗凈。然后放入清水加幾片姜同煮，煮到半熟時取出，待冷后切塊再下油鍋煸炒紅燒。（煮牛肉的湯備用，紅燒牛肉時再下鍋煮牛肉）

調(diào)好未,用火燒就可以

燒牛肉怎么做

3，紅燒牛肉怎么做最好吃

紅燒

材料帶筋牛肉一斤半左右，九制陳皮大概六七片，大蔥少許，姜片少許，色拉油三湯匙，老抽一湯匙半，料酒一湯匙，大蔥絲少許做法1.牛肉切大塊，放在水里，泡半個小時左右，去血水2.泡去血水的牛肉沖洗干凈撈出瀝干水分，改刀切小塊，大蔥和生姜切片，陳皮用水沖洗干凈3.雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋，空鍋小火加熱兩分鐘4.預熱好的鍋中，加入三湯匙色拉油，轉(zhuǎn)中火，油熱后，爆香大蔥片和姜片5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色6.加水沒過牛肉，煮開后撇去浮末，加一湯匙半老抽，一湯匙料酒，同時把陳皮放進去同煮7.湯煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，在雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋鍋蓋上加大概一次性杯子里一杯量的水，基本跟鍋蓋上緣齊平，利用這個鍋蓋反面釘點設(shè)計，加速鍋內(nèi)水珠循環(huán)速度，讓食物更快熟。等鍋蓋上的水分全部蒸發(fā)完，再續(xù)加一杯水，繼續(xù)煮8.等鍋蓋上的第二杯水蒸發(fā)完，這時大概是煮了一個小時左右。打開鍋蓋，這時牛肉已經(jīng)酥爛，轉(zhuǎn)中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤，撒上大蔥絲上桌主料：牛肉500克，輔料：土豆（黃皮）400克，洋蔥（白皮）75克，酸黃瓜75克，調(diào)料：白砂糖10克，白皮大蒜10克，香葉5克，胡椒5克，番茄醬75克，鹽5克，植物油30克，胡椒粉4克，辣醬油10克做法1.將洋蔥、蒜洗凈，分別切成塊、末，將酸黃瓜切成塊。2.將牛脯肉洗凈，切成16至18塊，撒鹽、胡椒粉拌勻，腌約10分鐘。3.當油鍋燒熱后，將牛肉塊放入，煸炒上色后撈出，控干余油，放入燜鍋內(nèi)。4.在油鍋內(nèi)將洋蔥塊炒至微黃時，加番茄醬、甜紅椒粉（如無可不放），繼續(xù)炒至油呈紅色時倒入燜牛肉鍋內(nèi)，加適量肉湯或水、香葉、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情況下燜之，并不時攪拌，以免糊底。5.將牛肉燜至八成熟時，放酸黃瓜塊繼續(xù)燜至汁濃肉松軟時放蒜末拌勻，加糖，辣醬油調(diào)好口味即可裝盤，再配上煮土豆即可。

紅燒牛肉怎么做最好吃