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1，肉炒茄子如何做好吃
2，茄子炒肉片怎么做好吃
3，茄子和肉絲怎么炒才好吃
4，肉炒茄子怎么炒

1，肉炒茄子如何做好吃

肉剁成沫，[放好不動]。然后把茄子切成條，用油榨過。把鍋洗干凈，放油，姜米，蒜米，青紅椒米[放青紅椒米這樣好看點]。調味，放肉，出鍋。

好吃

肉炒茄子如何做好吃

2，茄子炒肉片怎么做好吃

茄子炒肉片的做法步驟1茄子切成圓片。2肉切成片。3鍋內下油。燒熱。4關小火，下兩勺豆瓣醬，炒出紅油。5下切好的肉片。6翻炒肉片變色。7下茄子圓片。8翻炒，加入醬油、料酒等。9蓋上鍋蓋、悶個2分鐘左右。10加入先切好的青辣椒，翻炒至熟，加入食鹽即可出鍋。

原材料也有一定關系！茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。最簡單的茄子做法：茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。參考資料：經驗

茄子炒肉片怎么做好吃

3，茄子和肉絲怎么炒才好吃

制作茄子炒肉絲的材料如下：主料：豬肉、茄子配料：青椒、辣椒、蒜、姜、香菜、醋、醬油、豆瓣醬等茄子炒肉絲怎么做呢？下面將詳細介紹茄子炒肉絲的做法： 1、將茄子切絲，豬肉切絲，青椒切絲，蒜頭切片備用2、鍋中倒油，燒熱，下姜蒜，爆香3、下油放入兩勺豆瓣醬爆香，然后下茄子炒，期間噴一點水4、茄子炒軟后倒入青紅椒和肉絲炒香，然后放點醋、醬油之類的佐料就可以了扒飯網溫馨提示：在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子采收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。

茄子肉丁的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜止血調理食譜健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：拌茄子肉丁的制作材料：主料：豬肉(瘦)200克,茄子,200克調料：香菜10克,料酒10克,醬油5克,鹽2克,味精3克,白砂糖3克,蒜蓉辣醬10克,香油5克,大蔥5克,姜3克,花生油30克茄子肉丁的特色：咸甜鮮辣，美味香醇。教您茄子肉丁怎么做，如何做茄子肉丁才好吃1.將香菜擇洗干凈，切成香菜末備用；豬肉刮洗干凈，切成2厘米見方的丁，用黃酒、醬油、蔥、姜腌制10分鐘；茄子去掉兩蒂洗凈，切成丁。2.炒鍋內加適量清油燒至七成熱時下肉丁炸至外硬，色黃時撈出瀝油，再將茄丁投入炸透撈出。3.炸好的肉丁、茄丁放入盤內，加精鹽、味精、白糖、蒜茸、辣椒醬、香油拌勻，撒上香菜末即可。茄子肉丁的制作要訣：料酒又叫黃酒；調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。

茄子切塊用油炸、肉切肉丁。最后加豆瓣醬魚干淀粉/美味

在炒茄子之前，把茄子粘上面粉，會省很多油，試試吧

把茄子去皮切條放油鍋里炸8成熟撈起放少量油將姜蒜末扁香放入肉絲加豆瓣醬少許醬油放入茄子（最好加點青椒）調味拌均加蔥花起鍋很好吃我經常這洋炒給老婆吃你可以試下

加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之

茄子和肉絲怎么炒才好吃

4，肉炒茄子怎么炒

這道“肉末茄子”，不用油，而是蒸熟，再將肉末煸炒后用調料汁勾芡，淋在茄子的表面，再在上面撒些留下來的生蒜末和小香蔥。濃濃的醬汁滲透到茄子里，吃時再攪拌一下，讓蔥香味，蒜末充分散發，營養豐富，香濃口感但又非常清淡的美味的肉末...(展開)難度：切墩(初級) 時間：10分左右主料長條茄子2條肉末100g 輔料姜適量醬油適量醋適量料酒適量生粉適量鹽適量香蔥適量紅辣椒適量蒜適量蔥適量肉末茄子的做法步驟1. 將茄子切成細長條放入蒸鍋中；2. 茄子水開蒸上五分鐘用筷子很容易插進去就蒸好了；3. 用鹽，醬油，醋，生粉和料酒做一調料汁備用；4. 將料汁，肉末，姜末，蔥末，蒜末和香蔥末，紅辣椒切成丁備用； 5. 將蒸好的茄子盤好放入盤中；6. 將鍋燒熱，放少量的油，下入肉末, 翻炒肉末；7. 待其變色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；8. 翻炒幾下后加入準備好的調料汁稍微煮上幾分鐘；9. 煮好后加入紅椒丁，翻炒均勻；10. 將煮好的肉末汁淋在擺蒸好的茄子上； 11. 最后再將剩余少量的生蒜末和香蔥撒在上面。小貼士1. 將茄子切成長條狀后大火蒸，也可以將茄子分成兩半后蒸，待蒸好手撕成長條味道也更好；2. 蒸好的茄子的檢測方法就是能很容易的將筷子插下去；3. 提前準備好調料汁，在調料中加入適量的醋味道更特別；4. 將肉末微微煸炒出油后，加入調料汁一起煮好熬成香濃的肉汁；5. 蒜分為兩部分，先將一部分放入其中和肉一起翻炒；再將剩余生蒜直接放在成品上，這樣出來的味道更獨特。

材料蔥，姜，蒜，豆瓣醬、Ketchup，白醋各1大匙半，糖2茶匙，豬肉碎150克左右，豆腐3塊做法1、蔥、姜、蒜切碎爆香； 2、加肉碎，炒散； 3、加豆瓣醬和Ketchup，炒至香； 4、加醋、糖和3大匙水，煮沸后加豆腐塊； 5、煮沸后換小火，煨10分鐘，讓豆腐入味； 6、勾芡，熄火，出鍋后撒點蔥花。

茄子切條，肉片先用鹽，生粉抓腌一下。茄子，肉各走油，茄子記得不能小火，變色撈起。蔥蒜下鍋炒香，下肉，下茄子。調味料自己酌量，起鍋前加點生粉（生粉和水）

茄子炒肉的簡單做法：　　里脊肉切細絲，加一點鹽（或生抽）用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。鍋里油熱，大火炒熟肉絲，添起。　　茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。　　省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。　　提示：茄子要嫩。用肉片也行。省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。

茄子切段用鹽水泡半個鐘，肉啄成肉松之后放生抽、白糖、生粉攪拌均勻備用，蒜頭4瓣啄成蒜茸，燒熱鍋放5匙更油、蒜茸爆香放入茄子爆炒至茄子變色，放半碗水、加入肉松、放一匙更蠔油，蓋上蓋炆煮5分鐘，然后下鹽、調味就ok！