濮陽的新華街北段路西有一家張家釀皮，店家是一對年輕的夫妻，其實兩個人的技藝也是在陜西西安學的，兩個人去西安旅游嘗到了比較地道的涼皮，于是就愛上了這道美食，兩人于是便拜師學藝，將這道美食帶到了濮陽，于是兩個人在當地做的也是小有名氣，雖然累點，但是并快樂著。
1、濮陽哪里的涼皮好吃？
說到夏天常吃的涼皮，可以說最近的陜西涼皮還是挺火的，但是殊不知河南濮陽的涼皮做的也是相當的美味，而且還有許多做的挺不錯的店，像濮陽新華街和興業街的一家全掌柜涼皮店生意就是非常的好，而且每次去吃都需要排隊。濮陽的新華街北段路西有一家張家釀皮，店家是一對年輕的夫妻，其實兩個人的技藝也是在陜西西安學的，兩個人去西安旅游嘗到了比較地道的涼皮，于是就愛上了這道美食，兩人于是便拜師學藝，將這道美食帶到了濮陽，于是兩個人在當地做的也是小有名氣，雖然累點，但是并快樂著，
2、肉夾饃怎么做？
肉夾饃的做法如下：準備食材：面粉、酵母粉、油、鹵肉、青椒、香菜。把面粉和酵母粉放入盆中加水，和成一個面團，把面團切成大小均勻的劑子，用搟面杖把劑子搟薄成厚度0.5公分。電餅鐺燒熱放入搟好的餅子，兩面烙熟，然后往餅上刷油，再烙，做油酥，鹵肉切碎，加鹵汁、青椒、香菜拌勻。烙熟的餅子用刀從中間破開到2/3處，
3、在哪兒可以學做肉夾饃？
要想學地道正宗的肉夾饃，一定不要去培訓機構，味道，打饃的細節，鹵肉的細節，怎樣把握外觀，有賣相，口感，水溫，時間，流程，順序。，，等等實踐才能出真知，只有真正做店里生意面對顧客，才能知道怎樣適合顧客，培訓機構可能只是教你會做，但記住，會做和開店經營是兩碼事，可以去嘗嘗一些所謂的小店如果味道可以，再觀察下生意，就可以學了，小店里學的要比培訓機構學會的多的多，不只是會做肉夾饃就行，還要學怎樣經營生意，再就是要把熟練度和速度，手法練好練流暢，只有在店里面對顧客才能練上去，不要讓顧客看你手法很生疏，要注意的太多了。
