雞的做法有很多種，像土雞可以煲湯，三黃雞可以做黃燜雞，蔥姜炒雞，紅燒雞塊，大盤雞味道都特別好吃。地鍋雞這樣做，一鍋都不夠吃，面粉半斤（做貼餅用）然后開始制作，大家好，我是@西北的燕子，很高興能回答這個問題，下面給大家分享一個大盤雞的做法，湯汁濃郁，鮮辣入味。
1、雞怎樣做才好吃呢？
大家好，我是@西北的燕子，很高興能回答這個問題！雞的做法有很多種，像土雞可以煲湯，三黃雞可以做黃燜雞，蔥姜炒雞，紅燒雞塊，大盤雞味道都特別好吃！下面給大家分享一個大盤雞的做法，湯汁濃郁，鮮辣入味！1.準備一只3斤左右的三黃雞，剁成大塊，冷水下鍋，加入蔥姜，料酒進行焯水。2，準備配料:蔥段，姜片，八角，花椒，干辣椒，香葉，桂皮，一袋大盤雞醬料（調料店都可以買到）3.起鍋燒油，把焯水的雞塊炒干水分，加入老抽白糖翻炒2分鐘后，加入配料炒出香味，加水沒過雞塊，蓋上鍋蓋燉20分鐘，
2、地鍋雞怎么制作？
地鍋雞這樣做，一鍋都不夠吃！！！地鍋雞作為安徽地方的名吃，秉著口味獨特，味道鮮醇，雞塊的美味再配上焦嫩貼餅，想想就口水直流！下面就給大家說一下地鍋雞的做法！大家趕快收藏起來吧！！！首先先準備好以下所需的材料:2斤左右的土雞一只（三黃雞也行）香料:八角3克、麻椒5-7克、白芷2克、草寇2克、肉寇一個、白寇1.5克、桂皮適量、草果一個、小茴香5克、干辣椒4-8個（根據個人口味添加）、香葉3-5片。
蔥姜蒜適量切碎、豆瓣醬3勺，調料:鹽、味精、雞精、白糖、老抽、生抽、料酒。配菜:香菇、木耳（根據個人口味添加）土豆切塊洗干凈備用，面粉半斤（做貼餅用）然后開始制作:1:先把雞洗干凈，切塊，用開水把雞塊煮5分鐘左右，把血沫撇掉，雞塊撈出瀝干水分備用。2:起鍋加入適量的食用油，油溫微熱把準備好的香料、蔥姜蒜沫、豆瓣醬放入鍋中炒出香味，
切記油不能太熱。3:炒出香味以后將備好的雞塊放入鍋中翻炒5-8分鐘，4:開始放調味料，鹽適量、白糖2小勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺，然后繼續翻炒1—2分鐘，開始加入開水（這里必須是開水）沒入雞塊即可，這時開始在鍋周圍邊緣貼上面餅。放入備好的香菇、木耳、土豆等配菜，然后蓋上鍋蓋文火燉15分鐘，這時放入適量的味精、雞精。
