口感豐富好看又好吃的珍珠丸子就做好了。取出蒸好的珍珠丸子，再撒點蔥花點綴一下就可以開動啦，每年一到春節前這一段時間都會想各種辦法研究各種好看又好吃的美食，珍珠丸子是湖北沔陽美味“蒸肉”，五花肉馬蹄調餡外層裹上糯米，外形似珍珠特別的好看，香而不膩味道也很不錯，年夜飯桌上有了它會很不錯哦。

1、如何用豆腐做一道珍珠丸子？

用料糯米肉餡豆腐蔥姜生抽料酒鹽香油珍珠豆腐丸子的做法如果晚上做飯，中午就把糯米事先泡水，用時候撈出瀝干。蔥、姜切碎，加入肉餡，肉餡加入料酒、生抽、香油、鹽，加入比例為0.5：1：1：1肉餡腌制15分鐘以上。豆腐抓碎，加入肉餡，筷子往一個方向攪拌上勁。

揉成大小合適的團，蘸上糯米，事先在盤子底鋪上一層菜葉，生菜、白菜、卷心菜、紫橄欖，隨便啦，為了不粘盤子。擺盤，冷水上鍋，開鍋后20分鐘，再燜一會兒。小貼士1.肉餡和豆腐的用量看你想吃多少了，比例為肉餡：豆腐，1.5：1，2.添加的佐料多少根據你的口輕口重而定，記住比例就行了。3.蔥、姜，按個人的習慣適量就好，我覺得和正常炒菜一樣，

2、珍珠丸子怎么做才會好吃？

每年一到春節前這一段時間都會想各種辦法研究各種好看又好吃的美食，珍珠丸子是湖北沔陽美味“蒸肉”，五花肉馬蹄調餡外層裹上糯米，外形似珍珠特別的好看，香而不膩味道也很不錯，年夜飯桌上有了它會很不錯哦?！局髁稀浚号疵?、五花肉【配料】：馬蹄、大蔥、姜、小蔥【調味料】：鹽、雞精、料酒、黑胡椒粉【做法步驟】：1、準備馬蹄削掉外皮清洗干凈，再把馬蹄切成小丁放入提前準備好的五花肉末中，再準備大蔥切成末、姜也切成末同樣放入五花肉末中，

2、肉餡中加入鹽、雞精、料酒、黑胡椒粉攪拌均勻，分三次加入少量水，把肉餡沿著一個方向攪拌至上勁兒。3、準備糯米洗凈提前用水泡兩個小時，泡好的糯米控出多余水分倒入盤中備用，4、蒸鍋加水籠屜鋪上油紙或者籠布，先把調好的肉餡放入手中團成圓形，再放入糯米中滾一下讓肉丸均勻沾上糯米，整理一下放入蒸鍋中，注意每個丸子之前留點空隙，蓋上鍋蓋大火蒸一下，鍋上汽后蒸15-20分鐘即可。

取出蒸好的珍珠丸子，再撒點蔥花點綴一下就可以開動啦，口感豐富好看又好吃的珍珠丸子就做好了。喜歡的朋友可以關注【小漁美食】更多美食更新中，小貼士：1、糯米要提前用水泡兩個小時，這樣蒸的時候比較容易蒸熟，2、肉餡中的馬蹄也可以換成蓮藕或者其他自己喜歡的食材，3、丸子蒸的時間根據丸子的大小以及糯米泡的時間適當調整。