攸縣香干炒肉，辣炒攸縣香干的做法怎樣自制辣炒攸縣香干

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-18 17:30:12 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，辣炒攸縣香干的做法怎樣自制辣炒攸縣香干
2，攸縣豆干的做法豆干炒肉的做法
3，攸縣香干的做法
4，豆干炒肉的做法

1，辣炒攸縣香干的做法怎樣自制辣炒攸縣香干

【所用料】攸縣香干4塊　湖南椒4個(gè)　紅椒2個(gè)　大蒜4粒　姜末1茶匙　鮮味醬油1湯匙　蠔油1/3湯匙　水淀粉1湯匙　菜籽油2.5湯匙　香蔥2根　鹽適量【這樣做飯】1、青紅椒洗凈切成圈，香蔥切成段，大蒜切成末。2、攸縣香干切成稍厚的片。家常菜做法大全3、鍋內(nèi)放水，加入適量鹽，放入豆干煮5至8分鐘后撈出。4、鍋內(nèi)放菜籽油，溫火油熱后（白泡散盡）加入姜蒜炒香。5、放入青紅椒調(diào)入少許鹽炒香辣椒。6、放香干，大火，調(diào)入醬油炒均勻入味。7、勾水淀粉炒勻亮汁。8、放入香蔥段翻炒幾下，關(guān)火即成。川菜做法大全小貼士：1、炒辣椒時(shí)可放少許鹽，使辣椒入味，辣椒吃起來(lái)更香。2、攸縣香干不易炒入味，提前用鹽水煮，可解決這一問(wèn)題。3、此菜用調(diào)料較少，蒜量大則香。

香干、青椒、青蒜切好待用；肉切片，加少許鹽、醬油、糖、淀粉、料酒拌勻腌制入味；鍋燒熱，放油滑鍋，不用待油太熱，將肉放入滑散，炒到變色馬上盛起待用；鍋內(nèi)再添少許油，燒熱后，下青椒煸香，下香干，快速翻炒，加入少許鹽和生抽，炒到香干上色；一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香干潤(rùn)滑松軟的時(shí)候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉倒入炒勻即可起鍋。

辣炒攸縣香干的做法怎樣自制辣炒攸縣香干

2，攸縣豆干的做法豆干炒肉的做法

攸縣豆干的做法豆干炒肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/343.html 豆干是一種歷史悠久的民間小吃，也是豆腐干的簡(jiǎn)稱(chēng)。是用大豆摻以其他原料做成的風(fēng)味休閑類(lèi)小食豆干品。有普寧豆干，黃皮豆干，柏楊豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。現(xiàn)在有工業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)品牌金絲猴集團(tuán)推出的饞嘴猴豆干品牌。制作方法　　制作工序是：磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和定鹵、包塊、壓塊、煮熟，有的煮熟后還用梔子上色。特點(diǎn)是外皮柔韌，內(nèi)肉嫩滑。烹調(diào)豆干的方法主要有煎、焗、炸等3種。歷史淵源　　人們對(duì)于未知事物，都要尋根究底，考其出處，問(wèn)其來(lái)源?！队讓W(xué)瓊林》的《飲食》篇中說(shuō)：“腐乃淮南所為?！睋?jù)史書(shū)記載：“漢朝淮南王劉安始磨豆為乳脂，名曰豆腐。”美譽(yù)小食珍品的普寧豆干，是用大豆、薯粉、石膏、鹵水、清水等原料制成。其制作工藝流程是磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、參膏粉、拌和定鹵、包塊、壓塊、煮熟。制作豆干的最大特點(diǎn)是要有適宜的水質(zhì)。鑒別豆干的優(yōu)劣，要看其是否外皮柔韌、內(nèi)肉嫩滑。攸縣豆干的做法豆干炒肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/343.html

攸縣豆干的做法豆干炒肉的做法

3，攸縣香干的做法

　　攸縣香干發(fā)源于湖南省攸縣境內(nèi)，于2000年后被引入湘菜菜譜，并迅速發(fā)展，現(xiàn)攸縣香干隨湘菜聞名全國(guó)，攸縣香干遠(yuǎn)銷(xiāo)廣東、福建、海南、北京、上海、等全國(guó)各地。攸縣香干是湖南著名的豆制品地方土特產(chǎn)。攸縣香干具有鍋香濃、口感滑嫩、韌性足、口味純等優(yōu)點(diǎn)，是一個(gè)老少適宜的地方特色家常菜。食品原料黃豆，水，熟石膏，鹵水。　　制作方法選新鮮的黃豆，剔除雜質(zhì)后洗凈，用水浸泡數(shù)小時(shí)，讓黃豆吃透水，之后磨成漿，濾去豆渣，適當(dāng)加溫后放置于容器內(nèi)，與摻入的石膏水?dāng)嚢杈鶆?，待豆?jié){將要凝固時(shí)，慮出水分，再用瓢將豆腐花舀出，人工用濾布將豆腐花的水分再次慮干，輕壓定型，即成香干。　　攸縣香干營(yíng)養(yǎng)豐富，有“植物肉”之稱(chēng)。其蛋白質(zhì)可消化率在90%以上，比豆?jié){以外其它豆制品高故受到普遍歡迎，攸縣香干含有高蛋白，低脂肪。具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。　　青椒炒攸縣香干　　原料　　1.主料：攸縣香干200克,青椒250克。 2.調(diào)料：鹽3克,雞精2克。　　做法　　1.攸縣香干切條，青椒去蒂和籽后洗凈切絲； 2.炒鍋燒熱,加油燒到8成熱,倒入青椒，用大火翻炒； 3.青椒炒1到2分鐘后，倒入攸縣香干； 4.再炒2分鐘，喜歡醬油的，可以到點(diǎn)，加點(diǎn)鹽，雞精，再翻炒一下,出鍋，裝盤(pán)。

攸縣香干的做法

4，豆干炒肉的做法

熱鍋，放入切好的肥肉絲下鍋翻炒，炒至出油，加入瘦肉絲，大火翻炒至瘦肉絲變色，加入料酒、老抽翻炒，再加入香干大火翻炒2分鐘，炒至肉絲與香干均勻著色，加入紅椒、姜絲、蒜絲、芹菜段、鹽少許，大火翻炒至紅椒斷生，即可出鍋裝盤(pán)。

1. 豆干切絲，放入冰箱冷凍。2. 冷凍過(guò)的豆干解凍，會(huì)有小孔，更容易進(jìn)味道。3. 豬肉切絲，肥瘦分開(kāi)。4. 蒜切末。5. 冷油下肥肉煸至出油。6. 下瘦肉炒至變色。7. 加蒜末炒香。8. 下豆干，加鹽，炒熟。

攸縣豆干的做法豆干炒肉的做法 <a target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/343.html</a>   豆干是一種歷史悠久的民間小吃，也是豆腐干的簡(jiǎn)稱(chēng)。是用大豆摻以其他原料做成的風(fēng)味休閑類(lèi)小食    豆干品。有普寧豆干，黃皮豆干，柏楊豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等?，F(xiàn)在有工業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)品牌金絲猴集團(tuán)推出的饞嘴猴豆干品牌。制作方法　　制作工序是：磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和定鹵、包塊、壓塊、煮熟，有的煮熟后還用梔子上色。特點(diǎn)是外皮柔韌，內(nèi)肉嫩滑。烹調(diào)豆干的方法主要有煎、焗、炸等3種。歷史淵源　　人們對(duì)于未知事物，都要尋根究底，考其出處，問(wèn)其來(lái)源。《幼學(xué)瓊林》的《飲食》篇中說(shuō)：“腐乃淮南所為?！睋?jù)史書(shū)記載：“漢朝淮南王劉安始磨豆為乳脂，名曰豆腐?！泵雷u(yù)小食珍品的普寧豆干，是用大豆、薯粉、石膏、鹵水、清水等原料制成。其制作工藝流程是磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、參膏粉、拌和定鹵、包塊、壓塊、煮熟。制作豆干的最大特點(diǎn)是要有適宜的水質(zhì)。鑒別豆干的優(yōu)劣，要看其是否外皮柔韌、內(nèi)肉嫩滑。   攸縣豆干的做法豆干炒肉的做法 <a target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/doulei/343.html</a>