我正在想怎么炒米飯的時候，一個“牛”人出現了，蘭總，蘭大廚。很多人喜歡用雞蛋炒米飯，簡單、快捷、方便、夠味、夠香，很多人做蛋炒飯都是每次上頓剩下一點飯，用來炒，【怎么炒米飯才好吃】一般需要咱們做炒米飯的時候，往往都是出現剩飯的時候，單一的炒米飯并不是很受歡迎，一般咱們炒米飯的時候，會選擇很多配料搭配著米飯一起炒才會足夠的美味，如。

1、怎么做炒米飯好吃？

怎么做炒米飯好吃？有一次，家里來了客人，早晨起來說：把昨天晚上剩下的米飯炒著，將就著吃就行了。十幾個人，炒米飯吃，想想咱都不敢上啊，萬一做得不好吃，丟人可就丟大發了，可是，現實就這么無奈，我是主人家，必去上啊，十幾個人的炒飯，難度還是挺大的，很容易就炒得不好吃。我正在想怎么炒米飯的時候，一個“牛”人出現了，蘭總，蘭大廚，

拉著蘭大廚就直奔廚房，大哥怎么炒？那么多人。蘭大廚說：就這么炒，于是，在蘭大廚的幫助下，炒了一大鍋米飯。客人吃了之后說：這小火炒的飯，不錯，味道很好，幸好有蘭大廚在，不然可見丟人了。【碎碎念】蘭大廚說：人多有人多的炒法，人少有人少的炒法，總的說來：就是要把米飯炒熱、炒香、炒出嚼勁、炒入味，就達標了。不管他來多少人，咱們不要慌，慢慢做，慢工出細活，

炒米飯咱們不能著急，要慢慢的炒，才能把米飯炒的顆粒分明，粒粒入味、粒粒香，松軟而又有嚼頭。【怎么炒米飯才好吃】一般需要咱們做炒米飯的時候，往往都是出現剩飯的時候，可是不知道大家有沒有反過來想過，剩米飯最適合做的就是炒米飯。因為剩米飯在經過完全冷卻、揮發水分之后，變得干硬，要把它做的好吃，就要讓米飯重新吸入油脂，讓干硬的米飯變得華潤而富有嚼勁，

單一的炒米飯并不是很受歡迎，一般咱們炒米飯的時候，會選擇很多配料搭配著米飯一起炒才會足夠的美味，如：雞蛋、玉米、胡蘿卜、榨菜、肉絲、蝦仁等食材。簡簡單單的炒米飯在添加的配料不同的時候，做法也就開始變得復雜、味道變得豐富起來，很多人喜歡用雞蛋炒米飯，簡單、快捷、方便、夠味、夠香。而雞蛋又是營養豐富的食物，自然而然雞蛋炒米飯也就受到了大家的一直好評了，

今天就介紹一種個人愛吃的炒飯，用黃瓜、西紅柿、雞蛋來搭配剩米飯炒，味道酸爽清脆，口味好極了。【炒米飯】1、先把配菜黃瓜和西紅柿，清洗干凈，剁細，把雞蛋敲好攪拌均勻。2、鍋里放入適量的植物油，煎熱，放入蛋液炒散，再把黃瓜和西紅柿倒進鍋里炒熟，炒出汁，3、轉小火，把準備好的剩米飯倒進鍋里，慢慢炒，把米飯散開，再轉大火把米飯炒熱，炒到冒煙的那種感覺。

4、最后，把米飯炒比較干，沒有太多汁的時候，加上一勺食鹽、一勺味精炒勻，放點蔥花出鍋，【炒米飯的關鍵技巧】1、咱們炒米飯一般用剩米飯，很多人會選擇焯水燙熱、微波爐加熱、蒸熱等方式處理一下剩米飯。但個人不建議這樣做，咱們做炒米飯的時候，重點就在要將米飯炒入味、炒出米飯和配菜的混合香味，所以，個人建議先把配菜炒好，再把剩米飯放入鍋里，從冷到熱整個過程都在鍋里炒。

2、一般剩米飯因為冷卻的原因，表面的水分揮發，會粘到一起，而且發干發硬，咱們炒配料的時候，多放一些油，用小火緩慢的將剩米飯炒熱，在這個過程中，不僅讓米飯炒熱，還要讓米飯吸收油香味和配料的香味。3、慢慢把米飯炒散之后，就會感覺到鍋里的米飯翻動起來比較容易，這個時候，用大火將米飯的飯香味炒出來，同時將米飯真正炒熱，

因為炒熱之后的米飯吸收了油香、配料香味，再加上松散的原因，這個時候，加入鹽味就很容易被米飯吸收了。所以炒熱之后，最好用大火翻炒，【總結】咱們主要是個人舉例說明，如果人數比較多的情況，小火炒熱和大火翻炒的過程會比較久。而且有時候只用小火也炒不熱米飯，時不時還需要調整火力，總之一定要將剩米飯炒散炒熱才能用大火翻炒哈，

2、炒米飯怎么做好吃？先炒雞蛋還是先炒米飯？

首先我自己做過很多次蛋炒飯，想必我還是有資格來談一談的。我先不回答先炒蛋，還是先炒米，我先說一下怎樣做出來的蛋炒飯才是最好吃的，有圖有步驟，看完你就知道先蛋還是先炒米了（這里面有個小竅門要記住哦），做過飯的朋友都知道雞蛋富含蛋白質和氨基酸，維生素A、B等多種元素，而剩下的米飯和雞蛋簡直是絕配，二者組成了大家喜聞樂見的蛋炒飯。