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1，油爆雙脆的熱量是多少
2，油爆雙脆的做法
3，油爆雙脆怎么做
4，家常菜油爆雙脆怎么做
5，油爆雙脆的做法

1，油爆雙脆的熱量是多少

油爆雙脆的熱量(以100克可食部分計)是191大卡(799千焦)，單位熱量適中。每100克油爆雙脆的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。

十里坡f1a左半邊[水果15]左入---f2a[鮮花15]跳崖---b3b[蜂蜜20][6000油爆雙脆菜肴1級 000 2/5 艾巧顏須在2/5,2/9有對話，說「有」

油爆雙脆的熱量是多少

2，油爆雙脆的做法

主料:雞肫 150克牛肚 200克輔料:黃瓜 20克胡蘿卜 20克調(diào)料:鹽 5克味精 2克胡椒 2克醋 2克大蒜 3克淀粉(豌豆) 8克花生油 50克堿 2克各適量制作工藝 1.大蒜去皮切片,淀粉加水適量攪勻成濕淀粉,待用;雞胗、牛肚除去外皮,剞刀菊花刀型。用清水200克放入食用堿化開后放剞刀后的雞胗和牛肚浸泡30分鐘(目的是發(fā)脆去腥),后用清水撈洗數(shù)次,黃瓜、胡蘿卜洗凈改刀為薄片。 2.精鹽、味精、胡椒、香醋、雞湯、蔥姜油濕淀粉對制成碗芡。 3.炒鍋置于旺火上,熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?七成油溫時投入濾干水分的雞胗、牛肚,用手勺攪散后即撈出濾凈油。 4.炒鍋中留油20克,下蒜片炒出香味后緊接著下黃瓜、胡蘿卜和雞胗、牛肚,隨即烹入對好的碗芡,翻鍋均勻,即出鍋裝盤。藝提示 1.牛肚可剞刀為菊花形與雞肫相同,也剞刀為窗戶花或其他花刀以增加形態(tài)花色。 2.牛肚、雞肫用堿水浸泡一定要清洗干凈,還可用80度的溫水焯一下,但不能過久。 3.牛肚、雞肫放油鍋時,如果水分太多可用干凈白布吸凈再下。 4.牛肚分為百葉、肚仁和肚領(lǐng)。本菜若選用牛肚領(lǐng)其味道更佳。

油爆雙脆的做法

3，油爆雙脆怎么做

配料:豬肚頭200克，雞胗150克，紹酒5克，精鹽1．4克、蔥未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟豬油500克（約耗50克），濕淀粉25克，清湯50克。操作:1、將肚頭剝?nèi)ブぁ⒂步睿磧簦玫秳澤暇W(wǎng)狀花刀，放入碗內(nèi)，加鹽、濕淀粉拌和，雞胗洗凈，批去內(nèi)外筋皮，用刀劃上間隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗內(nèi)，加鹽、濕淀粉拌和。2、另取一只小碗，加清湯、紹酒、味精、精鹽、濕淀粉，拌勻成芡汁待用。3、炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱，放入肚頭、雞胗，用筷子迅速劃散，倒入漏勺瀝油。炒鍋內(nèi)留油少許，下蔥、姜、蒜未煸出香味，隨即倒入雞胗和肚頭，并下芡汁，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。

主料：豬肚 250克雞肫 150克輔料：淀粉(玉米) 13克調(diào)料：黃酒 20克鹽 3克大蔥 3克豬油（煉制） 50克姜 3克大蒜 3克醋 5克各適量油爆雙脆的做法： 1. 用刀將肚頭劈開，剝?nèi)テぃ奕ソ睿们逅磧簦日娼徊娲蛏鲜只ǖ叮缓笤诜疵婷扛?.2 厘米打直刀，刀口深度為肚仁厚的2/3，再改切成1.5 厘米見方的塊； 2. 將雞肫每隔0.2 厘米交叉打上多十字花刀，深度為雞肫厚度的2/3； 3. 取一只碗放入清湯65毫升、黃酒、味精、鹽、醋、濕淀粉兌成芡汁； 4. 將剞好花刀的肚仁和雞肫，用開水焯一下，隨即撈出，控凈水分； 5. 炒勺內(nèi)放入豬油，用旺火燒至七、八成熱時，倒入焯好的雞肫、肚仁，爆炸約二、三秒鐘，急速倒入漏勺內(nèi)控凈油； 6. 勺內(nèi)留油，放入蔥、姜、蒜末，炸出香味后倒入肚仁、雞肫，隨即放入兌好的芡汁，急火爆炒，翻炒均勻后立刻出勺裝盤。

油爆雙脆怎么做

4，家常菜油爆雙脆怎么做

主料鮮鴨胗鮮豬肚尖調(diào)料精鹽味精嫩肉粉料酒白醋蔥姜汁蒜茸胡椒粉淀粉色拉油做法1．鮮鴨胗去外皮，豬肚尖洗凈去皮，分別切成麻布花刀，用嫩肉粉、料酒、蔥姜汁腌漬。 2．鍋上火滑油，留底油，下鴨胗花、豬肚花滑油后倒入漏勺內(nèi)瀝凈油。 3．鍋留底油炒香蒜茸，下滑過油的鴨胗花、豬肚花，放調(diào)料調(diào)味淋明油翻鍋裝盤。

看著就很好吃

時候，我希望自己長大后能夠行走江湖，行俠仗義，劫富濟(jì)貧，解救窮苦人民于水深火熱之中，長大了我才明白，最窮的人是我，最

油爆雙脆豬肚頭20O克，雞胗150克，紹酒5克，精鹽1．4克、蔥末2克，姜末1克，蒜末1．5克，味精1克，熟豬油500克（約耗50克），濕淀粉25克，清湯50克。 1、將肚頭剝?nèi)ブぁ⒂步睿磧簦玫秳澤暇W(wǎng)狀花刀，放入碗內(nèi)，加鹽、濕淀粉拌和，雞胗洗凈，批去內(nèi)外筋皮，用刀劃上間隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗內(nèi)，加鹽、濕淀粉拌和。2、另取一只小碗，加清湯、紹酒、味精、精鹽、濕淀粉，拌勻成芡汁待用。3、炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱，放入肚頭、雞胗，用筷子迅速劃散，倒入漏勺瀝油。炒鍋內(nèi)留油少許，下蔥、姜、蒜末煸出香味，隨即倒入雞胗和肚頭，并下芡汁，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。特點(diǎn): 脆嫩滑潤，清鮮爽口。關(guān)鍵: 一是必須將雞胗和豬肚頭洗刷干凈，去除異味。二是掌握火候要恰當(dāng)，要旺火熱油爆炒，一般在八成油溫時下鍋，至雞胗片由紅轉(zhuǎn)白、肚頭挺起斷生即撈起，吃火過長便老而不脆。主料：雞肫 150克牛肚 200克輔料：黃瓜 20克胡蘿卜 20克調(diào)料：鹽 5克味精 2克胡椒 2克醋 2克大蒜 3克淀粉(豌豆) 8克花生油 50克堿 2克各適量制作工藝1.大蒜去皮切片，淀粉加水適量攪勻成濕淀粉，待用；雞胗、牛肚除去外皮，剞刀菊花刀型。用清水200克放入食用堿化開后放剞刀后的雞胗和牛肚浸泡30分鐘(目的是發(fā)脆去腥)，后用清水撈洗數(shù)次，黃瓜、胡蘿卜洗凈改刀為薄片。2.精鹽、味精、胡椒、香醋、雞湯、蔥姜油濕淀粉對制成碗芡。3.炒鍋置于旺火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ停叱捎蜏貢r投入濾干水分的雞胗、牛肚，用手勺攪散后即撈出濾凈油。4.炒鍋中留油20克，下蒜片炒出香味后緊接著下黃瓜、胡蘿卜和雞胗、牛肚，隨即烹入對好的碗芡，翻鍋均勻，即出鍋裝盤。工藝提示1.牛肚可剞刀為菊花形與雞肫相同，也剞刀為窗戶花或其他花刀以增加形態(tài)花色。 .牛肚、雞肫用堿水浸泡一定要清洗干凈，還可用80度的溫水焯一下，但不能過久。 3.牛肚、雞肫放油鍋時，如果水分太多可用干凈白布吸凈再下。 4.牛肚分為百葉、肚仁和肚領(lǐng)。本菜若選用牛肚領(lǐng)其味道更佳。

5，油爆雙脆的做法

1.豬肚尖剔凈油、內(nèi)膜，剞十字花刀，每只肚尖切6 塊，豬腰剖2片割去筋膜，放清水中加花椒浸泡1 小時去臊昧后剞十字花刀，每三刀切1 塊；2. 鍋置旺火上，下花生油燒八成熱時，肚尖用少許干淀粉抓勻一下，下油鍋過油，再腰花過油，迅速倒入漏勺瀝干油；3.醬油、白糖、米醋、香油、味精、濕淀粉調(diào)勻成鹵汁；4. 鍋留余油，回置旺火上，先用蔥段、蒜米煸出香味，倒入鹵汁，燒沸后，倒入肚尖、豬腰，翻顛二下即成。工藝提示1.牛肚可剞刀為菊花形與雞肫相同，也剞刀為窗戶花或其他花刀以增加形態(tài)花色。2.牛肚、雞肫用堿水浸泡一定要清洗干凈，還可用80度的溫水焯一下，但不能過久。3.牛肚、雞肫放油鍋時，如果水分太多可用干凈白布吸凈再下。4.牛肚分為百葉、肚仁和肚領(lǐng)。本菜若選用牛肚領(lǐng)其味道更佳。 1、將肚頭剝?nèi)ブぁ⒂步睿磧簦?、用刀劃上網(wǎng)狀花刀，放入碗內(nèi)，加鹽、濕淀粉拌和；3、雞胗洗凈，批去內(nèi)外筋皮，用刀劃上間隔2毫米的十字花刀；4、放入另一只碗內(nèi)，加鹽、濕淀粉拌和。5、另取一只小碗，加清湯、紹酒、味精、精鹽、濕淀粉，拌勻成芡汁待用。6、炒鍋上旺火，放油，燒至八成熱，放入肚頭、雞胗，用筷子迅速劃散，倒入漏勺瀝油。7、留少許油，下蔥、姜、蒜未煸香，倒入雞胗和肚頭，并下芡汁，顛翻兩下即可。主料：雞肫 150克牛肚 200克配料：黃瓜 20克胡蘿卜 20克調(diào)料：鹽 5克味精 2克胡椒 2克醋 2克大蒜 3克淀粉(豌豆) 8克花生油 50克堿 2克各適量 1.大蒜去皮切片，淀粉加水適量攪勻成濕淀粉，待用；雞胗、牛肚除去外皮，剞刀菊花刀型。用清水200克放入食用堿化開后放剞刀后的雞胗和牛肚浸泡30分鐘(目的是發(fā)脆去腥)，后用清水撈洗數(shù)次，黃瓜、胡蘿卜洗凈改刀為薄片。2.精鹽、味精、胡椒、香醋、雞湯、蔥姜油濕淀粉對制成碗芡。3.炒鍋置于旺火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ停叱捎蜏貢r投入濾干水分的雞胗、牛肚，用手勺攪散后即撈出濾凈油。 4.炒鍋中留油20克，下蒜片炒出香味后緊接著下黃瓜、胡蘿卜和雞胗、牛肚，隨即烹入對好的碗芡，翻鍋均勻，即出鍋裝盤。制作提示：1.牛肚可剞刀為菊花形與雞肫相同，也剞刀為窗戶花或其他花刀以增加形態(tài)花色。2.牛肚、雞肫用堿水浸泡一定要清洗干凈，還可用80度的溫水焯一下，但不能過久。3.牛肚、雞肫放油鍋時，如果水分太多可用干凈白布吸凈再下。 4.牛肚分為百葉、肚仁和肚領(lǐng)。本菜若選用牛肚領(lǐng)其味道更佳。