食材:紅豆250g白糖170克；麥芽糖30g玉米油100克；豬油自制20克豆沙餡料做法1,將泡好的紅豆放入電壓力鍋，在泡好的紅豆中加水，煮40分鐘左右,煮熟的紅豆開(kāi)花了,做紅豆沙餡料時(shí)，可以做油紅豆沙餡料，這樣不容易粘手粘盤,那么油紅豆沙餡是什么做法呢,準(zhǔn)備好的紅豆沙餡可以用來(lái)做豆沙包、豆沙餅，或者直接吃的時(shí)候味道很好。
做紅豆沙餡料時(shí)，可以做油紅豆沙餡料，這樣不容易粘手粘盤。那么油紅豆沙餡是什么做法呢？紅豆洗凈，泡在水里。浸泡一夜。夏天把它們放在冰箱里冷藏。先將洗凈的紅豆瀝干，倒入養(yǎng)生鍋內(nèi)，再加入適量的水至熱飲最高級(jí)別。打開(kāi)養(yǎng)生鍋的麥片粥功能，設(shè)定時(shí)間為28分鐘，然后將煮好的豆沙用攪拌機(jī)以H的速度攪打2分鐘，將打好的豆沙倒入不粘鍋中，用中小火煎至微干有明顯紋路，然后分三次加入花生油，每次加完油后炸至完全吸收，再加入下一次油。加完油后，再炒至有明顯紋路，再一次性加入細(xì)砂糖，煮均勻。
提前把紅豆泡在水里至少五個(gè)小時(shí)，最好是晚上。將泡好的紅豆放入電壓力鍋，在泡好的紅豆中加水，煮40分鐘左右。煮熟的紅豆開(kāi)花了。將紅豆和豆水倒入攪拌機(jī)中，攪拌至均勻。鍋里放一湯匙植物油，有人喜歡用豬油。油熱后，將第四步的豆沙倒入鍋中，根據(jù)個(gè)人口味加入白糖，中火翻炒。在油炸過(guò)程中不斷用鏟子攪拌。每次從底部向上翻，防止粘鍋。攪拌直到水完全變干，然后關(guān)火。準(zhǔn)備好的紅豆沙餡可以用來(lái)做豆沙包、豆沙餅，或者直接吃的時(shí)候味道很好。也可以一次多做一些，放在密封的容器里放在冰箱里冷凍，隨身攜帶。
3、自制紅 豆沙餡的做法和技巧有哪些食材:紅豆250g白糖170克；麥芽糖30g玉米油100克；豬油自制20克豆沙餡料做法1。紅豆不用泡，直接多放一點(diǎn)水，壓20分鐘，2.壓好后趁熱倒入破壁機(jī)攪拌，因?yàn)槎股忱鋮s后會(huì)很干，不容易打。3.將豆湯直接倒入破壁機(jī)，倒入冰沙一分鐘，4.倒入不粘鍋，一定要用不粘鍋。全火小，我用電磁爐，全火500w，慢炒，5.翻炒至阻力很大，粘稠糊狀即可開(kāi)始加油。分三次加入油，等完全吸收后再每次加入，6.翻炒至如圖狀態(tài)，一次性加入全部糖。加糖后，豆沙會(huì)變稀，沒(méi)關(guān)系。繼續(xù)煎，不要停，7.在這種狀態(tài)下煎，大概要10分鐘左右。8.翻炒至自然抱團(tuán)，不粘刮刀，略出油即可，9.戴上手套，摩擦幾下，讓油吸收的更好。過(guò)一會(huì)兒就不吐油了，不要用力揉搓它們。擦多了豆沙油擦進(jìn)去就不透明了，10.完成了。還是暖的，延展性很好。
