不知題主所問的河南特色指哪個方面?河南地處黃河中下游，因大部分省域面在黃河以南，故稱河南。碰到了拌皮渣，我的老家在河北邯鄲，離河南很近了，那里的人都吃皮渣，皮渣呢，是一種紅薯粉做的食物，記得小時候每每到過年的時候，附近的鄰居們都成群結隊的拿著那種磁盆，去做攪皮渣的主人家里做皮渣。

1、河南有什么特色？

不知題主所問的河南特色指哪個方面?河南地處黃河中下游，因大部分省域面在黃河以南，故稱河南。古代中國分為九州，而豫州居九州中部，素有中州，中原之稱，河南有全省面積有I6萬多平方公里，人口近億。全省有18個地級市，一百多個縣，河南的北、西、南三面為山地環抱。東部平原遼闊，全省26%為山地，18%為丘陵，56%為平原、河谷和盆地。

河南的農業經濟比較發達，猶其是小麥產量占全國的百分之四十。以鄭州市和漯河市為代表的食品工業比較發達，三全、雙匯等食品工業最為著名，號稱中國人的大廚房。還有各地所產的五谷雜糧及芝麻花生等油料作物，河南省的文化歷史積淀沉厚。最具代表的就是省博物院，那里所陳列的每一件文物就能反映出中華古文明的由來，還有安陽的文字博物館，那可是方塊漢字的誕生地。

一片片甲骨上所刻的字符，記述著先人們活動的足跡，當然最具文化特色的是少林寺和陳家溝的太極拳。喜歡中華武術的朋友不妨到此一飽眼福，還有洛陽的龍門石窟和白馬寺，龍門石窟為中國古代三大石窟之一。而白馬寺為中國最早的佛寺，建于公元68年，洛陽牡丹甲天下，更是名符其實。開封的龍亭、相國寺和清明上河園，南陽市是醫圣張仲景故里，城東的醫圣祠就是為紀念醫圣而所建，還有孔明出山之前的躬耕地臥龍崗，雄居崗上的武侯祠氣宇軒昂，雕梁畫棟，充滿了智慧的想象。

南陽城北還有漢代科學家張衡墓，當然南陽還有兩座古代官衙，市里面的就是府衙還有宛西的內鄉縣衙。河南地大物博，人口眾多，自然風光最著名的就是三山，北邊以焦作市的太行山中的云臺山風景區，南邊有信陽的雞公山和南陽市所轄的伏牛山寶天曼自然保護區，當然還有桐柏山的淮源和水濂禪寺及河南省唯一的佛教學院?？傊?，河南地處中原，人杰地靈，

2、拌皮渣兒怎么做？

碰到了拌皮渣，我的老家在河北邯鄲，離河南很近了，那里的人都吃皮渣。皮渣呢，是一種紅薯粉做的食物，記得小時候每每到過年的時候，附近的鄰居們都成群結隊的拿著那種磁盆，去做攪皮渣的主人家里做皮渣，盆里面放上各種蔥花香菜，醬油醋，最好再撒上點香油，等著熱騰騰的粉條出來，粉條應該是和紅薯淀粉和在一起了，嘩啦倒在盆里，一次能倒個十幾盆，我和小伙伴們就等著這一盆皮渣滿滿的凝固，冷卻，然后一人抱上一大盆就回家了。

滿滿的回憶，那時候的皮渣就那么切一塊直接吃都特別的好吃。現在我們買的皮渣都沒有那么精加工了可能，白白的，也沒什么味道，有時候可以炸著吃，炒著吃，涼拌也很好吃，分享一下我做涼拌皮渣的做法：皮渣切塊，備用。熱油，把蔥姜蒜末以及少量辣椒段熟一下，關火的同時，把少量醬油和生抽噴到油里，然后用這個料汁倒在皮渣里，放點醋，味精，拌勻。