牛肝做法材料牛肝200克水發木耳15克菱角50克泡椒50克姜1小塊蒜8瓣淀粉適量食用油30克香油2湯匙醬油高湯適量料酒1湯匙花椒粉1茶匙香醋1茶匙精鹽0.5泡椒去蒂去籽切片；牛肝撕下表皮，洗凈切片；木耳洗凈；姜、蒜洗凈，切成粉；2.將牛肝放入碗中，加入鹽、糖、水、淀粉和高湯拌勻上漿，再將泡椒、姜、蒜放入牛肝中拌勻腌制；3.將醬油、醋、味精、水、淀粉放入碗中，加入少許高湯，制成醬汁；4.鍋中倒入油，燒至七成熱，再放入牛肝、泡椒、姜、蒜，翻炒至牛肝呈散白色，再煮料酒，放入馬蹄、木耳，翻炒后倒入香菜,原料牛肝500g,8.將風干的牛肝蒸或煮30分鐘,2.買的產品牛肝洗了。
原料牛肝500g。腌制牛肝食材:蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉。
1。食材:牛肝500g、鹽12g、花椒面10g、花椒面2g、白酒25g、料酒25g、白醋20g、糖2g、十三香0.5g。2.買的產品牛肝洗了。3、把刀換成條狀瀝干。4.白醋20克，料酒20克，白酒20克，加清水泡牛肝放血適量，泡一小時左右。5.是時候把水撈出來瀝干了。6.固化容器最好用土窯筒或塑料板，因為不銹鋼容易腐蝕。瀝干牛肝入缸，加入白酒5克、料酒5克腌制，然后倒入各種調料拌勻，加蓋腌制12小時，中途上下翻動。7.最后用棉線掛起來，自然風干10-15天(正常情況下)。8.將風干的牛肝蒸或煮30分鐘。蒸熟后滿滿的都是牛味，還會冷切片。
遠炒青菜牛肝材料:主料:牛肝 125g、芥藍150g調料:姜2g、蒜(白皮)1g、植物油50g、黃酒10g、胡椒粉1g、淀粉4g、鹽1g。生姜洗凈切片；大蒜去皮，拍勻，剁成蒜末；淀粉與適量的水混合形成大約8克水濕淀粉。2.用鹽將蔬菜炒至八成熟，倒入漏勺中，濾掉水分；然后用開水將肝臟飛散至五成熟。3.取有油的鍋，將牛肉放入油中至八成熟，倒入綠籬中；利用鍋內剩余的油，將姜片、蒜、菜心遠、牛肝放入鍋中，潑上紹酒，與25毫升濃湯、胡椒粉、濕淀粉拌勻，加入5克尾油，攪拌均勻即可食用。
4、萬寧風干 牛肝做法牛肝做法材料牛肝200克水發木耳15克菱角50克泡椒50克姜1小塊蒜8瓣淀粉適量食用油30克香油2湯匙醬油高湯適量料酒1湯匙花椒粉1茶匙香醋1茶匙精鹽0.5泡椒去蒂去籽切片；牛肝撕下表皮，洗凈切片；木耳洗凈；姜、蒜洗凈，切成粉；2.將牛肝放入碗中，加入鹽、糖、水、淀粉和高湯拌勻上漿，再將泡椒、姜、蒜放入牛肝中拌勻腌制；3.將醬油、醋、味精、水、淀粉放入碗中，加入少許高湯，制成醬汁；4.鍋中倒入油，燒至七成熱，再放入牛肝、泡椒、姜、蒜，翻炒至牛肝呈散白色，再煮料酒，放入馬蹄、木耳，翻炒后倒入香菜。
{4。
