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1，清燉羊蝎子怎么做好吃

清燉羊蝎子做法主料羊蝎子1000g羊腿骨500g輔料良姜適量豆蔻適量桂皮適量丁香適量草果適量香葉適量八角適量花椒適量小茴香適量蔥適量姜適量胡椒粉適量鹽適量香菜適量步驟1.將羊骨剁成塊用清水泡3個小時，每泡一個小時換一下水，直至血水清淡2.鍋中放進涼水同時將羊蝎子放入大火煮開，撇出浮沫，撈出羊蝎子清洗干凈3.準備香料，將所有香料裝進料袋備用，蔥切段，姜切片4.換水一鍋，將羊蝎子到入，將香料包、蔥段、姜片放入，大火燒開，中火燉1個小時改小火繼續(xù)燉1個小時直至羊蝎子肉軟爛5.出鍋前十分鐘加鹽、胡椒粉調(diào)味即可

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用料主料羊蝎子600克白蘿卜1根調(diào)料食鹽適量蔥適量姜適量干辣椒2個料酒適量燉肉料適量水適量清燉羊蝎子的做法1.羊蝎子讓攤主幫忙剁成塊2.買回的羊蝎子清水洗凈3.鍋內(nèi)放水，然后放羊蝎子，放少許料酒4.大火燒開以后，用勺子撇去浮沫，一定要徹底的撇清浮沫5.將羊蝎子撈出放在盆中，鍋內(nèi)的水倒掉不要6.鍋內(nèi)重新放水燒開，然后放羊蝎子7.加蔥段姜片，一個燉肉包，兩個紅辣椒8.鍋內(nèi)水開以后，改小火慢燉，大概一個小時以后放適量鹽9.白蘿卜洗凈切段10.燉到鍋內(nèi)的羊蝎子已經(jīng)有些脫骨的時候，（這個過程大概需要一個半到兩個小時）放入切好的白蘿卜一起燉（因為白蘿卜是非常容易熟的東西，一定要最后放，放早了，蘿卜就太爛了）11.燉到鍋內(nèi)湯濃，蘿卜軟爛，羊蝎子也變得軟爛，關(guān)火就可以連吃肉，再喝湯啦！

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以羊蝎子、生姜、大蔥、花椒、大料、白胡椒、鹽、粉條、清水、蒜苗、香菜等為原材料制作而成。做法簡單，營養(yǎng)豐富，且具有御寒，防感冒，滋補的功效。詞條百科精彩信息一覽無遺基本信息中文名稱羊蝎子英文名Lamb Spine主要食材羊蝎子分類特色菜目錄1菜品特色 2做法 3營養(yǎng)價值折疊編輯本段菜品特色·羊蝎子 ·生姜 ·大蔥 ·花椒 ·大料 ·白胡椒 ·鹽 ·粉條 ·清水 ·蒜苗 ·香菜 ·雞精折疊編輯本段做法準備工作:1、羊蝎子洗凈，剁成大塊，在冷水中浸泡一會兒。 2、生姜切片，大蔥切段。蒜苗香菜剁碎。粉條泡好，備用。 3、取一塊紗布或是調(diào)料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起來。備用。做法:1、將羊蝎子放進鍋內(nèi)，倒入涼水，水量要沒過羊蝎子多一半為宜。 2、大火煮開，撇去血沫。再繼續(xù)把浮在表面的浮沫撇凈。 3、放入調(diào)料包、蔥段和姜片。 4、大火煮開，關(guān)小火，以慢火為宜，蓋上蓋，慢燉。 5、1:30-2:00之間，羊蝎子就可以了。湯也有些發(fā)白，放鹽與味精，放入泡好的粉條。 6、吃之前，要在清湯里撒上蒜苗和香菜，就可以了。

燉羊蝎子的做法步驟1將買來的羊蝎子剁成小塊清洗干凈...2將羊蝎子入清水中泡個半小時，目的是為了出一下血水,出過血水后將羊蝎子撈出控一下水...3準備配料：大蒜五瓣，八角兩個，草果一個，小茴香適量，桂皮兩小塊，胡椒適量，花椒適量，香葉四片，丁香數(shù)粒...4準備幾根香菜清洗干凈切成香菜段備用...5鍋中倒入適量的食用油加熱...6油熱后倒入步驟3中的所有配料爆香...7將控好水的羊蝎子倒入鍋中翻炒...8加入適量的食鹽，生抽和老抽繼續(xù)翻炒...9往鍋中加水可以蓋過羊蝎子，大火燒開小火慢燉一個小時...10我燉了一個小時后還有多余的水，因為不是紅燒菜我就沒的收汁，出鍋前放入適量的雞精提味，撐出時把事先準備好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..

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