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1，鍋貼怎么做怎么用速凍餃子做鍋貼
2，怎樣做鍋貼做鍋貼步驟
3，玉米面的做法

1，鍋貼怎么做怎么用速凍餃子做鍋貼

可以。用速凍餃子做鍋貼，要是方法不對，做出來的鍋貼就不生不熟的，很難吃。竅門一、要在涼鍋里放涼油，轉動鍋，讓油平鋪在鍋底。再把餃子放進鍋里，然后再開火，這樣做出來的鍋貼不會夾生。竅門二、煎鍋貼的火候要掌握好，火苗不要超過鍋底，調好火，火的大小就不要變了。同時，我們要經常看看餃子的底（兒）煎成什么樣了，等餃子的底變成了金黃色，我們就可以往鍋里加水了，但加的不是單純的水而是加了醋的醋水。竅門三、在鍋里放適量的醋水，可以使做出來的鍋貼外黃里嫩，脆而不硬。加完水蓋上蓋，煎幾分鐘就可以了。聽到鍋里發出沙沙的聲音，我們的鍋貼差不多就好了。您記住了嗎？就是一個火候加兩點注意。一個火候，就是做鍋貼掌握好火候，火苗不要超過鍋底，調好火就不要動了。兩點注意，一是要先把餃子放進涼鍋里再開火。二是加醋水，等鍋里的餃子底變成了金黃色，往鍋里加點醋水，蓋上蓋，過幾分鐘鍋里就會發出沙沙的聲音，這時鍋貼就可以出鍋了。看看，上皮白嫩，底皮焦黃的鍋貼就做好了，趕快來嘗嘗吧。

用做鍋貼的方法直接做估計這時間要略長點

鍋貼怎么做怎么用速凍餃子做鍋貼

2，怎樣做鍋貼做鍋貼步驟

1、在碗中加入400g面粉，加入3g鹽。 2、攪拌均勻后倒入400g水和面。 3、揉成面團后醒發半個小時。 4、將100g韭菜切碎。 5、在裝有韭菜的碗中加入10g油并攪拌均勻。 6、碗中打入60g雞蛋并攪散。 7、鍋中倒入20g油。 8、油熱后倒入蛋液并攪拌。 9、將炒好的雞蛋放入韭菜中。 10、放入50g蝦，加2g十三香。 11、加入2g花椒粉、2g雞精、10g老抽。 12、加入20g蠔油，加入15g姜末。 13、加入30g油，加入3g鹽。 14、攪拌均勻即可。 15、將面團搓成長條并分成兩塊。 16、切成大小均勻的劑子。 17、將劑子壓扁。 18、搟成邊緣薄中間厚的面皮。 19、將餡料放在面皮上。 20、像包餃子一樣包起來。 21、電餅鐺倒油，并涂抹均勻。 22、將鍋貼放入電餅鐺上。 23、煎至底部定型后加入20g淀粉水。 24、蓋上蓋子煎10分鐘即可完成。 25、此時一份鍋貼就制作完成了。

怎樣做鍋貼做鍋貼步驟

3，玉米面的做法

一、玉米面窩窩頭取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。然后，用手捏出窩窩頭的形狀。然后，將蒸鍋里的水燒開，將捏好的窩窩頭置于蒸屜中，用中火蒸10—15分鐘即可。喜歡甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜棗之類。甚至，還可加入適當的面粉。注意：玉米面一定要用開水調制，如果用冷水，口感不如用開水調制的；窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。二、玉米發糕取適量的玉米面和面粉，比例可根據自己的喜好確定，加入適量的酵母粉，然后用30—40度的溫開水調合（也可以用涼水），在容器中攪合成稠糊狀，然后將蒸屜內墊蒸布（可選一新口罩，拆開，洗凈），然后將混合面糊倒入蒸屜內，用大火蒸10-15分鐘。待稍涼后，用刀切成菱形塊狀。同樣，你可以事先加入白糖，還可以在上籠后，將一些果脯撒在面上。三、玉米面鍋貼取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。用大一些的鐵鍋（生鐵鍋），鍋里添上半鍋底水，把合好的面作成一個從手掌那麼長的，橢圓形餅子（如同橄欖形），然后在熱鍋四壁滿滿貼上一圈，然后續點水、蓋嚴鍋、用中火蒸上半小時就能吃到嘴了。這種方法做出來的鍋貼，底面有一層黃澄澄的鍋巴，香極了！操著注意：鐵鍋盡量大一些，這樣可避免中途續水，使鍋貼敞了氣。如果怕鍋貼滑入水中，可在鍋底中間，用鐵皮做個圈，剛好與水的高度相當。四、玉米面糕這是一款類似西點的做法，比較符合現代人的口味。將牛奶、白糖放入器皿中攪勻待用，把玉米面、小蘇打粉放入器皿中拌均勻，倒入調好的牛奶、雞蛋液攪拌均勻，調成稠糊狀。將蒸碗抹上油，果脯墊底，將玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分鐘即可。望采納~謝謝您~!!

材料主料：玉米面（白）400克，輔料：黃豆粉200克，調料：發酵粉1克，花生油60克做法1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。 2.凈高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。

第一步：早上熬粥的時候可以多熬一點，剩下的用來攪面，這樣做出來的比用水和的松軟。第二步：把適量的粥倒入和面盆里，加入發酵粉（這樣比較省事），然后是放玉米面和白面，基本上是一半一半的吧，再有按口味也可以加入小米面，豆面，白糖，然后攪面，如果喜歡吃硬點的餅子，面就和的稠一點，如果喜歡吃軟的，就稍微稀一點，掌握好用手抓面的時候能抓起來就可以。第三步：發面，要等40來分鐘吧，等面發起后，就可以了。第四步：把餅鍋放火上燒熱，或是用電餅鐺，倒上油，讓有均勻沾滿鍋底，然后就可以貼餅子了，貼好后，還要倒入一點水，水不要太多，不到餅子高度的一半就行，蓋蓋子，幾分鐘后，水干了，餅子就熟了。這樣做出的餅子香甜松軟，非常可口。

玉米面的做法