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1，怎么燉大骨頭湯和白蘿卜燉

水煮開放入骨頭去血水. 撈出備用,蘿卜洗干凈切小塊.中火, 鍋里到點油, 不要太多, 否則湯會膩.放入大骨翻炒, 放一點點白糖, 我家的糖是當味精用的, 起鮮的. 繼續翻炒幾下, 加入蘿卜, 一同翻炒幾下, 加姜片, 火開大, 加足水, 先放一勺鹽, 如果想最后加鹽調味可能更合乎營養規律, 先家了鹽, 肉質可能稍微會老一點吧. 反正我習慣了, 水開后, 放小火慢慢的燉煨30分鐘左右, 或者時間更長些, 直到肉酥爛為止. 過程中最好把湯上的浮末撇走, 湯更清爽. 這樣, 原汁原味的骨頭蘿卜湯OK了, 因為是骨頭上的肉, 吃起來格外的香, 蘿卜酥爛爽口, 湯汁沁人心脾. 美哉!

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怎么燉大骨頭湯和白蘿卜燉

2，怎么燉大骨頭湯和白蘿卜燉

需要提前準備：豬棒骨400克、白蘿卜1根、咸肋排200克、生姜片10克、黃酒30毫升、小蔥少許、鹽少許白蘿卜骨頭湯的做法：1、豬棒骨和咸肋排分別洗凈，白蘿卜洗凈2、把白蘿卜去皮后切成滾刀塊，備好蔥、姜和黃酒3、先把棒骨和咸排冷水下鍋焯水后撈起洗凈4、再放入電壓鍋里注入清水加入生姜片和黃酒5、通電后選擇煲湯20分鐘6、等時間到能打開后開蓋把白蘿卜加入，嘗試味道后加鹽調味，再壓5分鐘即可7、出鍋后撒入蔥花即可享用

主料：黑豬湯棒骨500克、白蘿卜半個輔料：鹽2勺、料酒20毫升、姜3片、枸杞少許、蔥花少許步驟：1、黑豬湯棒骨，自然解凍，清水反復沖洗干凈2、冷水加棒骨煮開，撇去浮沫，撈出3、把棒骨、水，姜片和料酒加入砂鍋，大火轉小火，燉1個小時20分鐘4、蘿卜洗凈，去皮，切大塊5、加入蘿卜，繼續慢燉20分鐘左右6、最后大火，加鹽調味，撒枸杞和蔥花，關火即可

1、骨頭在開水中焯一下，去掉臟東西和血水，撈出備用2、在焯的過程中，準備蔥姜蒜，蔥切段，姜切片，蒜剝皮，八角，料酒，蘿卜切3厘米塊3、在燉鍋中放入適量水，骨頭涼水下鍋，放入蔥姜蒜，八角（如有其它香料，也可稍放些），適量料酒4、大火燉開后，轉文火燉大概1個半小時5、放入蘿卜塊，繼續文火燉30-40分鐘，關火，并依個人口味放入鹽，味精等調味。

水煮開放入骨頭去血水. 撈出備用,蘿卜洗干凈切小塊.中火, 鍋里到點油, 不要太多, 否則湯會膩.放入大骨翻炒, 放一點點白糖, 我家的糖是當味精用的, 起鮮的. 繼續翻炒幾下, 加入蘿卜, 一同翻炒幾下, 加姜片, 火開大, 加足水, 先放一勺鹽, 如果想最后加鹽調味可能更合乎營養規律, 先家了鹽, 肉質可能稍微會老一點吧. 反正我習慣了, 水開后, 放小火慢慢的燉煨30分鐘左右, 或者時間更長些, 直到肉酥爛為止. 過程中最好把湯上的浮末撇走, 湯更清爽. 這樣, 原汁原味的骨頭蘿卜湯ok了, 因為是骨頭上的肉, 吃起來格外的香, 蘿卜酥爛爽口, 湯汁沁人心脾. 美哉!

怎么燉大骨頭湯和白蘿卜燉

3，湯骨與白蘿卜要怎么燉才好喝

將骨頭斬成小塊，把蘿卜切成菱形放在開水鍋里過一下，這樣蘿卜燉出來會更香。把骨頭放入開水鍋里過一遍水，將血水過掉，然后把骨頭放入燉鍋里，加入拍碎的生姜塊，倒一小勺醋，放幾粒花椒加入冷水開始燉，切記水一次性加夠，不能中途加水，那樣會影響口感，骨頭差不多燉好的時候，湯也開始發白了就把蘿卜放進去一起燉，加入適量的鹽，蘿卜燉熟了就可以了。

用料豬排骨250克，細鹽、蔥各5克，生姜2.5克，料酒少許，豬油25克。制法排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨油炸10分鐘呈灰白色。排骨水分炸干時，下鹽水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小時后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨半小時即成。

將骨頭飛水撈去血水，放姜片煸炒入湯骨烹些料酒，放水煲熟，在起鍋前二十分鐘加入切好的蘿卜．起鍋調味即可．蘿卜不要和骨頭一起入鍋，蘿卜太爛不好吃．

白蘿卜：兩條豬骨：400克蠔豉（牡蠣干）：8－10粒姜：2片紅棗：4粒水：8碗　　蘿卜，既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可用作泡菜、醬菜腌制。蘿卜還被稱為“土人參”，可見其營養價值之高。蘿卜品種極多，常見的有胡蘿卜（紅蘿卜）、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜（皮紅肉白）和心里美（表皮上綠下白、肉為紫紅色）等。在廣東，我們通常以白蘿卜、青蘿卜和胡蘿卜入湯，今天我們就介紹這款家常湯水白蘿卜煲豬骨。　　調味料：推薦閱讀房價調整預期升溫五一樓市“冰封” 銀行房貸加速緊縮存款準備金率再度上調個人房貸可能戴緊箍咒三大行再融資計劃落定匯金調降三大行分紅比例至45% 北京限購令：一戶只能新購一套巴菲特為高盛辯護力挺勞爾德希臘救助案敲定歐央行暫停門檻　　鹽：1/2湯匙　　白胡椒粉：1/3湯匙　　做法：　　1. 白蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊；　　2. 蠔豉洗凈用水泡30分鐘；　　3. 豬脊骨斬件（筒骨一劈為二），汆水去血腥，撈起待用；　　4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽和胡椒粉即可食用。　　功效：　　湯水奶白，有溫胃消食，滋陰潤燥之效。　　靚湯心水　　1. 蘿卜以形狀無開裂、不糠心、顏色鮮艷光澤好，無須根，有重量感的為佳品。　　2. 天冷了在湯里加點胡椒粉，鮮香暖胃。　　3. 白蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，二者最好不要同時食用。若要一起吃應加醋來調和，以利于營養吸收。　　美食科學堂　　蘿卜　　蘿卜營養豐富，有很好的食用、醫療價值。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。中醫認為蘿卜具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、消渴、痢疾、偏頭痛等。　　蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好。平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。蘿卜為寒涼蔬菜，陰勝偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿卜。　　豬骨　　豬骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出，有滋補腎陰，填補精髓之功效，用于腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。　　蠔豉　　蠔豉又名蠔干，是牡蠣肉的干制品。蠔豉中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用；所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥；所含豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。蠔豉還是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。中醫認為具有滋陰，養血，補五臟，活血充肌之功效。適宜體質虛弱兒童食用；適宜陰虛煩熱失眠，心神不安者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用，是一種不可多得的抗癌海產品；適宜作為美容食品食用；適宜糖尿病人，干燥綜合征患者食用；適宜高血壓病、動脈硬化、高脂血癥之人食用；婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用。患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便溏者不宜多吃。　　選購蠔豉以身干，個大，色紅，無霉變碎塊者為佳。

骨頭和蘿卜一起墩加點蔥白一起燉，多燉一下，把湯燉成白色的就很好喝了！！~~如果燉了一會還沒白的話就加點鹽，很快就會白了！！！！~這樣會比較好喝哦！！~~再撒上點蔥花！！~~

蓮藕燉排骨的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯蓮藕燉排骨的制作材料：主料：蓮藕200克,排骨300克,紅棗3粒。調料：蔥結10克,姜片10克,鹽8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油適量。教您蓮藕燉排骨怎么做，如何做蓮藕燉排骨才好吃 1、將排骨切4厘米長的段，蓮藕切滾刀塊。 2、鍋置火上，加油燒至九成熱，下入蔥結、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。[美食中國] 3、沙鍋置火上，倒入炒好的排骨，加滿開水，放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開，改用小火燉3小時，加鹽、味精、胡椒粉調味即可。

湯骨與白蘿卜要怎么燉才好喝