怎么燉大骨頭湯和白蘿卜燉水煮開放入骨頭去血水.撈出備用,蘿卜洗干凈切小塊.中火,鍋里到點油,不要太多,否則湯會膩.放入大骨翻炒,放一點點白糖,我家的糖是當味精用的,起鮮的.繼續翻炒幾下,加入蘿卜,一同翻炒幾下,加姜片,火開大,加足水,先放一勺鹽,如果想最后加鹽調味可能更合乎營養規律,先家了鹽,肉質可能稍微會老一點吧.反正我習慣了,水開后,放小火慢慢的燉煨30分鐘左右,或者時間更長些,直到肉酥爛為止.過程中最好把湯上的浮末撇走,湯更清爽.這樣,原汁原味的骨頭蘿卜湯OK了,因為是骨頭上的肉,吃起來格外的香...