玉米發(fā)糕的做法，怎樣在家做玉米面發(fā)糕

來源：整理時(shí)間：2023-01-25 00:03:28 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，怎樣在家做玉米面發(fā)糕
2，玉米面發(fā)糕的做法請(qǐng)?jiān)敿?xì)告知謝了
3，如何做玉米發(fā)糕
4，玉米發(fā)糕怎么做

1，怎樣在家做玉米面發(fā)糕

如何做玉米面發(fā)糕盆中放適量溫水，取適量干酵母和白糖放于盆中并攪拌使之溶化。分別取小麥粉、玉米面放入盆中。將面攪拌均勻并揉成軟面團(tuán)。放在溫度稍高的地方等待發(fā)酵。夏天大約要3個(gè)小時(shí)能發(fā)酵好。取發(fā)酵好的面，發(fā)酵好的面會(huì)出現(xiàn)許多蜂窩狀哦，在發(fā)酵好的面團(tuán)上面放適量的小蘇打粉，隨即加少許水，用手掌涂均于整個(gè)面團(tuán)，然后順著一個(gè)方向揉面，把面揉均勻，揉好后在盆里醒5分鐘。在醒面的時(shí)候，取適量的葡萄干，清洗干凈備用。將籠屜布用水浸后，稍攥備用。鍋內(nèi)加適量水，放上籠屜，待水燒開后，將籠屜布鋪在籠屜上。取醒好的面團(tuán)放于籠屜布上面，盡量使整個(gè)面團(tuán)薄厚一致。取洗好的葡萄干放于整個(gè)面團(tuán)表面。蓋上鍋，待氣上全了以后記時(shí)，蒸20分鐘即可。發(fā)糕蒸制中......20分鐘后，掀開鍋蓋，哇，香噴噴的，發(fā)糕就可以食用了，好誘人哦。為了吃起來方便，可切成適中的三角塊。

怎樣在家做玉米面發(fā)糕

2，玉米面發(fā)糕的做法請(qǐng)?jiān)敿?xì)告知謝了

玉米面發(fā)糕的做法玉米面發(fā)糕的原料：粗玉米面，白面，紅棗；玉米面發(fā)糕的配料：發(fā)酵粉；玉米面發(fā)糕的做法：1、將粗玉米面，用開水燙一下，備用。2、將燙好的玉米面和白面放到一起，加用溫水調(diào)和好的發(fā)酵母水倒入。注意白面多放點(diǎn)，白面和玉米面的比例是1：2。3、把放在一起的玉米面和白面和成平時(shí)蒸饅頭軟硬的面團(tuán)。4、把和好的面團(tuán)放置一個(gè)小時(shí)后，攤到鍋里，然后放一顆棵洗泡好的紅棗。5、放火上蒸30分鐘即可。溫馨提示：1、發(fā)糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。2、喜歡吃甜的可以放些白糖。

單單用玉米面做發(fā)糕，口感非常不好。理想的配搭是80%面粉，加20%玉米面，不需要加泡打粉，要更好吃，可以加由鮮嫩玉米碎（最好先用糖漿煮一煮）。若能加點(diǎn)椰奶效果更好。

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3，如何做玉米發(fā)糕

玉米發(fā)糕也可叫成玉米面蛋糕，奶油蛋糕雖好吃，但總是吃幾口就覺得膩人。玉米發(fā)糕散發(fā)出的玉米甜香，松軟又扎實(shí)的口感，讓人吃不夠。1酵母融于溫水中，靜置5分鐘。 2將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。3將加酵母粉的溫水加入混合面2中，攪拌成厚糊，想硬點(diǎn)可用手揉，和蒸饅頭一樣。 4將面蓋上透明蓋放在暖氣旁或太陽下，發(fā)酵2小時(shí)以上。 5干紅棗、枸杞洗凈，泡20分鐘。6找一盤子或蒸屜。盤子最好抹油，倒入發(fā)好的面糊，抹平。 7鑲嵌枸杞和紅棗。 8將盤子放入已燒開的鍋中，開大火，蒸20分鐘，立即取出，放涼。 9一按表面立即起來為熟

原料：面粉200克、細(xì)玉米面100克。輔料：糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、溫水140克、干紅棗若干。做法： 1、將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。2、酵母融于溫水中，混合均勻后倒入1中。揉成均勻的面團(tuán)。3、將面團(tuán)放入鋪好屜布的籠屜中，蓋上鍋蓋于溫暖處餳發(fā)0.5-1小時(shí)至兩倍大。4、干紅棗洗凈，泡20分鐘后，倒入煮鍋里，加水煮5-10分鐘。5、將煮好的紅棗嵌入餳好的面團(tuán)表面，蓋上鍋蓋。6、開大火，蒸20分鐘，立即取出，揭開屜布放涼。溫馨小提示：1、面粉和玉米面的比例可根據(jù)自己的喜歡，喜歡玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了組織顆粒硬，會(huì)降低松軟度。2、適量的糖不但調(diào)節(jié)口味，也可以促進(jìn)發(fā)酵，增加組織蜂窩。3、干紅棗，可換成葡萄干等蜜餞或干果類。干紅棗提前煮一下是為了去除酸澀味兒。4、蒸完立即取出，趁熱容易揭開屜布，而且不粘。

如何做玉米發(fā)糕

4，玉米發(fā)糕怎么做

做法一菜名：玉米發(fā)糕主料：細(xì)玉米面、面粉做法：將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調(diào)成糊狀，然后在15度以上發(fā)酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘后即可食用。這種發(fā)糕松軟可口，易消化，很受老年人喜愛。做法二原料：玉米面80克，面粉120克，細(xì)砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，圣女果干適量。玉米發(fā)糕做法：1、把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌勻；用30°的溫水將酵母溶解，倒入混合粉中攪拌均勻；面要和得略稀一點(diǎn)，成為稍具流動(dòng)性的面糊。2、在模具內(nèi)刷一層油，然后將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的圣女果干，蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。3、揭去保鮮膜后放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，稍涼即可脫模切塊。3做法三原料：玉米面250g 面粉500g 白糖奶粉清水做法：1.玉米面與面粉混合，放入發(fā)酵粉、奶粉、白糖、清水，攪拌成面糊，放到溫暖處發(fā)酵。2.碗中放入小蘇打用溫水化開，倒入發(fā)酵好的面糊中，攪拌均勻。3.將面糊倒入模具中，上鍋蒸熟做法四用料雞蛋4個(gè)，檸檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5條（或玉米油2大匙），玉米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉攪拌勻。　　注意：butter一定要事先用容器在微波爐叮10秒鐘溶化放涼待用，切記叮的時(shí)候不要加蓋啊，否則后果自負(fù)，哈哈哈，玉米面粉是那種很細(xì)的，如果摸起來有顆粒的是不行的，我就上過當(dāng)。做法　　1、取一只小盆，放入雞蛋和檸檬，用攪拌器高速打5分鐘直到看不見蛋液。然后邊高速攪拌邊將糖（喜歡更甜的可放2/3杯）分三次放入打至發(fā)白濃稠，接著到入butter再打2分鐘。　　2。再將混合好的面粉分三次過篩入打發(fā)的蛋糊里，用橡皮刀從上往下輕輕拌勻。　　3。倒入鋪了蠟紙的蒸籠里，上籠大火蒸15分鐘，稍冷撕去蠟紙，切塊食用。多余的

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好，請(qǐng)稍等一下哦，打字需要時(shí)間，馬上為您解答，請(qǐng)您耐心等待。原料：雞蛋、溫水、酵母、玉米面、鹽、普通面粉、白砂糖、蔓越莓干、亞麻籽粉。第1步、玉米面70克，用開水燙，邊加邊攪拌；第2步、加人一個(gè)雞蛋攪拌均勻；第3步、加白砂糖12克、鹽2克攪拌均勻；第4步、加面粉、撒酵母攪拌均勻；第5步、加亞麻籽粉15克，攪拌均勻，沒有可以不加；第6步、加溫水100克，揉成光滑的面團(tuán)，入烤箱發(fā)酵；第7步、大約一小時(shí)40分鐘發(fā)酵至2倍大；第8步、蔓越莓70克切碎，取一半倒入面團(tuán)，用筷子攪拌均勻；第9步、蛋糕盤刷一層橄欖油，倒入面團(tuán)，沒有蛋糕盤可以直接倒入有屜布的鍋里；第10步、用手沾水拍平，加入剩下的蔓越莓干，鍋里加冷水醒發(fā)15分鐘左右，用筷子在表面扎小孔以便上汽；第11步、二發(fā)結(jié)束，開大火蒸25分鐘左右，燜5分鐘取出，放到烤網(wǎng)上晾涼。更多11條

玉米面發(fā)糕，蓬松暄軟，而且不粘

怎么做玉米發(fā)糕？

玉米發(fā)糕這樣做最好吃

想想今天的主食都吃了什么，大米飯和白饅頭么？現(xiàn)代人日子過得越來越好，吃得就越來越講究，但總是精米精面的可不好噢。如今都倡導(dǎo)合理膳食，就是講究葷素結(jié)合、粗細(xì)搭配。適當(dāng)?shù)亩喑孕┐旨Z，對(duì)健康頗有益處。下面就來看看如何在家輕松制作玉米發(fā)糕吧！原料： ·普通面粉250g ·玉米面250g ·糖80g（喜歡吃甜的話可以多放一些） ·泡打粉5g ·酵母10g ·葡萄干和棗適量（多少全憑自己喜好） ·溫水適量主料：玉米面,普通面粉香料：葡萄干,棗調(diào)味料：白糖工具準(zhǔn)備：蒸鍋,耐熱容器如不銹鋼飯盒等種類：主食準(zhǔn)備時(shí)間：1時(shí) 烹制時(shí)間：45分鐘作法： 1、葡萄干用溫水浸泡10分鐘，瀝干待用； 2、大棗洗凈去核后切絲備用； 3、將普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均勻； 4、干酵母溶于溫水，加入到3中，然后再慢慢加入適量的水，邊加水邊按一個(gè)方向用力攪拌，直至成為稍有流動(dòng)性的面糊為止； 5、在形狀規(guī)整的容器（耐熱容器，如不銹鋼飯盒）內(nèi)刷一層油，倒入面糊刮平，均勻的撒上葡萄干和棗絲，蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大； 6、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸45分鐘，出鍋后脫模切塊即可。營(yíng)養(yǎng)成份：粗糧是相對(duì)于我們平時(shí)吃的精米白面而言的，主要包括谷物（玉米、小米、紫米、燕麥等）、豆類（紅豆、綠豆、黑豆、黃豆等）、塊莖類（土豆、紅薯、山藥等）。由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保留了許多細(xì)糧中沒有的營(yíng)養(yǎng)成分。如植物纖維、維生素b1、多種微量元素（鐵、鋅、硒等）。小貼士： 1、泡打粉遇水會(huì)失效，要先將泡打粉與面粉、玉米面混合均勻，再加水； 2、面和得稀一些，做出的發(fā)糕口感比較松軟； 3、容器內(nèi)刷油，烤好的發(fā)糕就不會(huì)和容器內(nèi)壁粘連，且容易脫模； 4、不喜歡太濃的玉米面味道的話可以減少玉米面的用量，但普通面粉和玉米面的比例最高不要超過1：1； 5、由于蒸的時(shí)間較長(zhǎng)，蒸鍋中要添足量水防止燒干。