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1，驢肉怎么燉才爛

小火慢燉速度要快的話用高壓鍋

驢肉怎么燉才爛

2，驢肉怎么燉爛

首先用高壓鍋壓至可入口食用的程度，然后用瓦煲，燉至你需要爛到的程度

驢肉怎么燉爛

3，快樂生活一點通美食怎樣煮驢肉爛得快小竅門

實在話。。但要是在家里做。除了放茶葉。可以放山楂。最簡單的就是事先放嫩肉粉腌上。過半小再煮。。要不就把塊切小點不要太大。放啤酒腌上。肉質好。愛爛。要是在酒店就省事了。上蒸柜蒸40分鐘。取出放進燒開的鹵汁中浸泡2小時。。肉爛味足。。呵呵呵。。

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4，凍驢肉怎么燉爛糊

少放點硝吧，賣熟肉的都放這個，少放點沒關系的，效果絕對好。

不用讓他爛糊，煮嫩點，因為驢肉都是瘦肉，煮火大會變老，嚼不爛，所以煮嫩點，想吃爛糊加些悶子，吃的時候口感很好，不要問我為什么這么懂行，因為我是賣驢肉火燒的

5，如何把驢肉煮得酥爛

只要你鹵的夠爛水分就會很多吃起來就很香方法更重要大火煮開撇去浮沫轉文火慢燉（火的大小以不時冒起來一兩個小泡兒為準）燉大概3個鐘頭大概（具體看肉的老嫩）以筷子可以輕松扎進肉里為成熟的標準煮之前最好拿鹽和酒腌一下以便入味和去腥不過的確有一種化工原料硝能讓肉更爛并且爛的快你愿意的話可以找點加進去沒多大危害你街上買的牛肉里一般都加的有硝能讓肉更爛且顏色紅亮（并不是起色素的作用也不是色素）

煮時放幾枚山楂就爛的快了

6，驢肉燉什么好吃

驢肉燉土豆：做法食材明細驢肉 1.5斤土豆塊，雞蛋，面粉適量。適量蔥、姜末、鹽、胡椒粉、五香粉、適量醬油、孜然少許。適量制作步驟1把驢肉切成細長條，用蔥、姜末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小時入味。（時間越久越好）2腌制好的驢肉。3雞蛋，水，面粉調制的掛糊。4驢肉與掛糊攪拌均勻。5用手拉開，分塊將掛糊的驢肉放到8成熱的油鍋中，小火炸。6炸好的驢肉。7用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入酥好的驢肉，中火燉至湯燒濃，差不都即可。小貼士用淀粉混合面粉掛糊酥出來的驢肉外觀會好看點。另外淀粉還可以保護營養物質，避免在炸制過程中過多流失。

時間上是有差別的，驢肉要時間長一些，具體你自己掌握推薦兩款酒店暢銷菜 1．干鍋驢肉．鹵好的驢肉手撕成小指粗，油炸半干，加配料，調料扁炒，洋蔥墊底 2．紅悶驢肉堡 (先把血水泡出，大火高壓鍋壓，響后改小火大概20分鐘左右）

驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉煲湯主料：驢肉300克驢骨頭200克香蔥2棵生姜1塊大料適量調配料：香油2小匙料酒1大匙胡椒粉2小匙精鹽2小匙味精1小匙制作過程：1、驢肉和驢骨頭用清水洗凈；香蔥洗凈打結，生姜洗凈拍松，香菜洗凈切末；2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生姜、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片；3、待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。適宜人群一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。1、適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥；2、平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。3、驢肉的藥用：據百度驢肉吧發帖說明，驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神。驢肉去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。

白菜粉絲燉驢肉材料白菜350g，粉絲300g，凈熟驢肉500g，雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量做法1、白菜、粉絲焯水后墊在沙鍋底；2、驢肉切成片擺在白菜、粉絲上，再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛，用精鹽、味精調味即成。小訣竅1、白菜不宜過爛。2、最好能用原汁驢肉湯。砂鍋燉驢肉用料主料驢肉1250克輔料冬筍100克小蔥10克調料花生油100克食鹽5克醬油50克味精1克姜8克花椒0.5克料酒25克香油3克茴香1克白果(干)100克胡椒粉0.5克白糖10克高湯1000克砂鍋燉驢肉的做法1.生驢脯肉用清水洗凈，切成一寸見方的塊，用鐵釬在肉上扎些眼，下開水鍋煮透，撈出放涼水內泡一小時，使其出盡血沫。2.冬筍切秋葉片；花椒、大茴香洗凈后用布包好；白果下鍋煮熟，去殼去芯，蔥切成段。3.砂鍋上火，加入花生油燒熱后入蔥姜，放驢肉塊及各種配料調料、雞清湯，大火燒開，移小火燉約二小時，待肉酥爛，湯色棕黃時取出布包，撒胡椒粉，原鍋上桌。

不好意思，鄙人碰巧前幾天剛弄了點驢肉。摒棄所有華麗的菜譜，直接來點實在的。我在家的驢肉做法： 1.生驢肉切成塊（不要太大，要不難熟透，太費液化氣了- -） 2.放清水里泡一段時間（1小時？2小時？我覺得隨便，吸足水分肉質不干就可以了） 3.直接上高壓鍋，驢肉，蔥花，姜片，大料，花椒，醬油，咸鹽，味精，白糖，加足夠量的水。果斷煮！！！！（我還向鍋里放了幾片蘋果，做好后味道很好的，帶蘋果的清香味） 4.煮沸后憋段時間出鍋，全倒盆里，等涼。（不要著急，等徹底涼透） 5.撈出肉塊，切片，開吃。也就這么多啦，反正我是這么做的，吃著也挺好吃的。就是我煮的時間短了點，吃的時候有的肉帶筋的嚼不爛- -! 其實我這也是網上看來的，把人家菜譜的步驟簡化了而已，我懶得費勁o(∩_∩)o哈哈~ 最后加一句，天上龍肉，地下驢肉，龍肉是沒指望了，有點驢肉可得好好弄著，要不真是暴殄天物了。不放心我的做法，就查專業菜譜！咱也就能幫到這啦。