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本文目錄一覽

1，涼拌汁怎么做好吃涼拌汁的吃法
2，涼菜汁怎么調好吃竅門
3，怎樣調拌菜汁好吃
4，涼菜汁怎么調好吃竅門正宗涼拌汁的做法
5，涼菜的汁子怎么調好吃
6，涼拌菜醬汁怎么調菜才能好吃

1，涼拌汁怎么做好吃涼拌汁的吃法

涼拌汁材料檸檬汁2大匙，魚露2大匙，香油1大匙，糖1大匙，紅蔥頭末1小匙，蒜頭末1小匙，辣椒末1小匙，香菜末1大匙做法將所有材料混和均勻即可。

涼拌美食涼拌汁是關鍵

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涼拌汁怎么做好吃涼拌汁的吃法

2，涼菜汁怎么調好吃竅門

用料主料2113大蒜1頭輔料辣椒5261油6克一品鮮特級醬油3勺米醋25克綿白糖4102165340克精鹽2克涼菜調味汁的做法1.大蒜剝去皮洗凈2.用搗蒜器擠碎3.放入版兩小勺白糖4.放入米醋5.放入少許一品鮮醬油6.放入鹽7.放入辣椒油8.拌勻，倒入要拌的涼菜里即可烹飪技巧權根據自己喜歡的口味來放糖、辣椒油的多少。

涼菜汁怎么調好吃竅門

3，怎樣調拌菜汁好吃

做涼菜，主要是看調料汁做的怎樣，調料汁的好壞，決定一道涼菜是否很美味，涼菜調料汁的搭配： 1．鹽味汁：以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和而成，為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等，如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。 2．醬油汁：以醬油、味精、香油、鮮湯調和制成，如紅黑色咸鮮味。用于拌食或蘸食肉類主料，如：醬油雞、醬油肉等。 3．蝦油汁：用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯。作法是先用香油炸香蝦籽后再加調料燒沸，為白色咸鮮味。用以拌食葷素菜皆可，如：蝦油冬筍、蝦油雞片。

怎樣調拌菜汁好吃

4，涼菜汁怎么調好吃竅門正宗涼拌汁的做法

材料主料：雞爪1000g調料：小米椒(100g，白醋1袋，味精2勺，大蒜2個，白糖2勺，鹽3勺，純凈水1碗做法1、先幫雞爪剪掉指甲，將一個雞爪剁成三塊。2、先在開水里氽過去腥氣，將雞爪冷水下鍋，雞爪大火煮約6-8分鐘后關火，煮開后撈出。3、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡（用冰塊浸泡雞爪，使雞爪吃起來口感更脆口）4、然后洗掉外表油脂和膠質，這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。5、將泡椒倒入碗中，放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少許鹽、倒入米醋和少許純凈水調勻，調料汁差不多要漫過雞爪比較好。如果想吃的辣些，可以把野山椒剁碎了腌制。6、蓋上保鮮盒的蓋子，準備放入冰箱冷藏。7、放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦！自家口味覺得泡了2天的最夠味，隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。如果中途不拿出來吃的話，我覺得留到中秋吃也是不成問題的，味道更鮮。泡久的話就不用攪動了。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

5，涼菜的汁子怎么調好吃

涼菜學習最關鍵的是幾種油的做法：紅油、麻油、蔥油、花椒油的做法油做好了各種涼菜都是可以拌的。

6，涼拌菜醬汁怎么調菜才能好吃

可以涼拌的菜太多啦，幾乎所有菜都可以，在這里一時說不完，你可以買本專門涼拌菜的書啊。網上也有的。比如：天天美食等等，多到數不過來。去百度查下吧。

好吃的涼拌調菜的醬料做法：　　原料：花椒半碗、食用油1碗半、開水1半碗、蔥姜蒜各適量。　　做法：　　1、將開水倒入花椒內，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時間大約1分鐘。能過開水的泡制，可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致。　　2、將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用。　　3、香蔥切段﹑姜切片﹑蒜切塊，方便炸制完撈出。　　4、鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。　　5、放入蔥姜末，小火慢慢炸。　　6、炸制的過程，稍微翻動一下，使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內，可使麻油吃起來又麻又香。　　7、炸至蔥姜蒜微黃。　　8、倒入用水泡好的花椒。　　9、油中炸制5秒鐘。　　10、關火，利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足。　　11、燜至油變涼，將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到干燥密封的瓶子內，放冰箱，可食用一個夏季。　　12、過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒面或者燉肉炒菜的時候放幾顆，一樣的美味。