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1，蘿卜干怎么做
2，蘿卜干是怎么做的呢
3，蘿卜干的制作方法

1，蘿卜干怎么做

青蘿卜一個食鹽適量五香粉適量首先，將蘿卜去頭去尾，清洗干凈，注意不用去蘿卜皮2然后，將蘿卜切成均勻細長的蘿卜條，放到容器中，加入適量的食鹽，拌均勻，然后再將拌好的蘿卜放到一個可以漏水的盆中或小筐中，控上一小時，控出蘿卜的水分。3然后往蘿卜中加入適量的五香粉，拌均勻，均勻的鋪在蓋簾上，放到陽光充足，且通風的地方，晾曬幾日，等到曬成干以后就可以吃啦

將蘿卜清理干凈，切成若干片，切記不要切太厚也不要切太薄。切好的蘿卜片再次切成條狀，大小均勻。接下來將蘿卜條撒入適當食鹽，并攪拌均勻，將蘿卜條腌制一會兒，將水擠干。然后將擠干并腌制好的蘿卜條平鋪到蓋簾上。最后將擺放好蘿卜條的蓋簾放在有充足陽光的地方晾曬即可。

蘿卜洗干凈，切條，然后用漏水袋放洗衣機脫水，再嗮干，放各種調料就可以了！

蘿卜干是用蘿卜做的

蘿卜干怎么做

2，蘿卜干是怎么做的呢

1、將蘿卜洗凈，切成1厘米厚度的片狀；2、再將蘿卜片切成差不多1厘米粗的條狀，這一步很關鍵，記住蘿卜的皮不要切段，每一段蘿卜條都是連著的最好；3、將切好的蘿卜條放在通風處晾曬4、5天左右；4、把晾曬好的蘿卜條取下，用溫水洗凈上面的灰塵，隨后擠干水分，將它抖散；5、將蘿卜條放入盆中，加入食鹽、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等調料攪拌均勻；6、把5中準備好的蘿卜條裝入到土陶壇中，用手壓緊實，不要太松散；7、用保鮮膜密封好壇子，放在陰涼處10多天就可以拿出來吃了。

方法/步驟青蘿卜清洗干凈，無需去皮，先切成厚片，再切成均勻的條狀放到干凈盆中加1勺食鹽揉搓后，（主要是殺水，不用密封，放盆里就可以，粗鹽或細鹽均可，最好戴上手套多抓幾下，使鹽更均勻入味，鹽不要放太多，太咸不好吃）放到通風的工具中在太陽底下曬到蘿卜卷曲，用手摸還有彈性時，就可以收起來儲存了，隨吃隨取（連續晴天的話，蘿卜干2-3天就曬成了。）蘿卜干放入一個大一點的容器，加入燒開的熱水，徹底的浸泡開泡開以后用手擠干水份，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺雞精、1勺小米椒（鍋里燒點熱油，淋上去，更香咯！用筷子徹底的攪拌均勻，這樣才能更好的入味

主料青蘿卜2根　　調料食鹽適量　　蘿卜干的做法　　1.青蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）　　2.用適量的鹽腌制半天至一天　　3.攤在太陽下晾曬至干　　烹飪技巧　　1、蘿卜干有咸味的，有原味的，步驟2省略曬出的就是原味蘿卜干；　　2、曬好的蘿卜干密閉保存，隨用隨?。?　　3、秋天的蘿卜水分大，曬出來的蘿卜干品質最好。　　飲食小常識　　蘿卜營養豐富，有很好的食用、醫療價值。民間自古有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。　　秋季的綠蘿卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，當水果生吃，美味至極。它可以用于制作各種菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳，還可腌制泡菜、醬菜。　　菜品特色　　眼下正是晾曬蘿卜干、腌制蘿卜干的的最佳季節，因為這時候的蘿卜品質最好，口感最佳。

蘿卜干是怎么做的呢

3，蘿卜干的制作方法

蘿卜干為圓柱形，直徑4～5厘米，重約150克，外皮較厚色白，含水量少。加工方法亦采用風脫水法，刀切成條，每條帶有邊皮，然后攤曬，每日翻動多次，晚間苫蓋以防霧浸雨淋。曬2～3日，手感柔軟，即可腌制。將蘿卜條置容器中，放鹽拌勻，用力揉搓，至鹽烊為止。分批進缸，逐層踏實，兩日后出缸，勻薄攤曬，勤加翻動。三四日后再加適量鹽分拌勻，分層裝壇，逐層壓實，加蓋面鹽，封口。一般經一周左右制成。成品無須根、斑點、青頭、壞條，經年不壞，香味不散。該品已有800余年生產歷史

原料：青蘿卜、胡蘿卜。調料：鹽、辣椒粉、五香面。做法：1、青蘿卜、胡蘿卜切條，用鹽腌制半天；2、放在太陽下晾曬一天；3、在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復揉搓至蘿卜干變軟；4、用保鮮膜封好，放在室溫下腌制半個月；5、吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。五香蘿卜干≮美食原料≯白蘿卜10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。≮美食做法≯1、將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開，放入干凈的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿卜面，腌制1個月后即成腌蘿卜；2、將蘿卜切成粗條，晾曬至干；3、把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至鹵汁發紅色時離火，晾涼；4、將蘿卜再放入缸內，倒入鹵汁攪拌均勻，悶放2天后，蘿卜干回軟。如過干可加鹵汁使蘿卜干濕潤為準?！诿朗酬P鍵≯晾曬蘿卜條要不時翻動，以免受捂影響口味。麻辣蘿卜干做法：1、將蘿卜洗凈，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。2、用溫開水洗去灰塵，擠干水份后，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內（須裝滿，用手壓實）。[美食中國]3、用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來天后即可。真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實后用竹條卡在罐口里（倒置時，菜才不會松動），封好的罐口后倒置在一水盤中（避免空氣進入）?，F在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣。腌酸辣蘿卜干≮美食原料≯白蘿卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克?！诿朗匙龇ā?、先將蘿卜擇洗干凈，然后加工成3厘米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成干備用；2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌內；3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼后倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。≮美食特色≯質地筋脆，味道酸辣。

付費內容限時免費查看回答第一步：收回曬好的蘿卜干，不需要太干，半干就行第二步：用熱水燙一下，也是為了去除晾曬過程中的灰塵，稍微燙一下撈出瀝干表面水份第三步：在晾水份的同時開始準備調料，辣椒粉，十三香，南德，糖，鹽，雞精，混合第四步：起鍋燒油，油可以多一點第五步：油熱以后澆在剛才準備好的調料里，然后加醋，生抽，蠔油，香油，攪拌第六步：把拌好的調料倒入蘿卜干，下手抓均勻，放冰箱冷藏一晚上就可以吃了調料的比例就是以圖中的勺子為單位。我的是八斤蘿卜，放了五勺辣椒粉，兩勺十三香，一勺南德，三勺糖，半勺鹽，兩勺雞精，兩勺醋，兩勺生抽，一勺蠔油，四勺香油。具體的比例可以根據個人口味調整，更多7條

切成條，在太陽下晾干即可

把蘿卜切成條，曬得半干，用鹽、辣椒末、花椒末、味精拌均勻，腌上半天就可以吃了。

蘿卜干的制作方法