薺菜廣泛分布全國各地，多生于田間、濕潤地、宅旁、路邊等處，全國各地均有分布。薺菜種子壽命長，發芽力可保持5年以上，“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”，薺菜在年降雨量350~1000毫米的地區生長良好，梁代的陶弘景我國田野“薺菜甚多，此是今人所食者”到了科學技術飛速發展的今天，作為無污染、無殘毒、無公害、營養豐富的薺菜更受人們的喜愛。

1、野菜薺薺菜好吃營養豐富，在農村哪里生長的比較多？

野菜薺薺菜就是營養豐富口感好的一種野菜，它主要生長在麥田里，每年過完春節，在麥田里就能尋覓到薺薺菜的影子，它耐寒力特別強，別的野菜還沒生長時，它就早早生長了一個階段。薺薺菜的生長速度特快，正月里就開始尋覓剜吃，進入二月時間不長，就開始由嫩變老進入成熟期階段，先是開花，隨后很快就變成籽，從開花到產籽一共不足兩個月時間，

2、薺菜怎么種？

薺菜為十字花科兩年生草本植物。《名醫別錄》中稱薺，別名薺薺菜、粽子、粽子菜、地菜、香甜薺、枕頭草、欖豉菜等。薺菜很早就被人們所關注，南宋詩人辛棄疾在《鷓鴣天?代人賦》一詩中寫到:“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”，我們的先人不僅贊美薺菜，而且早已把它當作野菜食用。梁代的陶弘景說，我國田野“薺菜甚多，此是今人所食者”到了科學技術飛速發展的今天，作為無污染、無殘毒、無公害、營養豐富的薺菜更受人們的喜愛，

每到春季，人們就會提籃挎筐到田間地里挖薺菜，用它包包子、炒肉、做湯等，它們味道鮮美，百吃不厭。下面，我來說說它們的種植方法，1.薺菜的生育特性：薺菜廣泛分布全國各地，多生于田間、濕潤地、宅旁、路邊等處，全國各地均有分布。薺菜在年降雨量350~1000毫米的地區生長良好，薺菜耐寒，在10月份氣溫急劇下降，夜間溫度-5℃以下，其它伴生植物瀕于枯萎時，它依然能繁茂地生長，當春季冰雪消融，地表化凍10~15厘米時，便可返青生長。

相反，對炎熱反應敏感，到6月以后，天氣漸漸炎熱，薺菜開始枯菱，種子在12~15℃溫度下即可萌發，最適發芽溫度15~20℃，當溫度低于5℃或高于30℃時不發芽。薺菜最適宜生長在pH6.5~7.5的微酸性、中性和微堿性土壤中，比較抗旱，抗澇，耐鹽堿，耐瘠薄。薺菜種子壽命長，發芽力可保持5年以上，薺菜生育期短，一般3~4月中旬返青，5月中旬開花結實，到6月下旬枯菱，生育期約70天左右。

薺菜植株枯萎后，種子散落，在條件適宜時，于7月下旬種子萌發出土，到9月份又變成可供食用的新植株，其根長達10~20厘米，在土壤中越冬，因此薺菜可以全國各地栽培。2.薺菜的繁殖方法：薺菜一般用種子繁殖，6月下旬將枯黃植株割回，晾曬、脫粒、去除雜質，種子裝袋備用。根據薺菜的生物學特性和對土壤條件的要求，應選擇土質肥沃、疏松、較濕潤的沙質壤土或腐殖土栽培，

平地或坡地均可。土地選好后，施入腐熟的豬、馬、羊糞1000~1500公斤/畝，平鋪地面，深翻25厘米，粑碎土塊，做成寬1.5米、高10厘米的長床，整平床面即可播種，在春天干旱地區可做成低畦，以便澆水灌溉。3.薺菜的播種方法：薺菜春播、夏播均可，薺菜種子細小，因此播種時需摻沙，條播于床面上，行株距10厘米×5厘米。

條播需開淺溝，覆土1厘米，也可撒播，均勻覆土1厘米，播后澆透水，床面用稻草或地膜覆蓋，待出苗后，撤除覆蓋物。春播一般在3月上中旬進行，播種后及時扣小棚，有利于種子發芽、生長和及早上市，扣棚后注意棚內溫度變化，溫度超過30℃時可通風降溫，遇到寒潮，溫度過低，需用草簾覆蓋，床內干旱應澆水灌溉。最好利用夏播苗，在春季3月扣小棚，幼苗返青快，4月上旬就可上市，

4.田間管理：薺菜種子發芽后，隨著生長，葉片逐漸增多，基生葉呈蓮座型。在抽出花莖前應經常除草或適當松土，以防草荒，為了促進幼苗生長，使葉片脆嫩，可追施1％尿素一次，也可以用稀薄人糞尿澆灌苗床，植株枯萎后，除草1~2次，以促進繁茂，增加產量，5.收獲與加工：5~6月份或8~9月份用刀割取蓮座型植株，清除雜物和老化葉片，洗凈，瀝水后拿去市場出售，或者進行鹽漬。