河南燴面比較實惠，根據題主描述，那么河南燴面和外省市的面有什么差距嗎。單就河南燴面本身來他和蒸面條、胡辣湯一樣，是河南主食的標志，河南燴面的優點是量大，燴面的湯菜豐富，比較實惠，湯味厚重濃香，感謝邀請，看過題主的長篇描述，我非常贊成題主的看法，燴面雖然是河南名吃，但在河南幾乎是90%以上做燴面的都不專注于做湯，導致燴面做出來不好吃，形成了惡性循環，讓人們覺得燴面不好吃，但我也認為燴面之所有能成為河南的代表名吃也有它獨特的魅力。

1、想開一個河南燴面館，怎么樣？

河南燴面是中原地區知名的美食，品牌很具有影響力和市場潛力，基本上開到哪個地方，飯店的生意都會很火爆，想開個燴面館是非常不錯的想法，但是需要投資的成本卻非常高，如果沒有做餐飲的經驗，不是每個人都有開燴面館的本事。燴面雖然在河南很受歡迎，競爭也很激烈，如果沒有選擇好的地段，估計生意也是不溫不火，其次就是燴面的羊肉選材要好，制作的技術專業講究，請幾個大經驗豐富的燴面師傅，進行系統的層層把關，還要把涼菜給調好，酒水飲料服務也要到位，這樣飯店才能開起來。

2、一碗燴面88元，河南天價面事件，監管局回應了，你有何看法？

提起發生在河南鄭州銀基動物王國的天價面事件，可以說是在網絡上掀起了不小的波瀾，該動物王國在7月3日開始測試運營，7月4日，便引發無數網友的吐槽，價格太坑：“一份燴面88元”、“大巴車要排隊一兩個小時，專車價格在400到900之間隨意切換”等等，7月7日晚，人民日報也對此次事件進行了發聲通報：事情發生后，涉事的動物王國官方進行了回應稱：5日廚師長緊急從冰雪酒店調來鮑魚、龍蝦、貝等食材，將原來的88元燴面套餐由1.0版本升級到2.0版本。

”文中還稱，目前已經第二次改版升級為3.0版本，“每天限量88份”，同時每天提供一款不高于38元的面，供不同用餐需求的游客選擇，然而，即便是這樣，該涉事的動物王國恐怕也難挽回口碑。與此同時，鄭州市市場監督和管理局的工作人員對媒體透露，目前，鄭州市場監管局也已關注此事，價檢部門正在核實情況，如果經執法人員核實到該公司的經營觸犯法律法規，會予以行政處罰。

3、為什么燴面會成為河南代表名吃？

感謝邀請，看過題主的長篇描述，我非常贊成題主的看法，燴面雖然是河南名吃，但在河南幾乎是90%以上做燴面的都不專注于做湯，導致燴面做出來不好吃，形成了惡性循環，讓人們覺得燴面不好吃，但我也認為燴面之所有能成為河南的代表名吃也有它獨特的魅力，一、做法復雜、口味豐富做燴面最關鍵的是做高湯，高湯做好了，再加上拉出來勁道的燴面片才能做成真正好吃的燴面，而做燴面之所以復雜就在于做湯和配料，正宗的燴面湯料絕對是保密的，甚至飯店也不知道究竟配了幾種料，拉出來的燴面片必須恰到好處，勁道耐嚼。

然而現在很多飯店做燴面根本就不注意燴面的高湯制作，就是簡單的調味料和配菜相結合，結果往往很難吃，而真正的燴面是有多種豐富的口味，并不像簡單的面條一樣，二、特色明顯、易于被人接受。像題主說到的撈面、鹵面等等并非是河南獨有，流傳也非常廣泛，但就是河南燴面極具地方特色，在其它地方還真的見不到，還有真正的燴面是容易被人所接受的，不管是愛湯還是愛吃面都可以選擇河南燴面，像鹵面和撈面都是有面無湯。

4、在現實生活中有多少人喜歡吃河南燴面？

日前，由中國烹飪協會主辦的“2018中國面條博覽會”在蘭州舉行，河南燴面入選中國十大名面，展會公布的數據顯示，河南無論是在面食消費額、面食企業數量、面食消費人群數量均位居全國第一。燴面是以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食，湯好，面筋，營養高。真正的河南燴面:湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯，

5、請你們評價一下河南的燴面，有什么優缺點？