將竹筍去殼，然后將竹筍切成二或四份；2、水量不要超過竹筍，等到水開了，煮一會兒后放點鹽，再繼續煮，直到水快干了，不要全干了，所有的筍干都會燒焦；3.將煮熟的筍干取出，放入可通風的容器中曬干,馬上把軟的筍干拿出來，用筷子戳硬的筍干，煮幾分鐘,4.筍干完全晾干后，放入干燥的容器中，盡快食用,2、筍干紅燒吃筍干除了炒，還可以紅燒吃,竹筍有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍(玉蘭片),炒筍干應該算是筍干最常見的吃法了。

1。炒筍干應該算是筍干最常見的吃法了。筍干泡好后切成絲或片，不管是單獨炒還是和其他食材一起炒，味道都很好。炒筍干的著名食材是五花肉和臘肉。因為筍干其實味道稍微淡一點，如果和肉一起炒，干筍因為肉里面的油被吸附了，所以味道會細膩很多，肉也沒有那么油膩，因為肉里面的油被筍干吸附了。所以炒筍干和五花肉、臘肉是很好的搭配。2、筍干紅燒吃筍干除了炒，還可以紅燒吃。最常見的是筍干和紅燒五花肉，味道很不錯。吃過紅燒五花肉的人都知道，五花肉里面有很多油。吃多了肯定會覺得累。但如果加入一些筍干，可以很好的吸收油脂，筍干的味道也會變得更加鮮美，因為筍干特有的香味混合著肉的香味，是一頓美餐。

1。干筍需要泡半天，再煮半個小時以上。2.干筍整個發泡過程如下:清水浸泡24小時。將干筍放入清水盆中，浸泡24小時左右。如果第二天吃飯的時候吃，前一天晚上泡一下就好了，換一兩次水。沸騰。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1茶匙糖，煮沸。注意觀察。馬上把軟的筍干拿出來，用筷子戳硬的筍干，煮幾分鐘。筍干最厚的地方可以用筷子戳一下。

可以按照以下方法制作:1。將竹筍去殼，然后將竹筍切成二或四份；2、水量不要超過竹筍，等到水開了，煮一會兒后放點鹽，再繼續煮，直到水快干了，不要全干了，所有的筍干都會燒焦；3.將煮熟的筍干取出，放入可通風的容器中曬干。記得讓筍干多曬曬太陽。4.筍干完全晾干后，放入干燥的容器中，盡快食用。延伸資料筍干，俗稱鹽筍，是以野生竹筍為原料，經過人工篩選、蒸煮、腌制、風干而成的產品，鹽是唯一的防腐劑。竹筍有八九十種，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍(玉蘭片)。它是一種營養豐富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、低纖維的特點，含有16種氨基酸。此外，竹筍還含有胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。

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