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本文目錄一覽

1，煎餅果子是什么意思
2，煎餅果子方法
3，如何做煎餅果子
4，怎樣做煎餅果子

1，煎餅果子是什么意思

果子是天津?qū)τ蜅l的稱謂，煎餅果子就是常見的煎餅 ,把面糊攤在平鐺上制作成面餅，加雞蛋，涂抹調(diào)料，然后卷上油條。

你頭腦中可以有一個(gè)畫面，一個(gè)油條形的長(zhǎng)狀物被包裹在攤滿雞蛋的面餅上，被緊緊的包裹著，這是一種很形象的暗喻，類似于“姜太公釣魚”的暗喻，是觸發(fā)一夜情所有要傳達(dá)的某種信息

煎餅果子是什么意思

2，煎餅果子方法

煎餅果子的制作方法1. 40攝氏度溫水加入適量干酵母后倒入高筋粉少許泡打粉 2匙糖 1匙鹽 2匙色拉油。2. 和成光滑的面團(tuán)后放在溫暖的地方醒30分鐘；3. 將發(fā)好的面團(tuán)搟平，并切開長(zhǎng)條；4. 兩條中間擦少許水后捏住兩頭放入油鍋炸至金黃色；廣東人稱之為：油炸鬼，又名油條；天津人叫它：果子煎餅制作：中筋粉綠豆粉黃豆粉五香粉（比例1：1：1：0.1）和適量的清水和稱較稀的粉漿鍋內(nèi)少油，加入一勺粉漿，并轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使之?dāng)偲?，盡量攤的薄一些然后加蛋液，同樣攤平，攤薄后撒上蔥花將煎餅反轉(zhuǎn)，油條攤開后放在煎餅上，加熱1分鐘涂上大醬及蒜蓉辣醬后用餅皮包住油條即可附：1. 煎餅的面，選用綠豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感會(huì)稍粘．綠豆粉用多了，因筋力不夠，皮兒容易破，不好操作，所以綠豆粉最多用到1/3． 2. 蔥花，可根據(jù)自己的喜歡，不用也可以 3. 醬料，可用甜面醬，辣醬，也可加上一塊豆腐乳，味道更好． 4. 油條，剩油條如果回軟，可用平底鍋先烤脆再用，也可換成炸的薄脆．

煎餅果子方法

3，如何做煎餅果子

巧制煎餅果子綠豆面 ·面粉 ·清水 ·雞蛋 ·薄脆（油條） ·蔥花、香菜、黑芝麻 ·甜面醬、腐乳汁、韭菜花、辣椒醬 1.取兩勺面粉或者是豆面粉,加涼白開水和雞蛋液攪拌均勻,使之呈稀糊狀,然后加味精和五香粉少許,攪勻. 2.取平底不粘鍋或者是烙餅用的餅鐺置于火上,撒入香油,掀動(dòng)鍋?zhàn)邮瓜阌途鶆虿加阱伒? 3.油熱后,將稀糊倒于鍋內(nèi).取一塊方形餅干將稀糊平鋪于鍋底,呈薄片狀. 4.趁稀糊半生不熟的時(shí)候,取一只雞蛋磕破后倒在薄片上,并用餅干刮平. 5.快熟時(shí)取鏟子將其從邊緣鏟起,翻轉(zhuǎn)過來(這時(shí)候可以加一些香油防止其煳鍋.在上表面涂一層甜面醬(根據(jù)個(gè)人口味來選擇,SO喜歡什么味道就放吧~),撒上少許蔥花. 6.熟前放入半根油條(想放多少都好.只要那個(gè)餅夠大~忽忽~),卷起即可制地色香味俱全的天津風(fēng)味小吃--煎餅果子啦小貼士：綠豆面和面粉的比例可以依自己的喜好調(diào)節(jié)。綠豆面越多就越純，越好吃。如果沒有綠豆面，可以只用普通面粉。另外全麥面粉也是不錯(cuò)的選擇。

如何做煎餅果子

4，怎樣做煎餅果子

原料：香菜、香蔥、甜面醬、蒜茸辣醬、雞蛋。煎餃果子的做法：1、香菜、香蔥切末，甜面醬和蒜茸辣醬按適量比例調(diào)配備用；2、面粉和玉米面以2:1的比例加適量水調(diào)成和蛋液稠度差不多的面糊；3、熱鍋抹少許油，倒入面糊，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使面糊均均分布鍋的表面；4、打入一個(gè)雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在面糊上；5、在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面；6、在別一面用刷子刷上調(diào)好的醬，放入油條或薄脆，卷起即可。提示：1、面糊可以用普通白面和玉米面調(diào)配，也可以用普通白面和綠豆粉或蕎麥面等調(diào)配，比例一般按照面粉：其他面粉為2：1或3：1都可；2、一般早上吃就不要放香蔥了哈，放點(diǎn)黑芝麻更香，不過我家里沒有了就沒放。

巧制煎餅果子1.取兩勺面粉或者是豆面粉,加涼白開水和雞蛋液攪拌均勻,使之呈稀糊狀,然后加味精和五香粉少許,攪勻.2.取平底不粘鍋或者是烙餅用的餅鐺置于火上,撒入香油,掀動(dòng)鍋?zhàn)邮瓜阌途鶆虿加阱伒?3.油熱后,將稀糊倒于鍋內(nèi).取一塊方形餅干將稀糊平鋪于鍋底,呈薄片狀.4.趁稀糊半生不熟的時(shí)候,取一只雞蛋磕破后倒在薄片上,并用餅干刮平.5.快熟時(shí)取鏟子將其從邊緣鏟起,翻轉(zhuǎn)過來(這時(shí)候可以加一些香油防止其煳鍋.在上表面涂一層甜面醬(根據(jù)個(gè)人口味來選擇,so喜歡什么味道就放吧~),撒上少許蔥花.6.熟前放入半根油條(想放多少都好.只要那個(gè)餅夠大~忽忽~),卷起即可制地色香味俱全的天津風(fēng)味小吃--煎餅果子啦. 我是在<生活小竅門>上看的,還試著做了下至于味道嘛~哎小人廚藝不精自己做的就自己吃了嘻嘻試試吧