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1，遵義羊肉粉的介紹

遵義羊肉粉是一道美味可口的漢族小吃。羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。已有300余年制作歷史。貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。曾獲得第二屆“中華名小吃”稱號。

那就要依照自己的口味咯，我個人認為揚三羊肉粉好吃。

遵義羊肉粉的介紹

2，遵義哪家羊肉粉最好吃

十一中旁巷子里這家不錯，另外老106松哥羊肉粉也好吃。 106趙四羊肉粉，金銀新村左手邊第一家羊肉粉。朝陽巷羊肉粉。公園路戴家羊肉粉。丁字口楊三羊肉粉。蝦子閩家羊肉粉。這幾家在遵義市還算過得去的，將就吃！丁字口朝陽巷羊肉粉和紀念館斜對面的朝陽巷羊肉粉最喜歡吃蝦子鎮閔家羊肉粉

遵義哪家羊肉粉最好吃

3，遵義羊肉粉怎么做

米粉100克，帶皮熟羊肉25克。 ?調料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、蔥花等適量。方法/步驟>01遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。當地有一種習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。>02先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，最后澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。>03正式制作步驟：煮。羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫后改用小火燉，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時后切成3厘米寬、5厘米長的薄片。>04米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗內。將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。注意事項吃羊肉粉最講究的是吃原湯味一般說，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產的矮腳山羊，因為這一帶山羊肉質細嫩，腥臊味少。當天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。

遵義羊肉粉怎么做

4，遵義羊肉粉做法和配方怎樣做遵義羊肉粉

1、原料：米粉100克，帶皮熟羊肉25克；調料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，鹽，味精，辣椒油，原湯，蕪荽，蔥花等適量。2、煮。羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫后改用小火燉，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時后切成3厘米寬、5厘米長的簿片。3、米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗內。4、將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。

5，遵義羊肉粉

第一：首先是技術，遵義人嘴很刁的，你做得太不好吃，那就大家都不會去吃，所以你必須去拜個師取下經。第二：地點，其實原則上也并不需要多好的地點，因為遵義人貪吃，許多小地方的羊肉粉館都火得不得了的，這種店我見多了，哪怕只照顧一小片區域，只要別人來吃，你都賺死。第三：開張，開張的時候并不一定是打折，因為你一旦打折開張的時候可能別人來吃，但是之后未必，你可以把分量和服務態度做得很好，而且一定要招呼一幫朋友開張的時候要捧你場，人多喜歡湊熱鬧，看你店的客人多，大家就都愿意去。第四：經營策略，其實經營得好的羊肉粉都是早上賣羊肉粉，下午賣湯鍋，因為羊肉粉講究新鮮湯底，而且全天候的賣反而不容易形成客戶的密集度，對形象會有影響。當然，經營初期，全天侯的開店也可能是必須的，尤其是晚上請一定記住要通宵開，晚上吃的人反而有時很多，容易給你建立客戶群。其實在遵義開羊肉粉前景永遠是很好的，我活到現在還沒見過一家開垮過，都是賺肥了的，一年掙個四五十萬那是平均水平。初期會很辛苦甚至辛酸，但是堅持就好了。我是地地道道遵義人，祝你一切順利。

你要肉粉是一道名吃，特別好吃

我就是遵義的，遵義羊肉粉我是從小吃到大，現在其他城市有很多打著遵義羊肉粉的牌子，但是味道很不正宗，遵義羊肉粉最出名的還是蝦子閔家羊肉粉，那家簡直是賣發財了的，地點在遵義縣蝦子鎮，但好象沒看見他家有加盟店，邇如果真的感興趣的話可以到蝦子去問問，到了蝦子隨便一打聽就知道

6，尋正宗遵義羊肉粉的做法

先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，最后澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。

正宗羊肉粉是不會公開他的方法的，我是遵義人~貴陽的遵義羊肉粉，呵呵，不會是正宗的啦。你自己做的更不會正宗的。

簡單的：米粉100克，帶皮熟羊肉25克。　　調料：　　羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、蔥花等適量。　　煮。羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫后改用小火燉，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時后切成3厘米寬、5厘米長的薄片。米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗內。將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成正宗的你到這個網頁看， http://www.zhmc.net/xiangmuohw.html

遵義羊肉粉現在有加盟店你可以聯系

大哥~~~先不說遵義羊肉粉怎么做~~~~你在貴陽能吃到正宗的遵義羊肉粉啊？？相當值得懷疑。。。。你有空還是來遵義吃遵義的羊肉粉吧~~~推介師專的~~具體做法是說不清的~~湯料是很重要的，個人基本沒法做。。。那些湯都要熬上很久很久很久很久很久很久很久很久~~~~樓上只是說的基本的羊肉粉~~~回答完畢。。。。最后說句~~羊肉粉還是遵義的好~~~其他地方我試吃了好多，和遵義的完全不能比。。。。現在在外面讀書，最想的就是回遵義吃羊肉粉了。。。。

7，遵義哪家的羊肉粉最出名

遵義羊肉粉出名的有：1、閔四羊肉粉在遵義市中華路金銀新村店看到，店主龍會水正在粉店里的廚房為顧客精心制作羊肉粉，燙粉、放肉、澆湯、放佐……一道道工序，手法很熟練。龍會水說，做好一碗羊肉粉，首先要從食材入手，食材的獲取需要超長的辛苦和用心的評測，他們堅信原生態的才是最健康的。用正宗的小麻羊、蝦子鎮的大紅袍、綏陽的朝天椒等等，每一種食材都是親臨原產地、親測口感、親手制作。當前，閔四羊肉粉很有名氣，遵義、貴陽共有8家分店。2、遵義老牌師專蝦子羊肉粉位于遵義上海路一家名叫遵義老牌師專蝦子羊肉粉的店里，許多食客正在吃粉。這家羊肉粉店生意很好，經常需要排隊。一名消費者說。店主蔡琴介紹她從事羊肉粉經營20多年了，對遵義羊肉粉的烹制技法很熟悉。一碗羊肉粉的口感怎樣，關鍵還要看選料和熬湯。當前，遵義老牌師專蝦子羊肉粉有1家分店。3、一味鮮羊肉粉“一味鮮”羊肉粉位于遵義澳門路，店主劉曉平稱，他專注羊肉美味30年了，堅持品質第一，所以他的羊肉粉品牌曾獲得“遵義名優小吃”、“貴州省名小吃”和“中華名小吃”招牌，是遵義羊肉粉的標志性品牌。“一味鮮”羊肉粉采用的是本地小山羊，無膻味，選用羊骨、羊肉、羊雜熬制的高湯，當每碗羊肉粉出鍋時，再撒上香菜、蒜苗，色、香、味俱全。愛吃辣的顧客再加點現做的手搓胡辣椒，味道更鮮美。特別是大冬天再來上一碗熱騰騰的羊肉湯，渾身暖和，是遵義人的最愛。當前，“一味鮮”有2家分店。擴展資料：遵義羊肉粉的名氣早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。當地有一種習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也稱作“米線”）。其做法是：先將羊肉燉好，再將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片。這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。最后加入燉過的羊湯。這樣做出來的羊肉粉，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。

我也覺得老公安局對面那家還不錯，開了n年了，生意很好，尤其是調羊肉、燒羊球，口水。。。或者就是漢橋旁邊那幾家，伏羊節那邊會爆滿。其實都差不多吧，阿爾卡迪亞北邊路上有家小店也不錯。先去老公安局對面試試咯

一、羊肉粉：1、一味鮮－－師院（以前的師專，升級咯）大門邊、老城協臺壩、廣電大廈等等2、恰合味（現在是恰恰味）－－胡家巷、獅山大酒店上頭一點點3、運輸公司羊肉粉－－梅嶺廠站臺邊邊丁字口東方百貨那里也有一家，具體名字忘了鑒于遵義市區羊肉粉館太多，個人口味太雜，就不一一列舉了，個人推薦一味鮮。