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遵義羊肉粉,遵義羊肉粉的介紹

來(lái)源:整理 時(shí)間:2023-04-26 06:09:44 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,遵義羊肉粉的介紹

遵義羊肉粉是一道美味可口的漢族小吃。羊肉熟透而不爛,米粉雪白,湯汁鮮淳紅亮,辣香味濃,油大不膩。用鮮羊肉熬湯,澆米粉,放羊肉片、調(diào)料而食。清香味鮮,滾燙辣香,湯清不濁。已有300余年制作歷史。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉,唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷,羊肉粉館櫛比鱗次,食客之多,首屈一指。曾獲得第二屆“中華名小吃”稱號(hào)。
那就要依照自己的口味咯,我個(gè)人認(rèn)為揚(yáng)三羊肉粉好吃

遵義羊肉粉的介紹

2,遵義哪家羊肉粉最好吃

十一中旁巷子里這家不錯(cuò),另外老106松哥羊肉粉也好吃。 106趙四羊肉粉,金銀新村左手邊第一家羊肉粉。朝陽(yáng)巷羊肉粉。公園路戴家羊肉粉。丁字口楊三羊肉粉。蝦子閩家羊肉粉。 這幾家在遵義市還算過(guò)得去的,將就吃! 丁字口朝陽(yáng)巷羊肉粉和紀(jì)念館斜對(duì)面的朝陽(yáng)巷羊肉粉 最喜歡吃蝦子鎮(zhèn)閔家羊肉粉

遵義哪家羊肉粉最好吃

3,遵義羊肉粉怎么

米粉100克,帶皮熟羊肉25克。 ?調(diào) 料:羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、蔥花等適量。 方法/步驟>01遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚(yáng)遐邇。凡來(lái)遵義品嘗過(guò)遵義羊肉粉的人,無(wú)不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滾燙的羊肉粉,渾身暖和。去飯館進(jìn)餐的十分踴躍。當(dāng)?shù)赜幸环N習(xí)慣:每逢冬至這天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說(shuō)這天吃羊肉粉,整個(gè)冬天都不冷。>02先將米粉在開水鍋里燙三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片,這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的,最后澆上鮮紅的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰,香氣撲鼻,十分誘人。>03正式制作步驟:煮。羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸,去浮沫后改用小火燉 ,撈出擺齊用重物壓緊,冷卻5小時(shí)后切成3厘米寬、5厘米長(zhǎng)的薄片。>04米粉用涼水泡透去掉酸味,放入沸水鍋中燙透,用漏勺撈出裝入面碗內(nèi)。將羊肉片鋪在粉上、舀入調(diào)好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。注意事項(xiàng)吃羊肉粉最講究的是吃原湯味一般說(shuō),遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產(chǎn)的矮腳山羊,因?yàn)檫@一帶山羊肉質(zhì)細(xì)嫩,腥臊味少。當(dāng)天宰殺剝皮,不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時(shí)先將鮮羊肉放入鍋中,小火慢燉,羊肉湯清而不濁,鮮而不腥。除去肉和骨之外,再用一兩只母雞,佐以少許冰糖,這樣的湯尤為鮮美。

遵義羊肉粉怎么做

4,遵義羊肉粉做法和配方怎樣做遵義羊肉粉

1、原料:米粉100克,帶皮熟羊肉25克;調(diào)料:羊油,煳辣椒面,花椒粉,鹽,味精,辣椒油,原湯,蕪荽,蔥花等適量。2、煮。羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸,去浮沫后改用小火燉,撈出擺齊用重物壓緊,冷卻5小時(shí)后切成3厘米寬、5厘米長(zhǎng)的簿片。3、米粉用涼水泡透去掉酸味,放入沸水鍋中燙透,用漏勺撈出裝入面碗內(nèi)。4、將羊肉片鋪在粉上、舀入調(diào)好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。

5,遵義羊肉粉

第一:首先是技術(shù),遵義人嘴很刁的,你做得太不好吃,那就大家都不會(huì)去吃,所以你必須去拜個(gè)師取下經(jīng)。第二:地點(diǎn),其實(shí)原則上也并不需要多好的地點(diǎn),因?yàn)樽窳x人貪吃,許多小地方的羊肉粉館都火得不得了的,這種店我見多了,哪怕只照顧一小片區(qū)域,只要?jiǎng)e人來(lái)吃,你都賺死。第三:開張,開張的時(shí)候并不一定是打折,因?yàn)槟阋坏┐蛘坶_張的時(shí)候可能別人來(lái)吃,但是之后未必,你可以把分量和服務(wù)態(tài)度做得很好,而且一定要招呼一幫朋友開張的時(shí)候要捧你場(chǎng),人多喜歡湊熱鬧,看你店的客人多,大家就都愿意去。第四:經(jīng)營(yíng)策略,其實(shí)經(jīng)營(yíng)得好的羊肉粉都是早上賣羊肉粉,下午賣湯鍋,因?yàn)檠蛉夥壑v究新鮮湯底,而且全天候的賣反而不容易形成客戶的密集度,對(duì)形象會(huì)有影響。當(dāng)然,經(jīng)營(yíng)初期,全天侯的開店也可能是必須的,尤其是晚上請(qǐng)一定記住要通宵開,晚上吃的人反而有時(shí)很多,容易給你建立客戶群。 其實(shí)在遵義開羊肉粉前景永遠(yuǎn)是很好的,我活到現(xiàn)在還沒見過(guò)一家開垮過(guò),都是賺肥了的,一年掙個(gè)四五十萬(wàn)那是平均水平。初期會(huì)很辛苦甚至辛酸,但是堅(jiān)持就好了。我是地地道道遵義人,祝你一切順利。
你要肉粉是一道名吃,特別好吃
我就是遵義的,遵義羊肉粉我是從小吃到大,現(xiàn)在其他城市有很多打著遵義羊肉粉的牌子,但是味道很不正宗,遵義羊肉粉最出名的還是蝦子閔家羊肉粉,那家簡(jiǎn)直是賣發(fā)財(cái)了的,地點(diǎn)在遵義縣蝦子鎮(zhèn),但好象沒看見他家有加盟店,邇?nèi)绻娴母信d趣的話可以到蝦子去問(wèn)問(wèn),到了蝦子隨便一打聽就知道

6,尋正宗遵義羊肉粉的做法

先將米粉在開水鍋里燙三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片,這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的,最后澆上鮮紅的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰,香氣撲鼻,十分誘人。 每逢冬至這天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。這天吃羊肉粉,整個(gè)冬天都不冷。
正宗羊肉粉是不會(huì)公開他的方法的,我是遵義人~貴陽(yáng)的遵義羊肉粉,呵呵,不會(huì)是正宗的啦。你自己做的更不會(huì)正宗的。
簡(jiǎn)單的:米粉100克,帶皮熟羊肉25克。   調(diào) 料:  羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、蔥花等適量。   煮。羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸,去浮沫后改用小火燉 ,撈出擺齊用重物壓緊,冷卻5小時(shí)后切成3厘米寬、5厘米長(zhǎng)的薄片。米粉用涼水泡透去掉酸味,放入沸水鍋中燙透,用漏勺撈出裝入面碗內(nèi)。將羊肉片鋪在粉上、舀入調(diào)好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成 正宗的你到這個(gè)網(wǎng)頁(yè)看, http://www.zhmc.net/xiangmuohw.html
遵義羊肉粉現(xiàn)在有加盟店 你可以聯(lián)系
大哥~~~先不說(shuō)遵義羊肉粉怎么做~~~~你在貴陽(yáng)能吃到正宗的遵義羊肉粉啊??相當(dāng)值得懷疑。。。。你有空還是來(lái)遵義吃遵義的羊肉粉吧~~~推介師專的~~具體做法是說(shuō)不清的~~湯料是很重要的,個(gè)人基本沒法做。。。那些湯都要熬上很久很久很久很久很久很久很久很久~~~~樓上只是說(shuō)的基本的羊肉粉~~~回答完畢。。。。最后說(shuō)句~~羊肉粉還是遵義的好~~~其他地方我試吃了好多,和遵義的完全不能比。。。。現(xiàn)在在外面讀書,最想的就是回遵義吃羊肉粉了。。。。

7,遵義哪家的羊肉粉最出名

遵義羊肉粉出名的有:1、閔四羊肉粉在遵義市中華路金銀新村店看到,店主龍會(huì)水正在粉店里的廚房為顧客精心制作羊肉粉,燙粉、放肉、澆湯、放佐……一道道工序,手法很熟練。龍會(huì)水說(shuō),做好一碗羊肉粉,首先要從食材入手,食材的獲取需要超長(zhǎng)的辛苦和用心的評(píng)測(cè),他們堅(jiān)信原生態(tài)的才是最健康的。用正宗的小麻羊、蝦子鎮(zhèn)的大紅袍、綏陽(yáng)的朝天椒等等,每一種食材都是親臨原產(chǎn)地、親測(cè)口感、親手制作。當(dāng)前,閔四羊肉粉很有名氣,遵義、貴陽(yáng)共有8家分店。2、遵義老牌師專蝦子羊肉粉位于遵義上海路一家名叫遵義老牌師專蝦子羊肉粉的店里,許多食客正在吃粉。這家羊肉粉店生意很好,經(jīng)常需要排隊(duì)。一名消費(fèi)者說(shuō)。店主蔡琴介紹她從事羊肉粉經(jīng)營(yíng)20多年了,對(duì)遵義羊肉粉的烹制技法很熟悉。一碗羊肉粉的口感怎樣,關(guān)鍵還要看選料和熬湯。當(dāng)前,遵義老牌師專蝦子羊肉粉有1家分店。3、一味鮮羊肉粉“一味鮮”羊肉粉位于遵義澳門路,店主劉曉平稱,他專注羊肉美味30年了,堅(jiān)持品質(zhì)第一,所以他的羊肉粉品牌曾獲得“遵義名優(yōu)小吃”、“貴州省名小吃”和“中華名小吃”招牌,是遵義羊肉粉的標(biāo)志性品牌。“一味鮮”羊肉粉采用的是本地小山羊,無(wú)膻味,選用羊骨、羊肉、羊雜熬制的高湯,當(dāng)每碗羊肉粉出鍋時(shí),再撒上香菜、蒜苗,色、香、味俱全。愛吃辣的顧客再加點(diǎn)現(xiàn)做的手搓胡辣椒,味道更鮮美。特別是大冬天再來(lái)上一碗熱騰騰的羊肉湯,渾身暖和,是遵義人的最愛。當(dāng)前,“一味鮮”有2家分店。擴(kuò)展資料:遵義羊肉粉的名氣早在清代中葉就名揚(yáng)遐邇。凡來(lái)遵義品嘗過(guò)遵義羊肉粉的人,無(wú)不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滾燙的羊肉粉,渾身暖和。去飯館進(jìn)餐的十分踴躍。當(dāng)?shù)赜幸环N習(xí)慣:每逢冬至這天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說(shuō)這天吃羊肉粉,整個(gè)冬天都不冷。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(也稱作“米線”)。其做法是:先將羊肉燉好,再將米粉在開水鍋里燙三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片。這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的,澆上鮮紅的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。最后加入燉過(guò)的羊湯。這樣做出來(lái)的羊肉粉,熱氣騰騰,香氣撲鼻,十分誘人。
我也覺得老公安局對(duì)面那家還不錯(cuò),開了n年了,生意很好,尤其是調(diào)羊肉、燒羊球,口水。。。或者就是漢橋旁邊那幾家,伏羊節(jié)那邊會(huì)爆滿。其實(shí)都差不多吧,阿爾卡迪亞北邊路上有家小店也不錯(cuò)。先去老公安局對(duì)面試試咯
一、羊肉粉:1、一味鮮--師院(以前的師專,升級(jí)咯)大門邊、老城協(xié)臺(tái)壩、廣電大廈等等2、恰合味(現(xiàn)在是恰恰味)--胡家巷、獅山大酒店上頭一點(diǎn)點(diǎn)3、運(yùn)輸公司羊肉粉--梅嶺廠站臺(tái)邊邊丁字口東方百貨那里也有一家,具體名字忘了鑒于遵義市區(qū)羊肉粉館太多,個(gè)人口味太雜,就不一一列舉了,個(gè)人推薦一味鮮。
文章TAG:遵義羊肉羊肉粉介紹遵義羊肉粉

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